醋的神奇

在很多養生文章中都會涉及到醋的好處，最顯著的就是殺菌的功效，尤其是針對一些食物腐敗菌，消滅能力非常強，例如：芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌，還有一種金黃色葡萄球菌，這種細菌是夏季食物中毒的常見菌類。

醋除了殺菌、消毒，還是一味重要的調味料，就如：糖醋魚、糖醋藕等等美食中，都會有醋的身影，能夠增加美食的口感，還能促進消化液的分泌，增加食慾的功效，對於胃口比較差的人，可以選擇這樣的烹飪方法，能夠保證營養的及時供給，還能更好的保護胃腸道。

尤其是一些經常應酬需要飲酒的人，可以及時的用家中的食醋，直接服用，一般量在100毫升到200毫升左右，就可以解酒精之毒，減輕肝臟和腎臟的負擔，有利於保護肝腎功能和身體健康。

1、黃豆泡醋治療便秘、高血壓：生黃豆放入大罐裡，倒入三倍米醋泡4天，從第5天開始，每天吃5-10粒黃豆，能治療便秘和高血壓。存入冰箱中，更可延長儲存期限；

2、用醋洗臉肌膚嬌豔：將臉洗淨後在溫水中加入20ml醋洗臉，再用清水沖洗；

3、用醋沐浴使面板光滑：將250ml的蘋果醋倒入浴缸內，泡10分鐘，宛如洗溫泉，讓肌膚保持健康的弱酸狀態；

4、冰水加醋能解酒：喝了酒或覺得疲勞時，飲些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲勞。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖；

5、用醋漱口預防感冒：當你感到有些不舒服，好似感冒時，你可以倒20ml的醋於杯中，再以5-6倍的水稀釋，用來漱口；

6、蛋殼醋液含豐富鈣質：將一個生蛋殼洗淨後，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子攪拌，丟掉薄皮即可。每天以5-7倍水摻兩茶匙醋液飲用；如果再加一匙蜂蜜，風味更佳；

7、每晚擦醋預防長頭皮：每晚睡覺前，擦一點酸醋在頭皮根處，能預防頭皮的產生；

8、鹽醋水可治冷腳症和香港腳：一升熱水（洗澡水的熱度）中，加入一大匙多一點的鹽和3100ml的醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以改善腳冰冷和香港腳；

一、醋治療感冒

　　人在感冒時會感覺到呼吸不暢、頭暈無力，並且還會傳染。除了吃藥，醋也能協助治療感冒，防傳染。

　　1.醋預防感冒

　　首先，利用白醋熏蒸室內可以預防流感。利用醋的抗菌消炎作用，殺死空氣中的流感病菌。夏季經常開空調，室內空氣迴圈差，病菌容易在室內迴圈滋生，用此法可以預防感冒病毒交叉感染。

　　其次，喝果醋可預防感冒。果醋中含有大量維生素和氨基酸，容易與食物中鈣結合加強鈣吸收，增強免疫力。並且醋有抗菌消炎作用，可以預防感冒。所以早起喝果醋可預防感冒，加熱之後醋酸含量有所降低，可減少胃刺激，效果會更好。

　　2.喝醋治療感冒

　　首先，喝醋可以殺死體內的甲型鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白色葡萄球菌及流感桿菌等等。

　　其次，喝利用生薑泡醋。具有發汗、止吐、緩解頭痛等功效。適合因外感風寒造成的感冒，特別適用於夏季“空調病”

　　3.外敷醋協助治感冒

　　感冒時會頭暈不清醒，使人工作效率低，生活節奏被打亂。利用浸泡過醋的熱毛巾敷在頭部，可以治療各種頭暈、頭痛。

　　二、醋治療夏季消化不良

　　1.喝醋助消化

　　醋可以刺激胃部分泌胃酸，幫助胃消化。一般最好選擇在餐後，或兩餐之間進行喝醋，避免醋接觸胃粘膜，同時幫助消化。

　　另外，在吃飯時配合吃點醋，可以刺激口水分泌，產生更多的澱粉酶，加速碳水化合物的消化。

　　2.喝醋治療拉肚子

　　利用醋的消炎抗菌作用，治療夏季因為誤食不潔的食物，造成消化不良，胃腸道感染。可以透過喝醋來治療。在熱的紅茶或綠茶中加入醋，一同喝下即可。

　　或者利用蒜、生薑和醋同泡，蒜和姜具有強效的殺菌作用，並且可以溫胃。和醋同食，加強殺菌止瀉的作用。

　　利用醋治療腹瀉、痢疾的方法，在《羅氏會約醫鏡》和《本草綱目》均有記載。

　　三、夏季醋外用解決面板問題

　　1.醋洗臉可以美容

　　用醋美容的方法，相信很多愛美人士都有所瞭解。首先，在洗臉水中加入一勺醋，可以軟化面板，去角質。

　　其次，可以利用醋的消炎抗菌作用，用果醋和爽膚水1:3調和，平時可以當做噴霧，可以改善面部肌膚，抑制出痘，同時還能夠解決痘痘帶來的紅腫瘙癢等問題。

　　2.喝醋延緩面板衰老

　　醋可以抑制人體中過氧化脂質(人體的鏽)的產生，過氧化脂會導致面板細胞代謝緩慢，毒素在面板堆積。所以喝醋可以抑制面板衰老。另外，醋中的醋酸、氨基酸和乳酸等可以刺激面板，加速面板血液迴圈，使面板容光煥發。

　　3.醋塗抹面板殺菌止癢

　　中醫中經常用醋和中藥一同浸泡來治療面板問題。

　　治療凍瘡：在剛出凍瘡時用乾薑、桂枝、紅花、威靈仙和醋一同煎水，塗抹在患處可以抑制凍瘡加重。此法可以留在冬季使用。

　　治療腳部瘙癢：腳因為長期穿在鞋子中，導致腳部面板呼吸不暢，細菌感染厲害。所以經常出現瘙癢、紅腫、潰爛等現象。尤其是男性，常穿皮鞋，更會如此。

　　利用醋浸泡白鮮皮、白蒺藜、防風和蛇床子等，只要浸泡一週。將藥材濾出，隨時都可以用錯塗抹在患處。

　　另外，可以根據腳部真菌感染的不同，選擇不同的中藥浸泡，如腳癬就可以選擇鶴蝨子、地膚子、土茯苓等和醋浸泡。

　　四、喝醋減肥

　　1.醋減少脂肪在腹部堆積

　　餐後喝醋可以幫助食物消化，緩解消化不良，加速食物進入腸道，使胃部內食物減少堆積。因為胃部食物堆積或消化不良會導致胃部產生毒素，脂肪在胃部堆積。

　　2.醋降血脂，阻止脂肪合成

　　醋中的氨基酸可以干擾脂肪的合成，另外可消耗腸道內油脂，從而起到減肥作用。同時，醋降血脂，給血液減減肥。

　　五、夏季喝醋解決宿醉的困擾

　　夏季白天長，夜晚短，很多年輕人選擇夜晚聚餐喝酒，同時很多朋友喜歡晚上吃宵夜喝酒。所以夏季醉酒的人最多，如果在身邊放一杯醋就可以解決宿醉問題。

　　1.喝醋中和酒精

　　醋又稱為“苦酒”，但是醋卻是解酒的佳品。首先從化學原理來將，醋酸可以和乙醇在人體溫度下酯化。

　　2.酒後喝醋加速酒精代謝

　　醋可以增加胃液分泌，減少酒精對胃的灼燒。醋擴張血管，加速血液迴圈，提高肝臟對酒精的代謝功能，同時加強腎功能，加速酒精透過尿液從體內排出。在《隨息居飲食譜》中就記載了醋的解酒消食作用。

中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢!不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。

醋泡黑豆具有美容.減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

材料：黑豆100克，糙米醋300克

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

醋泡食物的治病功效

1.醋泡黃豆

醋泡黃豆是餐桌上經常出現的一道冷盤。先把幹黃豆炒熟，然後用醋浸泡七天以後才可以吃。但注意要空腹食用。這樣堅持吃，可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的發生。

2.醋泡洋蔥

很多人感覺洋蔥吃起來辣眼又辣心，用醋泡過後就不會有這種擔憂了。把洋蔥外皮剝去，平均切成兩半，然後全部浸泡在醋裡，一天以後，就可以吃了。這種吃法可以起到排毒養顏、減肥的作用。

3.醋泡花生

用醋泡花生米，每天吃10-20顆，長期堅持，可以調節新陳代謝、軟化血管、清除血管中的雜質、減少身體中的膽固醇堆積，還能降低血壓、調節血糖血脂。

4.醋泡雞蛋

需要注意的是，一定要選擇米醋，將生雞蛋帶著殼泡到醋裡。浸泡2-3天將雞蛋取出，用筷子伸入蛋殼內將蛋黃和蛋清攪勻服用，可治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。

5.醋泡香菇

將潔淨的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。

6.醋泡大蒜

將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。

7.醋泡海帶

將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。

8.醋泡玉米

取玉米500克煮熟濾幹，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾。每日早晚各嚼服20-30粒，有明顯降血壓作用。

9.醋泡冰糖

將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10-20毫升，有良好療效。

先上方法，再說益處！

醋茶1

材料：

茶葉…………3克

陳醋…………2-3滴

做法：

1、將沸水沖泡茶葉5分鐘。

2、將茶葉過濾掉。

3、加入陳醋攪拌均勻即可飲用。

4、每天可飲用兩次。

功效：可有效治療壓痛症狀

醋茶2

材料：

茶葉…………3克

陳醋…………1毫升

做法：

1、茶葉用沸水沖泡。

2、將陳醋加入茶水中即可飲用。

功效：可以幫助消化，使人身體氣血暢通。

食醋可分解乳酸，能消除乳酸在人體內的積蓄，改善酸性體液，緩解疲勞。食醋有天然的殺菌和防腐的功效；

食醋具有增進食慾、促進消化的功效；

食醋具有提高肝腎功能及解毒功效；

食醋被人體吸收後發揮的鹼性作用，可中和肉類，速食品等的酸性，維持體液的健康和酸鹼平衡。

醋和茶的結合，是兩個傳統飲品的一次重組，產生了具有巨大發展潛能的既時尚又健康的新型飲品，其具有營養、健康、時尚、解渴、清熱、提神、消食、養生、抗疲勞等特色，醋茶具有茶飲料和果醋飲料的雙重特色，具有更為突出的清爽口感以及醋的健康保健功能。在夏日炎炎之際，電扇、空調冷氣較長時間吹拂肩部，最容易誘發肩周炎，飲醋茶可以活血消腫，去瘀生新，驅除寒氣，緩解疼痛。並且還能消食健胃，消暑清熱。

而該物質可以幫助身體有效排毒。也許普利尼烏斯讓大家吃貓頭鷹蛋的建議並不離奇：蛋類含有大量的巰基丙氨酸。當然貓頭鷹蛋是否真的具有更多數量的巰基丙氨酸，還需要科學家們證實。

用從甲醇移到酒精上。這時已經生成的蟻酸就會陸續被分解，直到酶的數量再次多到可以開始分解甲醇時為止。因此在醫學上，對於甲醇中毒會採用乙醇(酒精)療法。

　　經過科學家的努力，能夠有效抵消酒後不適症狀的藥物被研製出來。在這方面，慕尼黑的化學家們走在了最前列。他們研製的物質叫做N?乙醯基巰基丙氨酸。該物質能給身體提供巰基丙氨酸。身體需要足夠的巰基丙氨酸在體內生成足量的谷胱甘肽，　　英國一些生物化學家對這個結論提出異議。根據他們的研究，很多酒醉後的症狀是在酒精和乙醛酶早就消失後才出現的。他們認為甲醇才是真正的病因。很多劣質燒酒和低價酒中都含有甲醇。甲醇產生於發酵過程，並且應該在蒸餾時被去掉。在英勇的志願者們參與的實驗中(事實證明，這些對實驗地點感到陌生並酩酊大醉的實驗參與者，是對實驗室儀器的巨大威脅)，英國科學家們解開了這個謎題——為什麼在醉酒後很多強烈的令人不適的症狀會隨之而來。

　　甲醇和乙醇(酒精)是被同一種酶分解的，但是乙醇(酒精)有被分解的絕對優先權。只有當酒精被全部分解掉以後才會輪到甲醇。由於從甲醇中會產生有相當毒性的蟻酸，就會導致產生頭疼等一系列酒後的不適。這也是為什麼醉酒者即使清醒後還會感到頭暈腦漲的原因。如果我們遵照建議，在這類酒後症狀出現後，再飲上一小杯酒，確實會起到緩解的作用。因為透過新的酒精補充，又會把酶的分解作中被分解的時候就會產生乙醛酶。作為佐證，瑞典科學家舉了日本人的例子。日本人就像很多其他亞洲國家的人一樣，身體內缺乏酒精脫氫酶，這種酶是分解體內酒精所必需的酶。因此日本人雖愛喝酒，但很快就會感到噁心和頭暈腦漲。

　　儘管酒醉後的痛苦在大眾中司空見慣，但是營養醫學至今為止既沒有警告這個現象會加重國民經濟的負擔，也沒有研究出一套公認的生物化學理論，更沒有給出能被大眾認同的治療酒後症狀的建議。這個明顯的學術漏洞亟待消除。由瑞典毒理學家發展的一個目前比較流行的理論認為，乙醛酶是酒後痛苦症狀最有可能的罪魁禍首。當酒精在肝