桑葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質元素。葉子木質化纖維極低，粗纖維8-15%，可溶性碳水化合物20-25%,粗蛋白23-30%,粗脂肪5%，其中氨基酸種類齊全，達到18種，佔桑葉幹物質的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和非必需氨基酸佔到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、穀氨酸含量較高，作為飼料有較高的營養價值。從桑葉中所含的維生素來看，每100g桑葉中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。桑葉的礦物營養也較為豐富，據測定桑葉主要含有8種礦物元素，其中鉀、鈣、鐵、鋅、錳含量與玉米、苜蓿（青綠）相比明顯較高，說明桑葉作為飼料對動物的生長髮育具有重要意義。
蛋白桑葉、莖都可用作飼料，其消化率一般在80%左右，最高達95%，且具有很好的適口性，在同時提供各種飼草時，牛、羊、兔等動物總是首先吞食桑葉。蛋白桑葉、嫩莖可以直接飼餵，而苜蓿直接飼餵反芻家畜，則易發生膨脹病。研究發現桑葉可以取代以穀物為主的乳牛精飼料，而且效果極好，即使50%的精飼料為桑葉所取代，產量也沒有出現明顯下降。在用玉米青貯飼料飼餵肉牛時、飼料中桑葉新增越多，其生長就越快。在以上等草料餵養的山羊中，羊奶產量隨著桑葉飼餵數量的增大而增加。專用桑葉和上等飼料餵養的奶山羊平均每天產奶4L。
桑葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質元素。葉子木質化纖維極低，粗纖維8-15%，可溶性碳水化合物20-25%,粗蛋白23-30%,粗脂肪5%，其中氨基酸種類齊全，達到18種，佔桑葉幹物質的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和非必需氨基酸佔到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、穀氨酸含量較高，作為飼料有較高的營養價值。從桑葉中所含的維生素來看，每100g桑葉中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。桑葉的礦物營養也較為豐富，據測定桑葉主要含有8種礦物元素，其中鉀、鈣、鐵、鋅、錳含量與玉米、苜蓿（青綠）相比明顯較高，說明桑葉作為飼料對動物的生長髮育具有重要意義。
蛋白桑葉、莖都可用作飼料，其消化率一般在80%左右，最高達95%，且具有很好的適口性，在同時提供各種飼草時，牛、羊、兔等動物總是首先吞食桑葉。蛋白桑葉、嫩莖可以直接飼餵，而苜蓿直接飼餵反芻家畜，則易發生膨脹病。研究發現桑葉可以取代以穀物為主的乳牛精飼料，而且效果極好，即使50%的精飼料為桑葉所取代，產量也沒有出現明顯下降。在用玉米青貯飼料飼餵肉牛時、飼料中桑葉新增越多，其生長就越快。在以上等草料餵養的山羊中，羊奶產量隨著桑葉飼餵數量的增大而增加。專用桑葉和上等飼料餵養的奶山羊平均每天產奶4L。