你好，我是李繼臣醫生，一位中醫腫瘤科的老中醫。長期從事腫瘤科的診治、教學、科研工作20餘年。很榮幸能夠回答您的問題，希望這篇文章能夠幫助到你。

癌症，就是起源於上皮組織的惡性腫瘤，癌症的發病原因是什麼？癌症的發生和多種因素有關，和環境、飲食、遺傳、基因突變等都有關係。對於會引起癌症的原因，我們的身體，是由無數的細胞組成的，雖然這些細胞的大小不一、形態各異，但是它們有規律地排列著，並有秩序地生長分裂，發揮著自己的作用。但是一旦某一個細胞失去了控制，不斷地進行分裂，就會形成細胞腫塊。這個腫塊會破壞正常組織，還會跑到身體其他部位繁殖，癌症其實就是身體內異常細胞組成的腫塊。

癌症這麼可怕，患者應該怎麼提高免疫力呢？引起癌細胞發展的病因目前科學上還沒有確切的定論，但是可以肯定的是，和日常的不良生活習慣、飲食習慣是侵害不開的。擁有好的生活作息和飲食習慣的人群患癌的機率也會大大降低，從日常生活中的每個細節做起，遠離癌症並不是什麼難事！

中醫治癌在醫學中是比較重要的方式，“中醫三位一體療法”採用內服與外用，區域性和全身，臟腑和經絡穴位相結合的綜合療法。消減瘤體區域性病灶，增強機體的免疫力，保障免疫監視系統正常執行，以使機體主動消滅轉移的癌細胞，實現長期帶瘤生存。

患者在進行治療後，一定要進行鞏固治療和定期複查，日常生活中要注意營養合理，保證營養均衡，保證自己每日營養的補充，按照患者自身的情況，適當的進行有規律的、持續的鍛鍊，提高人體的免疫機能，增強體質，有助於抵抗癌細胞的侵蝕。

癌症的治療過程中，如放射治療與化學治療，都會影響人體的血球製造功能，讓免疫力變弱，因此這時候就在飲食上就要更小心，避免被食物中病菌感染。

以下分享 4 點注意事項：

1、清潔 : 經常洗手以及廚房工作臺、器具表面

除了我們的手之外，病菌可能存在廚房的很多地方，例如廚房的器具、砧板、以及調理食物的桌面，若沒有使用正確的清洗方式，可能會將病菌散播到食物和家人身上。

使用流動的水以及肥皂搓洗手掌、手背、指縫間至少 20 秒。每用完一樣器具或是砧板時，各自清洗他們。將蔬菜水果與肉品類分開並確實清洗。

2. 分開 : 將生的肉類與煮熟的食物分開

即使手以及器具表面已經清洗得很徹底，生肉、家禽、海鮮以及蛋類，還是會將會病菌傳播到已經準備要吃的食物上，所以處理時需要將它們分開。

區分不同的砧板、盤子來分別盛裝蔬果、肉類、家禽、海鮮及蛋類。避免生肉、家禽、海鮮及蛋類在購買時與其他蔬果、熟食混合置放。在冰箱冷藏時，將生肉、家禽、海鮮及蛋類與其他食材分開。

3. 烹調 : 在適當的溫度烹調食物

攝氏7 – 60度被稱為「危險溫度帶」，細菌在這個溫度範圍內增長的速度最快，也最容易汙染食物造成食物中毒。有很多人認為他們可以用食材顏色和質地來確認是否已經煮熟，其實是不安全的，以下有一些簡單的方法可以確認食物是否已經到了安全溫度。

使用食品中心溫度計 : 是一種探針型溫度計，可以將探針插入即將烹調完成的菜餚中，確認加熱溫度超過攝氏70度，細菌才容易被消滅。熱存溫度 : 食物烹調完畢後，儲存的溫度必須超過攝氏 60 度才可抑制細菌生長。烹調完的食物建議在室溫下不可放置超過2小時，夏天時則不可超過1小時，避免細菌滋生過多。

4. 冷藏 : 將生肉以及烹呼叫剩的肉類儘速冷藏

若將食材放在室溫下，2 小時內細菌會快速增長，造成食物腐壞，而在夏天，可能腐壞的速度會加快一倍。將容易腐壞的食材，在兩小時內放入冰箱冷藏，可以抑制細菌生長。不要將食材直接放在桌上或檯面上醃漬或解凍，應該放在冰箱冷藏庫中。學會分辨何時該將食材丟棄，不新鮮的食材勉強入肚，反而造成生病得不償失。

上述方法可以減低食物汙染的風險，尤其為癌症病人準備食物時，更應該學習使用正確的方法來處理食物，才能夠正確的殺死病原菌以及防止交叉汙染。

亞太腫瘤暨慢性病營養學會理事長李松欽特別提醒，癌症病人在經過化療或放療後需特別注意白血球下降、貧血、及黏膜受損的問題，建議應攝取更多蛋白質含量高及鐵質含量高的食物，並搭配麩胺酸（glutamine）有助蛋白質合成和受損組織修復，可改善口腔破損的情形，另外也可以補充精胺酸（Arginine）、深海魚油（Omega-3）以降低術後感染，並提升身體免疫力。

提到免疫力，我們能想到它是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等），處理衰老、損傷、死亡、變性的細胞和病毒感染細胞的能力。想要提高免疫力，可以採取戒菸酒、保證充足睡眠、放鬆心情等多種方式，其中合理的飲食也是提高人體免疫力的重要方法之一。

想要提高免疫力可以從清除自由基入手，自由基是一種非常不穩定的物質，能氧化周圍的細胞，並對其造成傷害。引發癌症的一個原因就是自由基傷害了遺傳因子。而自由基的另一個危害就是“過氧化脂質”。動脈硬化的重要原因就是低密度膽固醇這種過氧化脂質。氧化的低膽固醇雖然會被巨噬細胞所吞噬，但超過一定的界限值，巨噬細胞就會自然損壞並沉積在血管壁上，使血管壁變硬變厚，從而造成動脈硬化。

消除自由基的最簡單方法就是攝取抗氧化物，所謂抗氧化物就是能對抗自由基的物質的總稱。蔬菜、水果中富含的維生素A、維生素C、維生素E、α—胡蘿蔔素、β—胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素都是最具代表性的抗氧化物。每100g中含有600ug（微克）以上的胡蘿蔔素的蔬菜被稱為“黃綠色蔬菜”，胡蘿蔔素含量稍低，但類似蘆筍、青椒等能被充分利用的蔬菜也被分類為黃綠色蔬菜，其中含有許多抗氧化物質。

菠菜

菠菜中含有極為豐富的強抗氧化成分β—胡蘿蔔素。不僅如此，黃體素的含量也極其豐富。日本京都府立醫科大學的教授實驗中將患面板癌的小白鼠塗抹黃體素，與沒有被塗抹黃體素的小白鼠相比，有65%的個體產生了抑制效果。另外，給人體白血病細胞喂飼蔬菜成分來調查預防癌症的而結果表明，菠菜具有較強的防癌效果。其中維生素B族中的葉酸能預防貧血，葉綠素能減少血液中的LDL（低密度膽固醇），增加HDL（高密度膽固醇），預防動脈硬化，提高免疫力。

注意事項

懷孕和哺乳：口服適量的β—胡蘿蔔素很安全。但是，不建議在懷孕和哺乳期間使用大劑量的β—胡蘿蔔素補充劑。

心臟手術：人們擔心，將抗氧化劑維生素（包括β—胡蘿蔔素）一起使用會在血管成形術後產生有害影響。它們會干擾癒合。未經醫療保健提供者的建議，請勿在血管成形術之前或之後使用β—胡蘿蔔素和其他抗氧化劑維生素。

石棉接觸史：在接觸過石棉的人中，補充β—胡蘿蔔素可能會增加患癌症的風險。

癌症患者在平時也要加強自身的營養，這樣也是可以提高免疫能力的，對可以適當進行運動的患者，也可以透過適當的運動來提高免疫的能力，這樣都是可以起到不錯的改善作用，另外癌症的患者也要積極的接受治療，不然也會導致在短期內死亡的嚴重後果，主要是透過手術和放療化療等方法來進行治療的。