加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目，太陽魚科，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。廣東深圳、惠陽、佛山等地於1983年引進加州鱸魚苗，並於1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東、湖北、湖南等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。
養加州鱸的市場前景
近年來，隨著國民生活水平不斷提高，水產品消費結構開始多樣化，作為全國性消費的一條魚，加州鱸市場需求量不斷提高。2017年全國加州鱸產量達到40萬噸左右，同比增長20%，其中廣東市場8-9萬噸，華中市場（武漢,長沙,鄭州）5萬噸左右，西南市場1-2萬噸，華東市場1萬噸，發展非常迅速。
加州鱸魚養殖技術
1、池塘選擇
加州鱸池塘面積0. 3~0.6公頃，水深2米左右，水源充足，水質清新無汙染，排灌方便，底質壤土好。魚種放養前10~15天用藥物進行清塘，一般用生石灰1125千克/公頃或漂白粉1毫克/升全池潑灑消毒。
2、合理放養
加州鱸池塘養殖有池塘主養、小池精養和魚塘混養等幾種方式。池塘主養加州鱸魚，每畝放養1000尾左右。放養時要進行藥浴消毒，一般用3%~5%食鹽和奈米銀浸浴魚體5~20分鐘。
池精養，池塘面積以50~100米2為宜，每平方米放養魚種30~40尾，同池放養的規格要求-致。魚塘混養通常選用300~400千克/畝的中低產成魚或魚種池進行，以利用池中的天然餌料魚為主，每畝可放規格3~5釐米的夏花20~50尾。
3、飼養技術
加州鱸魚是肉食性魚類，人工養殖可投餵切碎的小雜魚、河蚌、螺肉、泥鍬以及新鮮的禽畜等動物內臟等;也可投餵人工配合餌料，但要求蛋白質含量佔35%以上。飼養初期以投餵鮮活餌料為主。
隨著魚體的不斷增長，可逐漸轉投新鮮的動物性餌料;也可以投餵鯉魚飼料。若投小雜魚、蝦時，最好將其攪拌成魚漿並混合適量的花生、玉米粉等。投餵要定點、定時。每天上、下午各投餵1次，投食要均勻。當水溫在20~25°C時，日投飼量為魚體重的10%~15%。
4、科學管理
加州鱸魚要求水質清新、氧豐富，水質不宜過肥。特別是夏秋季，要經常觀察水色的變化，堅持定期換水，調節水質保持清潔。
5、魚病防治
加州鱸魚病害以預防為主，治療為輔，做好苗種消毒、飼養管理和水質調節工作。每隔10~15天全池潑灑生石灰水（高純氧化鈣）一次，高純氧化鈣用量為10~15千克/畝。
不定期在餌料中摻拌搭配膽汁酸，預防病害發生。加強平常巡視觀察，發現病魚及時對症下藥，死魚撈出以免感染危及健康魚。
加州鱸魚魚病主要有水黴病、針蟲病、失明症和錨頭蚤病等。水黴病可用樂暢進行拌料內服，可以預防寄生蟲。
加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目，太陽魚科，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。廣東深圳、惠陽、佛山等地於1983年引進加州鱸魚苗，並於1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東、湖北、湖南等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。
養加州鱸的市場前景
近年來，隨著國民生活水平不斷提高，水產品消費結構開始多樣化，作為全國性消費的一條魚，加州鱸市場需求量不斷提高。2017年全國加州鱸產量達到40萬噸左右，同比增長20%，其中廣東市場8-9萬噸，華中市場（武漢,長沙,鄭州）5萬噸左右，西南市場1-2萬噸，華東市場1萬噸，發展非常迅速。
加州鱸魚養殖技術
1、池塘選擇
加州鱸池塘面積0. 3~0.6公頃，水深2米左右，水源充足，水質清新無汙染，排灌方便，底質壤土好。魚種放養前10~15天用藥物進行清塘，一般用生石灰1125千克/公頃或漂白粉1毫克/升全池潑灑消毒。
2、合理放養
加州鱸池塘養殖有池塘主養、小池精養和魚塘混養等幾種方式。池塘主養加州鱸魚，每畝放養1000尾左右。放養時要進行藥浴消毒，一般用3%~5%食鹽和奈米銀浸浴魚體5~20分鐘。
池精養，池塘面積以50~100米2為宜，每平方米放養魚種30~40尾，同池放養的規格要求-致。魚塘混養通常選用300~400千克/畝的中低產成魚或魚種池進行，以利用池中的天然餌料魚為主，每畝可放規格3~5釐米的夏花20~50尾。
3、飼養技術
加州鱸魚是肉食性魚類，人工養殖可投餵切碎的小雜魚、河蚌、螺肉、泥鍬以及新鮮的禽畜等動物內臟等;也可投餵人工配合餌料，但要求蛋白質含量佔35%以上。飼養初期以投餵鮮活餌料為主。
隨著魚體的不斷增長，可逐漸轉投新鮮的動物性餌料;也可以投餵鯉魚飼料。若投小雜魚、蝦時，最好將其攪拌成魚漿並混合適量的花生、玉米粉等。投餵要定點、定時。每天上、下午各投餵1次，投食要均勻。當水溫在20~25°C時，日投飼量為魚體重的10%~15%。
4、科學管理
加州鱸魚要求水質清新、氧豐富，水質不宜過肥。特別是夏秋季，要經常觀察水色的變化，堅持定期換水，調節水質保持清潔。
5、魚病防治
加州鱸魚病害以預防為主，治療為輔，做好苗種消毒、飼養管理和水質調節工作。每隔10~15天全池潑灑生石灰水（高純氧化鈣）一次，高純氧化鈣用量為10~15千克/畝。
不定期在餌料中摻拌搭配膽汁酸，預防病害發生。加強平常巡視觀察，發現病魚及時對症下藥，死魚撈出以免感染危及健康魚。
加州鱸魚魚病主要有水黴病、針蟲病、失明症和錨頭蚤病等。水黴病可用樂暢進行拌料內服，可以預防寄生蟲。