吃小龍蝦，蝦頭黃色部分是“屎”還是“籽”？不懂別亂吃，很多人搞錯

夜市上好吃的美食很多，最受歡迎的要屬小龍蝦了，我有很多朋友都愛吃麻小，每次和他們吃大排檔都要點2大份，不然不夠吃。平時自己想吃小龍蝦時，我會買一些自己回家做，今年的小龍蝦比往年便宜了很多，之前要二三十元1斤，現在最便宜連10元都不到，可以吃到飽。

麻辣小龍蝦吃起來鮮嫩Q彈，香辣入味，一口蝦肉一口酒，那滋味太美了，怪不得大家都愛吃。

相信很多人都和我一樣愛吃小龍蝦，作為一名資深的“吃蝦客”，大家對小龍蝦足夠了解嗎？哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？今天我們就來說說這件事。

在吃小龍蝦時，大多數人都是隻吃蝦尾裡的蝦肉，掰掉的蝦頭直接扔掉不吃，因為在蝦頭裡有一個黃色部分，很多人都認為這是蝦屎等髒東西，不能吃。不過也有一部分人認為，黃色部分是蝦籽，是龍蝦的營養，是精華，是可以吃的。

大家在吃小龍蝦時，有沒有注意到蝦頭裡的黃色部分呢？是吃掉了還是扔掉了？

關於蝦頭裡的東西能不能吃，反正不懂別亂吃，不過很多人都搞錯了，下面我來告訴大家真實情況。小龍蝦頭部的黃色部分，首先可以確定不是蝦屎，但也不是一部分人想的蝦籽，因為小龍蝦的生殖器官和排洩器官都不在頭部。

這個黃色部分，其實是小龍蝦的呼吸、消化器官，包括心臟、胃等，在蝦胃會殘留一些未消化的雜質。那這團黃色部分，是可以吃呢？還是不能吃呢？

是可以吃的。不過，這部分含有很多的金屬成分，也包括重金屬，所以儘量少吃，或不吃。

在小龍蝦的消化系統中，含有較高的重金屬。在烹飪小龍蝦時，細菌、病菌能在高溫下被殺滅，但重金屬卻無法去除，還留在小龍蝦體內。因此，為了健康，在食用小龍蝦時儘量不要吃蝦頭，尤其是這團黃色部分。

和大蝦一樣，小龍蝦也是有蝦線的，在處理時應該挑出蝦線，很多人沒做這一步，最後髒東西都吃到肚子裡去了。小龍蝦的蝦線在哪兒呢？

小龍蝦尾部是分三瓣的，將中間那瓣拉出，會帶出一條黑色長線，這就是小龍蝦的蝦線。

雖然細菌、病菌能被高溫殺滅，但是蝦線中還殘留著未消化的食物殘渣和蝦屎，是很不乾淨的。在清洗小龍蝦時，除了用水沖洗，還應該加一些麵粉，把小龍蝦泡一泡，利用麵粉的吸附能力，把雜質等髒東西都洗掉。

經過這樣處理後，小龍蝦無論怎麼做都是非常乾淨的，吃得更放心。關於小龍蝦哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？現在大家搞明白了吧。

雖然很多人經常吃小龍蝦，但對這個問題還是一知半解的。蝦頭和裡面的黃色最好都不要吃了，只吃蝦尾就行了。看過的人快告訴身邊愛吃小龍蝦的朋友吧，不懂別亂吃了。

謝謝朋友，剛買回來的小龍蝦，最好先用清水換對二到三次沖洗，用毛刷洗清龍蝦背部的殘留泥汙，除掉龍蝦尾部一根筋條。(輕輕一拉就出來了)把洗乾淨的小龍蝦，放到鍋內，用清水沸煮，直到煮熟撈起。然後洗清鍋底，放些適量的食用油，等油燒開後，把撈起的龍蝦倒入油鍋內，溫火小炒，適量淨水倒入，香醋，辣椒，大蒜籽，鹽，口味配料，啤酒半斤。經過高溫再次沸煮熟後，就成了香餑餑的口味蝦！個人口味蝦製作小知識，可以參考！2019.5.24日

最近買了小龍蝦，怎麼做好吃？蝦頭可以吃嗎？

首先用刷子把小龍蝦腹部的髒物洗淨，在水中可放點小蘇打或食用鹼。洗淨後，用手指拽住小龍蝦尾巴尖兒中間那片鰭，輕輕一拉，就把小龍蝦的蝦腸拽出來了。然後，用剪刀把蝦頭，從下往上斜剪一下，蝦頭的上半部剪去的部位略多些，即Ok了。然後，用清水再衝洗一下。

清蒸。清蒸上汽後的時間，不得少於十二分鐘。然後，備好味碟。開吃。

燒丶燜蝦。把鍋燒熱，放油，炒香姜、蒜、蔥未、豆瓣醬(少量)，喜辣可放幹(鮮)辣椒。喜麻可放花椒。然後，放入整理乾淨的小龍蝦(或蝦尾，又叫蝦球)。翻炒變色，放料酒丶醋，再炒幾下，即放入高湯(或水)，煮約七八分鐘後，勾薄芡，放入雞精、香油(或花椒油)、喜歡香菜的放入香菜。即可出鍋了。

又，蝦頭部位的蝦籽、蝦油是可以吃的。

又，科學家說，小龍蝦和海里的琵琶蝦(又名瀨尿蝦、扒蝦，蝦耙子)不是蝦。是蟲。俺信任他們。但，小龍蝦丶琵琶蝦都是美味的原材料。

又，吃小龍蝦易得病。俺吃了n年小龍蝦，就曾中過一次"頭彩"。十分痛苦，渾身沒勁，茶不思，飯不想，酒不想喝。生不如死。所以，俺現在不敢在餐館吃小龍蝦了。只吃自己做的。

沒吃過小龍蝦，蝦頭都是不吃的吧！都沒有肉。

非常想問，小龍蝦好吃嗎？我覺得小龍蝦太小個了，肉太少了，只有一點點。但是身邊的人都喜歡吃它，所以覺得非常奇怪。