雞蛋蒸豆腐

食療功效:健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體

營養價值:蛋白質、多種維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等

適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒和老人

所需材料

主要食材雞蛋黃、魚肉、豆腐、海帶湯、洋蔥

做法

1白肉鮮魚洗淨，蒸好後，去除魚刺，磨碎;豆腐洗淨，汆燙一下，切成小丁;洋蔥洗淨，剁碎。

2蛋黃打散後用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥拌勻，最後放入蒸籠裡蒸熟即可。

功效與作用

豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。魚肉補充營養，還可強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。此菜具有健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的食療方法相互搭配可以起到很好的促進食慾健腦益智的效果，對於保護眼睛和視力有幫助，同時也可以有強身健體的效果，還可以延緩衰老的呢，可以經常吃。

1 兩個雞蛋打成蛋液。2 內酯豆腐放入蒸盤中，淋上蛋液，蓋上保鮮膜。3 水開後上鍋蒸10分鐘。4 碗中加生抽3勺，香油1勺，鹽1勺，糖1勺，辣椒油適量，調成料汁。5 豆腐蒸好後取出，淋上料汁，撒上蔥花即可。