1:“對牙”牛：1.5 - 2 歲：乳鉗齒脫落，並長出永久性鉗齒。

2:“四牙”牛：2.5 - 3 歲：乳內中間齒脫落，長出水久性內中間齒。

3:“六牙”牛：3 - 3.5 歲：乳外中間齒脫落，長出永久性外中間齒。

4:犢牛初生時一般有 2 - 3 對乳切齒，生後 7 - 14 天，最後一對切齒出現。到 3 - 4 月齡，乳切齒髮育完全、長齊。從 4 - 6 月齡開始，乳齒齒面逐漸磨損，磨損到一定程度後，乳切齒便開始脫落，並逐漸長出恆齒（永久齒）。

5:乳齒形小，色沽白，有明顯的齒頸。恆齒形相對較大，色淡黃，並有齒溝。當切齒更換齊以後，齒面又逐漸磨損，以致最後脫落。根據切齒的更換和磨損規律，即可較為準確地判斷牛的年齡。

擴充套件資料一般黃牛切齒的更換和磨損規律與年齡的關係簡述於下：初生：出現鉗齒、內中間齒和外中間齒。7 - 14 天：隅齒長出。3 - 4 月齡：乳切齒全部長齊。鉗齒開始出現。4 - 6 月齡：內中間齒、外中間齒磨損，隅齒微磨。7 - 10 月齡：乳切齒齒面磨損明顯。12 月齡：乳切齒齒面嚴重磨損，鉗齒和內中間齒齒冠磨平。1.5 - 2 歲：乳鉗齒脫落，並長出永久性鉗齒。此時俗稱“對牙”牛。2.5 - 3 歲：乳內中間齒脫落，長出水久性內中間齒。此時俗稱“四牙”牛。3 - 3.5 歲：乳外中間齒脫落，長出永久性外中間齒。此時稱為“六牙”牛。4 - 4 . 5 歲：乳隅齒脫落，長出水久性隅齒。5 歲：水久隅齒長得與其他切齒同高。此時全部切齒換齊，稱為“齊口”牛。鉗齒和內、外中間齒已開始磨損。6 歲：鉗齒齒面磨出橫橢圓形，內中間齒重磨，隅齒輕磨。6.5 - 7 歲：鉗齒磨成近長方形，內外中間齒磨成橢圓形，隅齒重磨。7.5 - 8 歲；鉗齒磨面由長方形逐漸磨成近正方形，內外中間齒磨成近長方形，隅齒呈橢圓形。9 歲：鉗齒和內中間齒磨面成方形，外中間齒和隅齒呈近方形。10 歲：鉗齒和內中間齒出現齒星，齒面呈圓形，外中間齒和隅齒呈方形或近方形。此時全部切齒變短，各齒間出現空隙。 11 歲：鉗齒呈三角形，內外中間齒成圓形，隅齒成方形。外中間齒出現齒星。各齒間空隙逐漸增大。12 歲：鉗齒成橢圓形，內、外中間齒成三角形，隅齒成圓形，並出現齒星。各齒間空隙明顯。13 - 15 歲：全部切齒的磨面變形，成長橢圓形，齒星磨成長圓形。各齒間距離增大，切齒變稀。15 歲以上：由於牙齒的齒冠已墓本磨完，牙齒繼續變稀，甚泵有的變得鬆動脫落，再要繼續判斷年齡就很困難了。