第一步：我們將鍋洗乾淨，晾乾，不要有水漬，儘量用吸水紙再擦拭一遍，然後放入火上

第二步：在鍋裡倒入適量白醋

第三步：倒入白醋後開火把鍋煮五分鐘

第四步：白醋煮五分鐘之後倒入食用油（適量），再次煮五分鐘

第五步：大火沸騰煮

第六步：醋和食用油都煮好之後，將鍋中剩餘的醋和食用油倒掉 （冷鍋）等待鍋冷了之後 沖水不要用刷子刷，衝完用吸油紙（吸水紙也行）將鍋中水漬擦拭乾淨，擦拭乾淨之後倒入一點食用油，將鍋中塗一層食用油，靜待二十四小時

第七步：二十四小時過去直接就可以炒菜

1、在炒菜之前一定要保證把鍋洗乾淨，不要炒了其它的菜在接著炒，這樣的話由於前面的菜的殘渣，很容易導致粘鍋。

2、我們在炒菜的時候一定要倒入足夠的油，不要因為節約而只是倒入很少的油，這樣油太少是很容易粘鍋的。

3、可以適當的加入一些水，比如說我們都知道土豆很容易粘鍋，但是土豆又不吸油，所以說在炒土豆的時候可以少量的加入一些水。

4、把油燒的滾燙了之後在下菜，比如說有些混了芡粉的肉之類的，如果鍋裡面的油夠燙了之後，在下下去，就不容易粘鍋了。

5、不停的翻炒，面對一些比較愛粘鍋的菜，那麼從它下鍋開始就要不停的去翻炒，這樣就不容易粘鍋。

6、買質量好一點的鐵鍋，在選購鐵鍋的時候，可以適當的選擇質量好一點的，這樣雖然也會粘鍋，但是應該沒有那麼厲害。

1、新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反覆可以在鍋表面形成有效的“保護層”避免粘鍋。

2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。

3、鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。

4、鍋子預熱後，一定要投入常溫下的食用油，隨後立刻開始炒菜（切記不要使用熱油），冷油會在熱鍋表面形成一層有效的保護層，避免炒菜過程粘鍋。

5、鍋子炒完菜後要趁熱刷鍋，鍋子冷卻後鍋體表面會收縮並貯存一部分炒菜的湯汁，會使洗鍋變得困難而無效，並且遺禍下一次烹飪體驗，最好用溫水洗鍋哦。