隔夜飯，菜板長青苔，過期食物，油炸食品等都致癌。

多吃點五穀雜糧飯。每天喝2頓粥。有一頓牛奶或者豆漿。我們家吃豆製品比較多。

資料顯示，中國是肝癌大國，全世界一半以上的肝癌患者都在這裡。

一提到肝癌，很多人會很自然地想到喝酒，但其實肝癌的發病因素很複雜，喝酒只是致病因素之一，即便是滴酒不沾的人，也可能成為肝癌患者。

46歲的劉女士及其丈夫被安排在同一間病房裡，主要目的是為了能更方便照顧兩人。因為在不久前，兩人先後被查出肝癌，且都已發展到了晚期。

事發前，劉女士一直出現噁心、腹痛、食慾不振的症狀，且身體一天天的在消瘦，從最初，沒想到是肝臟出了問題，直到一天，劉女士突然暈倒，被送到醫院，經過一系列檢查，才知道是肝癌。

丈夫得知這一訊息後，一時難以接受，昏倒在地，結果已過也建議他檢查一下，做了一系列檢查後，結果也確診是肝癌！

到底什麼原因，讓夫妻兩人先後查出肝癌？

原來，劉女士嫁到愛人家已經多年，但由於愛人家比較窮，所以這些年來一直是省吃儉用，上有老，下有小，加上日子過得不富裕，所以，很多事情總是能省就省。

什麼都捨不得扔，尤其是吃用的東西。其中包括連廚房裡的筷子、菜板等，都已經用了好幾年不換了。

醫生聽後也不由得嘆息：廚房裡久久不換的用品，包括筷子、菜板等，都含有黃麴黴素，這是一種強致癌物質，尤其會導致肝癌的發生。

當出現黃麴黴素中毒之後，早期會有胃部不適、腹脹、嘔吐以及黃疸等症狀，嚴重的患者會在2~3周內出現肝脾重大、肝區疼痛以及下肢水腫等一系列的症狀，發展到後期會引起心臟擴大、昏迷，甚至是死亡。更可怕的是，這種毒素只要攝入一毫克就有可能致癌，如果一次性攝入20毫克，就足以致命。

廚房裡這3樣東西，傷肝不淺，趕快要扔掉！

1、長期不換的筷子

正常來說，筷子也是有保質期的，最好3個月換一次。

不管是什麼材質的筷子，用久了，潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。

其代謝產物黃麴黴毒素有很強的致癌性，若攝入過多，會促使肝細胞受損，誘發肝癌。

2、玉米、花生、穀物及大豆油

這類食物是最容易藏有黃麴黴毒素的，這些食物一旦受潮，就會發生黴變，所含有的黃麴黴素含量是非常高的，即使是一包花生內只有一顆花生黴變，也要將整包的花生丟掉，因為黃麴黴素是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變。

3、裂縫多的菜板

很多老人節省，覺得菜板發黴變質曬曬就能重新用，但是，菜板若是長時間不換，發黴變潮，就會滋生黃麴黴毒素，這種物質就會導致肝癌的發生。

只有加熱至280攝氏度時，這種毒素才會失活。

因此，菜板最好經常晾曬，以免受潮發黴，產生毒素。

養護肝臟健康，預防肝癌，做好三件事

一、少做傷肝的事

1、少熬夜

從內分泌角度來說，23點後睡覺就算熬夜。熬夜對身體損傷是很大的，尤其傷肝。

23點至次日3點，是肝臟最佳排毒時段，如肝臟得不到休息，會引起肝臟血流相對不足，已受損的肝細胞難以修復並加劇惡化。

2、少生氣

研究發現，愛生氣、充滿敵意和輕中度抑鬱人群體內C反應蛋白（CRP）水平更高。而CRP水平升高與肝炎和肝損傷關聯密切。

中醫講“鬱怒傷肝”，如果長期鬱憤，就可導致肝血耗損、肝氣鬱結，引起生理功能紊亂。易怒的人患肝臟疾病的可能性比一般人高8倍。

所以，平時要想保養好肝臟的健康，就一定要保持心情愉悅，禁止怒氣。

二、常飲保肝的水

多喝水有助於稀釋毒素，幫助肝臟代謝，減輕肝臟負擔，有養肝的作用。

1、蒲公英根紅茶

蒲公英，歸肝經，善於清肝火、排肝毒，對肝臟有很好的保護作用。研究發現，蒲公英可拮抗內毒素對肝細胞的損傷，還可降低毒性作用，從而增強肝臟再生能力。

現代研究還表明，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

蒲公英性寒，最好將其發酵製成蒲公英根紅茶，適合更多人飲用。

2、黃玉蘭根茶

黃玉蘭是來自歐洲一特種食材，後被錄入中國藥典，歸肝經，也是“藥食同源”的小植物，有很好保肝護肝的作用。

研究發現，黃玉蘭提取物可加速磷脂合成的膽鹼存在，從而加速細胞修復，保護肝細胞健康，提高肝臟解毒能力。

三、多做養肝動作

1、按摩肝區

按摩對養肝也有很大的幫助，在按摩的時候首先平躺在床上，然後用自己的雙手按摩在身體的右側膽囊以及肝臟的部位，透過這個動作按摩肝部，可促進肝臟的血液迴圈，自然可以提高肝臟的排毒功能，達到養肝的效果。

2、推肝經

坐在床上，右腿向前伸直，左腿彎曲平放，雙手交疊，壓在大腿根部，沿著大腿內側肝經的位置，稍用力向前推到膝關節的，反覆推動，四五十遍，然後換另一隻腿同樣的手法。

每晚推一推，疏肝理氣，活血化瘀，去肝火，保養婦科，改善面部氣色。

雖說現在生活水平提高了，但是人們患癌症的機率更高了。病從口入，吃的東西確實要講究。比如說冰箱冷凍的剩菜剩飯，發黴長斑點的麵包饅頭等等，還有衛生一定要注意，好多人廚房收拾很整齊，但是切菜的案板卻很髒，幾乎看不見底色，這些是衛生死角，不能忽略。