1、培養料的種類 蘑菇的培養料主要有糞草培養料、合成培養料和半合成培養料三種。應用最普遍的是糞草培養料。其基本的原料有下列幾種：

①秸稈類 稻草、麥稈是栽培蘑菇的主要原料。此外，玉米稈、甘蔗渣、油菜殼和豆科作物的莖稈等都可作為堆制培養料的原材料，但要足乾和無黴爛，已經變質的不能採用。稻草以糯稻草和雜交水稻草為最好，常規稻的晚稻草其次，早稻草質量較差。大麥杆和稻草養分充足，腐熟容易。小麥稈、甘蔗渣質硬，不易腐熟，但通氣性好。堆料時通常將稻草和麥稈混合使用的培養料比使用單一草料的質量較好。加以稻草和小麥稈混合使用，應先把小麥稈和糞肥先堆一星期後，再堆稻草。

②糞肥 主要為馬、牛、豬的糞便及人糞尿等。馬糞有機質豐富，質地疏鬆，富有彈性，保溫、保水效能好。堆料時發效快，溫度高，腐熟性好，是栽培蘑菇的好材料，但來源不多。目前廣泛應用的是來源比較充足的豬、牛糞。豬糞性冷，含氮量較高，牛糞性熱，含氮量較低，兩者混合使用，可以互相彌補，使培養料養分足，肥效長。牛糞質粘，溼糞堆料，形成糞塊，不易打散，故宜曬乾敲碎後使用。目前由於蘑菇栽培面積不斷擴大，豬、牛糞也供不應求，以人糞尿來代替部分豬、牛糞已有應用，並收到良好的效果。此外，羊、兔、雞、鴨等的糞便， 都可用來堆制培養料栽培蘑菇。