鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅味道清淡，花香濃郁， 皮薄餡多，甜而不膩，非常爽口。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、美容養顏的特點而廣為流傳，從西南的昆明乃至全國均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。
鮮花餅不僅味道鮮美，還因其獨有的食用玫瑰入料，更是一款美容養顏保健之佳品喔，那麼鮮花餅都有哪些功效與作用呢？
”活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛“、這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經、芳香行散，具有舒肝解鬱和血調經的功效，是天然的健康滋補佳品。
製作鮮花餅所需食材用製作工藝如下，有興趣的親也不防試試喔。
食材——食用玫瑰花
工藝——道道精心層層考究
採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。
制餡：新鮮的玫瑰花去蒂，將花瓣摘散，加入砂糖輕輕揉搓，根據乾溼情況加入蜂蜜調味，保留花香，去除苦澀，封好避光發酵2-3天，入餡的時候根據需要加入一定量的熟糯米粉，降低溼度，增加餡料的粘稠度。
餅皮：使用豬油、水、麵粉製作油皮和酥皮，包裹餡料時，酥皮在裡，油皮在外包入玫瑰餡。
烤制：在餅皮表面刷上一層蛋液，用竹籤戳幾個洞，避免烘烤的時候變形破碎，150°中火入爐烤制25-30分鐘。
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅味道清淡，花香濃郁， 皮薄餡多，甜而不膩，非常爽口。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、美容養顏的特點而廣為流傳，從西南的昆明乃至全國均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。
鮮花餅不僅味道鮮美，還因其獨有的食用玫瑰入料，更是一款美容養顏保健之佳品喔，那麼鮮花餅都有哪些功效與作用呢？
”活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛“、這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經、芳香行散，具有舒肝解鬱和血調經的功效，是天然的健康滋補佳品。
製作鮮花餅所需食材用製作工藝如下，有興趣的親也不防試試喔。
食材——食用玫瑰花
工藝——道道精心層層考究
採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。
制餡：新鮮的玫瑰花去蒂，將花瓣摘散，加入砂糖輕輕揉搓，根據乾溼情況加入蜂蜜調味，保留花香，去除苦澀，封好避光發酵2-3天，入餡的時候根據需要加入一定量的熟糯米粉，降低溼度，增加餡料的粘稠度。
餅皮：使用豬油、水、麵粉製作油皮和酥皮，包裹餡料時，酥皮在裡，油皮在外包入玫瑰餡。
烤制：在餅皮表面刷上一層蛋液，用竹籤戳幾個洞，避免烘烤的時候變形破碎，150°中火入爐烤制25-30分鐘。