一、作用
植物對氮、磷、鉀三種元素需要量最多，其次是鈣、鎂、硫以及鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬等微量元素。
1 氮肥
氮肥主要是促使樹木茂盛，增加葉綠素，加強營養生長。氮肥太多會導致組織柔軟、莖葉徒長，易受病蟲侵害，耐寒能力降低。缺少氮肥則植株瘦小，葉片黃綠，生長緩慢，不能開花。
氮肥有動物性氮肥和植物性氮肥：人糞尿，馬、牛、羊、豬等糞便，魚肥、馬掌等屬動物性氮肥。芝麻渣、豆餅、菜籽餅、棉籽餅等屬植物性氮肥。以上兩類均繫有機肥料。礦物質氮肥亦即無機肥或稱化。硫酸氨、硝酸氨、尿素、氨水等，均為速效氮肥，通常用作根外追肥，如經常用作根部施肥易使土壤板結。
2 磷肥
磷肥能使樹木莖枝堅韌，促使花芽形成，花大色豔，果實早熟，並能使樹木生長髮育良好，多發新根，提高抗寒、抗旱能力。磷肥不足樹木生長緩慢，葉小、分枝或分櫱減少，花果小，成熟晚，下部葉片的葉脈間先黃化而後呈現紫紅色。缺磷時通常老葉先出現病症。
含磷較多的有機肥有骨粉、米糠、魚鱗、家禽糞便等。無機磷肥有過磷酸鈣、磷礦粉、鈣鎂磷肥等。其中最常用的過磷酸鈣常與有機肥混合後用作基肥，亦可用作花果盆景的根外追肥。過磷酸鈣宜用於中性或微鹼性土壤。不適宜施於酸性土。
3 鉀肥
鉀肥能使樹木莖杆強健，提高抗病蟲、抗寒、抗旱和抗倒伏的能力，促使根部發達，球根增大，並能促使果實膨大，色澤良好。缺鉀會導致樹木葉緣出現壞死斑點，最初下部老葉出現斑點，葉緣葉尖開始變黃，繼之發生枯焦壞死。鉀肥過量，會引起樹木節間縮短，全株矮化，葉色變黃，甚至枯死。
最具代表性的有機鉀肥首推草木灰，用作追肥和基肥均可。其含速效鉀(K2O)5~10%|磷(P2O5)2~3%，還含有其他微量元素。草木灰是一種鹼性肥料。無機鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀等均屬酸性肥料，可用作基肥和追肥。
還有一些肥料，如磷酸二氫鉀既含磷又含鉀；硝酸鉀含氮和鉀，均可用於樹木盆景的葉面噴施。
4、次要元素鈣、鎂、硫：雖然鈣鎂硫在植物體內的含量不如氮磷鉀多，但也是植物生長髮育所必須的，如果缺乏則會表現出缺乏症。
⑴鈣(Ca)的作用:鈣是細胞壁的組成成份，所以缺鈣會影響細胞的分裂，如果膠酸鈣是細胞間層的成份，缺鈣時細胞分裂不能正常進行，常使頂芽嫩葉壞死，根尖受損更為嚴重。鈣參與蛋白質合成；鈣也是一些酶的活化劑，如ATP水解酶、磷脂水解酶中都需要鈣離子。鈣有中和植物體內有機酸和土壤酸度的作用；有抗某些離子過多造成的生理失調，因而會影響多種元素的吸收，如栽培基質中鈣含量過多時，會影響鉀和鎂離子的吸收，也拮抗鐵和錳的吸收。
⑵鎂(Mg)的作用:鎂是葉綠素的組成成份，缺鎂時影響葉綠素的合成，因而影響光和作用。鎂是多種酶的活化劑，影響植物的核酸和蛋白質合成和能量的轉化等。
⑶硫(S)的作用:硫以SO42-的形式被植物吸收利用，大氣中的SO2也能作為硫源直接被植物地上部吸收利用，硫參與組成光氨酸、半光氨酸和甲硫氨酸等含硫氨基酸，是蛋白質的組成要素之一。
5、微量元素：
⑴鐵(Fe)的作用:鐵以Fe2+或Fe3+的形式被吸收利用，鐵是血紅素的組成成分，血紅素是植物體內許多重要氧化還原酶類(如細胞色素、細胞色素氧化酶、過氧化氫酶、和過氧化物酶)等的輔基。在這些酶的分子中，Fe3+和Fe2+兩種狀態的可逆轉化，在呼吸作用的電子傳遞中起著重要的作用，一些氧化還原酶類(如鐵氧還蛋白)的輔基，不是血紅素，但也含有鐵，這種鐵稱非血紅素鐵。鐵雖然不是葉綠素的成分，但葉綠素的合成需要鐵。
⑵硼(B)的作用:土壤中的硼以BO32-的形式被植物吸收。硼可以提高轉化酶的活性，促進碳水化合物的運輸，有利於光和產物由葉片向根及花蕊運輸。因此硼可促進就會根系發育。硼對花器的發育有明顯的促進作用，這是硼的重要生理功能。硼的有效量範圍很狹窄，一般在0.06～2.8ppm，在生產上發生過因硼肥用量不當造成大面積作物中毒的現象，因此使用硼肥時要慎重。
⑶銅(Cu)的作用:銅是花卉所必需的微量元素。銅是抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶的組成成分，在氧化還原中起著傳遞點子的作用。葉綠體中含有一種含銅蛋白質，稱為質體菁，在電子傳遞系統中有著重要作用。銅還參與亞硝酸還原過程。銅主要以Cu+和Cu2+的形式被植物吸收。
⑷鋅(Zn)的作用:鋅直接參與吲哚乙酸的合成，缺鋅時植物體內吲哚乙酸的含量下降，從而出現一系列的病症。鋅也是許多酶類的活化劑，這些酶包括乳酸脫氫酶、穀氨酸脫氫酶、乙醇脫氫酶和嘧啶核苷酸脫氫酶。鋅還和蛋白質合成有關。
⑸錳(Mn)的作用:錳主要以Mn2+的形式被植物吸收，錳是許多酶的活化劑，包括三羧酸迴圈中的蘋果酸脫氫酶、草醯琥珀酸脫氫酶以及參與脂肪酸合成、DNA和RNA合成有關的許多酶。錳還是亞硝酸還原酶和羥氨還原酶的活化劑，吲哚乙酸氧化酶的輔基中含有錳。錳也直接參與光和作用，在水的光解和氧的釋放中起重要的作用。錳對葉綠素結構的保持有重要的作用，在極端缺錳時植物葉綠體片層結構被破壞。
⑹氯的作用:氯以Cl-的形式被植物吸收。在植物體內氯不參與任何有機分子的結構，氯的主要作用是參與光和作用中水的光解和氧的釋放。植物是忌氯作物，在使用時要注意防止氯中毒。氯的含量高時，可促進植物體內產生乙烯，加速衰老的程序。
二、花卉的缺素症
1、缺氮：花卉在氮素不足時，生長受阻，生長量大幅度下降，起初顏色變淺，然後發黃脫落，一般不出現壞死現象。缺綠症狀總是從老葉上開始，在向新葉上發展。缺氮時分枝受到抑制。在缺氮時由於組織中積累的糖分促進花青素的合成，因此莖葉和葉柄常變成紫紅色。
2、缺磷：磷在植物體內的移動能力很強，能從老葉迅速轉移到幼芽和分生組織，因此缺磷症狀首先表現在老葉上。花卉缺磷時葉片呈暗綠色，由於缺磷時可溶性糖積累導致花青素的形成，莖和葉脈會變成紫色。嚴重缺磷時植物各部位還會出現壞死區。缺磷時也會抑制花卉的生長，但不如缺氮時之嚴重。但對根的生長抑制甚於缺氮。
3、缺鉀：鉀在植物體內具有高度的移動性，植物缺鉀時首先表現在老葉上。缺鉀時葉片出現斑駁的缺綠區，然後沿著葉緣和葉尖產生壞死區，葉片捲曲，最後發黑枯焦；莖稈生長量減弱，抗病性降低。
4、缺鈣：由於鈣在植物體內的移動性很差，因此植物缺鈣的症狀首先表現在新葉上，缺鈣的典型症狀是幼嫩葉片的葉尖和葉緣壞死，然後是芽的壞死，根尖也會停止生長、變色和死亡。
5、缺鎂：典型症狀為葉脈間缺綠，有時出現紅、橙等鮮豔的色澤，嚴重時出現小面積壞死。由於鎂在植物體內容易流動，缺鎂症狀通常發生在老葉上。在大量使用鉀肥時也容易發生缺鎂症。
6、缺硫：缺硫的症狀與缺氮的症狀相似，如葉片的均勻缺綠和變黃、花青素的形成和積累，生長的受抑制等。但缺硫通常是從幼葉開始的，並且程度較輕。
7、缺鐵：的典型症狀是缺綠。鐵在植物體內不能移動，故缺鐵首先表現在幼葉。缺鐵的缺綠特徵是葉脈間變黃而葉脈仍能保持綠色，一般沒有生長受抑制或壞死現象。在鹼性土壤或石灰性鈣質土上植物常缺鐵，原因是在鹼性條件下土壤中的鐵以不溶性的氧化鐵或氫氧化鐵的形式存在。土壤中鎂素過多也會影響鐵的吸收。鐵雖能以Fe3+的狀態為植物吸收，但要在植物體內還原有生理活性的Fe2+狀態。錳是氧化劑，錳/鐵比例失調時會使鐵以Fe3+的狀態存在而失去生理活性。
8、缺鋅：缺鋅的典型症狀是節間的生長受到抑制，葉片嚴重畸形，頂端優勢被抑制，這可能是生長素(IAA)的供應不足引起的，因為鋅鋅是生長素合成所必需的；老葉缺綠也是缺鋅的常見症狀。在中性和鹼性土壤上較易出現缺鋅的症狀。中國的許多地區土壤中缺鋅，而影響作物的產量，包括植物的產量業會受到影響。同時由於本地區人們長期食用缺鋅的食物，也普遍影響人們的健康。在施用鋅肥時常遇到鋅與磷拮抗的問題，鋅肥一般用作根外追肥的效果較好，可避免鋅磷拮抗。
9、缺硼：缺硼的典型症狀是葉片變厚和葉色變深，枝條和根的頂端分生組織死亡，缺硼引起根和枝條的發育受阻；缺硼症狀的發展是緩慢的，土壤中硼有效性受鈣的影響，土壤中鈣的含量高，能降低硼的吸收，其原因可能是鈣使硼在土壤中複合或發生沉澱，或降低根系對硼的吸收能力。
10、缺錳：缺錳的症狀是葉片缺綠，並在葉片上形成小的壞死斑，注意要和細菌性斑點病、褐斑病等相區別，缺錳的症狀在幼葉和老葉上都可發生。一般在酸性土壤中不缺錳，但在pH值大於6.5的土壤中，常發生缺錳的危害。在氧化狀態高的土壤和鹼性土壤中錳和鐵一樣能轉化成無效態，而引起，植物缺錳。在錳含量過高和過低時都影響植物的產量。
11、缺銅：缺銅的症狀是葉尖壞死和葉片的枯萎發黑，症狀在幼葉上最先出現。土壤施用過量的磷肥時，會使銅成為不溶性的沉澱而降低有效性，食用植物施用硫酸銅可增產，並可提高抗病能力。
12.缺鉬：缺鉬的最初症狀是老葉脈間缺綠和壞死，有時呈斑點狀壞死。缺鉬也會引起缺氮的症狀。在pH值較高的土壤中容易被植物所吸收。
一、作用
植物對氮、磷、鉀三種元素需要量最多，其次是鈣、鎂、硫以及鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬等微量元素。
1 氮肥
氮肥主要是促使樹木茂盛，增加葉綠素，加強營養生長。氮肥太多會導致組織柔軟、莖葉徒長，易受病蟲侵害，耐寒能力降低。缺少氮肥則植株瘦小，葉片黃綠，生長緩慢，不能開花。
氮肥有動物性氮肥和植物性氮肥：人糞尿，馬、牛、羊、豬等糞便，魚肥、馬掌等屬動物性氮肥。芝麻渣、豆餅、菜籽餅、棉籽餅等屬植物性氮肥。以上兩類均繫有機肥料。礦物質氮肥亦即無機肥或稱化。硫酸氨、硝酸氨、尿素、氨水等，均為速效氮肥，通常用作根外追肥，如經常用作根部施肥易使土壤板結。
2 磷肥
磷肥能使樹木莖枝堅韌，促使花芽形成，花大色豔，果實早熟，並能使樹木生長髮育良好，多發新根，提高抗寒、抗旱能力。磷肥不足樹木生長緩慢，葉小、分枝或分櫱減少，花果小，成熟晚，下部葉片的葉脈間先黃化而後呈現紫紅色。缺磷時通常老葉先出現病症。
含磷較多的有機肥有骨粉、米糠、魚鱗、家禽糞便等。無機磷肥有過磷酸鈣、磷礦粉、鈣鎂磷肥等。其中最常用的過磷酸鈣常與有機肥混合後用作基肥，亦可用作花果盆景的根外追肥。過磷酸鈣宜用於中性或微鹼性土壤。不適宜施於酸性土。
3 鉀肥
鉀肥能使樹木莖杆強健，提高抗病蟲、抗寒、抗旱和抗倒伏的能力，促使根部發達，球根增大，並能促使果實膨大，色澤良好。缺鉀會導致樹木葉緣出現壞死斑點，最初下部老葉出現斑點，葉緣葉尖開始變黃，繼之發生枯焦壞死。鉀肥過量，會引起樹木節間縮短，全株矮化，葉色變黃，甚至枯死。
最具代表性的有機鉀肥首推草木灰，用作追肥和基肥均可。其含速效鉀(K2O)5~10%|磷(P2O5)2~3%，還含有其他微量元素。草木灰是一種鹼性肥料。無機鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀等均屬酸性肥料，可用作基肥和追肥。
還有一些肥料，如磷酸二氫鉀既含磷又含鉀；硝酸鉀含氮和鉀，均可用於樹木盆景的葉面噴施。
4、次要元素鈣、鎂、硫：雖然鈣鎂硫在植物體內的含量不如氮磷鉀多，但也是植物生長髮育所必須的，如果缺乏則會表現出缺乏症。
⑴鈣(Ca)的作用:鈣是細胞壁的組成成份，所以缺鈣會影響細胞的分裂，如果膠酸鈣是細胞間層的成份，缺鈣時細胞分裂不能正常進行，常使頂芽嫩葉壞死，根尖受損更為嚴重。鈣參與蛋白質合成；鈣也是一些酶的活化劑，如ATP水解酶、磷脂水解酶中都需要鈣離子。鈣有中和植物體內有機酸和土壤酸度的作用；有抗某些離子過多造成的生理失調，因而會影響多種元素的吸收，如栽培基質中鈣含量過多時，會影響鉀和鎂離子的吸收，也拮抗鐵和錳的吸收。
⑵鎂(Mg)的作用:鎂是葉綠素的組成成份，缺鎂時影響葉綠素的合成，因而影響光和作用。鎂是多種酶的活化劑，影響植物的核酸和蛋白質合成和能量的轉化等。
⑶硫(S)的作用:硫以SO42-的形式被植物吸收利用，大氣中的SO2也能作為硫源直接被植物地上部吸收利用，硫參與組成光氨酸、半光氨酸和甲硫氨酸等含硫氨基酸，是蛋白質的組成要素之一。
5、微量元素：
⑴鐵(Fe)的作用:鐵以Fe2+或Fe3+的形式被吸收利用，鐵是血紅素的組成成分，血紅素是植物體內許多重要氧化還原酶類(如細胞色素、細胞色素氧化酶、過氧化氫酶、和過氧化物酶)等的輔基。在這些酶的分子中，Fe3+和Fe2+兩種狀態的可逆轉化，在呼吸作用的電子傳遞中起著重要的作用，一些氧化還原酶類(如鐵氧還蛋白)的輔基，不是血紅素，但也含有鐵，這種鐵稱非血紅素鐵。鐵雖然不是葉綠素的成分，但葉綠素的合成需要鐵。
⑵硼(B)的作用:土壤中的硼以BO32-的形式被植物吸收。硼可以提高轉化酶的活性，促進碳水化合物的運輸，有利於光和產物由葉片向根及花蕊運輸。因此硼可促進就會根系發育。硼對花器的發育有明顯的促進作用，這是硼的重要生理功能。硼的有效量範圍很狹窄，一般在0.06～2.8ppm，在生產上發生過因硼肥用量不當造成大面積作物中毒的現象，因此使用硼肥時要慎重。
⑶銅(Cu)的作用:銅是花卉所必需的微量元素。銅是抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶的組成成分，在氧化還原中起著傳遞點子的作用。葉綠體中含有一種含銅蛋白質，稱為質體菁，在電子傳遞系統中有著重要作用。銅還參與亞硝酸還原過程。銅主要以Cu+和Cu2+的形式被植物吸收。
⑷鋅(Zn)的作用:鋅直接參與吲哚乙酸的合成，缺鋅時植物體內吲哚乙酸的含量下降，從而出現一系列的病症。鋅也是許多酶類的活化劑，這些酶包括乳酸脫氫酶、穀氨酸脫氫酶、乙醇脫氫酶和嘧啶核苷酸脫氫酶。鋅還和蛋白質合成有關。
⑸錳(Mn)的作用:錳主要以Mn2+的形式被植物吸收，錳是許多酶的活化劑，包括三羧酸迴圈中的蘋果酸脫氫酶、草醯琥珀酸脫氫酶以及參與脂肪酸合成、DNA和RNA合成有關的許多酶。錳還是亞硝酸還原酶和羥氨還原酶的活化劑，吲哚乙酸氧化酶的輔基中含有錳。錳也直接參與光和作用，在水的光解和氧的釋放中起重要的作用。錳對葉綠素結構的保持有重要的作用，在極端缺錳時植物葉綠體片層結構被破壞。
⑹氯的作用:氯以Cl-的形式被植物吸收。在植物體內氯不參與任何有機分子的結構，氯的主要作用是參與光和作用中水的光解和氧的釋放。植物是忌氯作物，在使用時要注意防止氯中毒。氯的含量高時，可促進植物體內產生乙烯，加速衰老的程序。
二、花卉的缺素症
1、缺氮：花卉在氮素不足時，生長受阻，生長量大幅度下降，起初顏色變淺，然後發黃脫落，一般不出現壞死現象。缺綠症狀總是從老葉上開始，在向新葉上發展。缺氮時分枝受到抑制。在缺氮時由於組織中積累的糖分促進花青素的合成，因此莖葉和葉柄常變成紫紅色。
2、缺磷：磷在植物體內的移動能力很強，能從老葉迅速轉移到幼芽和分生組織，因此缺磷症狀首先表現在老葉上。花卉缺磷時葉片呈暗綠色，由於缺磷時可溶性糖積累導致花青素的形成，莖和葉脈會變成紫色。嚴重缺磷時植物各部位還會出現壞死區。缺磷時也會抑制花卉的生長，但不如缺氮時之嚴重。但對根的生長抑制甚於缺氮。
3、缺鉀：鉀在植物體內具有高度的移動性，植物缺鉀時首先表現在老葉上。缺鉀時葉片出現斑駁的缺綠區，然後沿著葉緣和葉尖產生壞死區，葉片捲曲，最後發黑枯焦；莖稈生長量減弱，抗病性降低。
4、缺鈣：由於鈣在植物體內的移動性很差，因此植物缺鈣的症狀首先表現在新葉上，缺鈣的典型症狀是幼嫩葉片的葉尖和葉緣壞死，然後是芽的壞死，根尖也會停止生長、變色和死亡。
5、缺鎂：典型症狀為葉脈間缺綠，有時出現紅、橙等鮮豔的色澤，嚴重時出現小面積壞死。由於鎂在植物體內容易流動，缺鎂症狀通常發生在老葉上。在大量使用鉀肥時也容易發生缺鎂症。
6、缺硫：缺硫的症狀與缺氮的症狀相似，如葉片的均勻缺綠和變黃、花青素的形成和積累，生長的受抑制等。但缺硫通常是從幼葉開始的，並且程度較輕。
7、缺鐵：的典型症狀是缺綠。鐵在植物體內不能移動，故缺鐵首先表現在幼葉。缺鐵的缺綠特徵是葉脈間變黃而葉脈仍能保持綠色，一般沒有生長受抑制或壞死現象。在鹼性土壤或石灰性鈣質土上植物常缺鐵，原因是在鹼性條件下土壤中的鐵以不溶性的氧化鐵或氫氧化鐵的形式存在。土壤中鎂素過多也會影響鐵的吸收。鐵雖能以Fe3+的狀態為植物吸收，但要在植物體內還原有生理活性的Fe2+狀態。錳是氧化劑，錳/鐵比例失調時會使鐵以Fe3+的狀態存在而失去生理活性。
8、缺鋅：缺鋅的典型症狀是節間的生長受到抑制，葉片嚴重畸形，頂端優勢被抑制，這可能是生長素(IAA)的供應不足引起的，因為鋅鋅是生長素合成所必需的；老葉缺綠也是缺鋅的常見症狀。在中性和鹼性土壤上較易出現缺鋅的症狀。中國的許多地區土壤中缺鋅，而影響作物的產量，包括植物的產量業會受到影響。同時由於本地區人們長期食用缺鋅的食物，也普遍影響人們的健康。在施用鋅肥時常遇到鋅與磷拮抗的問題，鋅肥一般用作根外追肥的效果較好，可避免鋅磷拮抗。
9、缺硼：缺硼的典型症狀是葉片變厚和葉色變深，枝條和根的頂端分生組織死亡，缺硼引起根和枝條的發育受阻；缺硼症狀的發展是緩慢的，土壤中硼有效性受鈣的影響，土壤中鈣的含量高，能降低硼的吸收，其原因可能是鈣使硼在土壤中複合或發生沉澱，或降低根系對硼的吸收能力。
10、缺錳：缺錳的症狀是葉片缺綠，並在葉片上形成小的壞死斑，注意要和細菌性斑點病、褐斑病等相區別，缺錳的症狀在幼葉和老葉上都可發生。一般在酸性土壤中不缺錳，但在pH值大於6.5的土壤中，常發生缺錳的危害。在氧化狀態高的土壤和鹼性土壤中錳和鐵一樣能轉化成無效態，而引起，植物缺錳。在錳含量過高和過低時都影響植物的產量。
11、缺銅：缺銅的症狀是葉尖壞死和葉片的枯萎發黑，症狀在幼葉上最先出現。土壤施用過量的磷肥時，會使銅成為不溶性的沉澱而降低有效性，食用植物施用硫酸銅可增產，並可提高抗病能力。
12.缺鉬：缺鉬的最初症狀是老葉脈間缺綠和壞死，有時呈斑點狀壞死。缺鉬也會引起缺氮的症狀。在pH值較高的土壤中容易被植物所吸收。