食材明細

主料

雞翅根適量糯米適量冬菇適量鹹蛋黃適量臘肉適量叉燒肉適量

輔料

荷葉適量

配料

蠔油2勺鹽1/3勺生抽2勺白胡椒粉1/3勺白糖1/3勺鹹鮮口味蒸工藝數小時耗時普通難度

糯米雞的做法步驟

1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。

2、幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。

3、翅根洗淨去骨切成小丁。

4、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發後切成小丁待用。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。

6、鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。

7、雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。

8、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。

9、荷葉剪成適中的塊狀。

10、將糯米雞飯包入荷葉中壓實。

11、入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。

食材明細

主料

雞翅根適量糯米適量冬菇適量鹹蛋黃適量臘肉適量叉燒肉適量

輔料

荷葉適量

配料

蠔油2勺鹽1/3勺生抽2勺白胡椒粉1/3勺白糖1/3勺鹹鮮口味蒸工藝數小時耗時普通難度

糯米雞的做法步驟

1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。

2、幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用。

3、翅根洗淨去骨切成小丁。

4、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發後切成小丁待用。

5、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。

6、鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。

7、雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。

8、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。

9、荷葉剪成適中的塊狀。

10、將糯米雞飯包入荷葉中壓實。

11、入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。