目前，許多一線城市的餐飲行業幾乎趨於飽和狀態，進入餐飲行業的難度比較大。據調查顯示，北上廣深一線城市的餐飲收入增速明顯放緩，二三四線城市的餐飲數量則成倍上升，消費挖掘潛力較大，投資餐飲應該是個很好的選擇。小而美，單品經營模式走紅，許多特色中小餐飲成為市場主流，發展態勢迅猛。特別是單品經營模式廣受歡迎，小龍蝦之類的。科技的發展，也為餐飲業注入了新的動力，智慧系統的應用，極大的提高了運營的效率。接下來，除了現在已經有的IPAD，微信點餐，機器人服務等，餐廳智慧化將進一步發展！

餐飲業應該算是最古老的商業模式了，畢竟民以食為先。環視餐飲這條路，有叱吒大江南北十幾年生意火爆的餐飲店，混得可以說風生水起，當然也有經營不下去仨月就關張的不知名小店；有些人彷彿很容易就發財了，而有的人起早貪黑一年到頭卻發現自己是瞎忙不掙錢。

在我們面前是飛速發展的國家與時代，小型餐飲精細化、方便快捷的優勢會更符合越來越快的時代節奏，並且其發展將會呈現小型化、多樣化、精細化的趨勢。

就近五年來中國餐飲業權威資料統計預測，未來幾年，中小餐飲的外延範圍日趨擴大，服務領域更加寬廣。

因此，各位餐飲人若想在這條路上行穩致遠，需要及時把握行業的發展趨勢結合自身發展需要，不要一味追求大而全，小而美也許是更好的選擇。

老祖宗講成事要看天時地利人和。開餐廳，並不是把菜炒好了端給客戶，講究的因素也是很多的。

開一家餐廳不能光靠熱情，從定專案、選址、裝修設計、備料、進貨、招聘（小餐廳夫妻店可省略）再到開業大吉，每個環節都要考慮周全。

每一關都像升級打怪，比如選了不適合當地口味的非主流專案、選址的時候房東漫天要租金、裝修完畢發現佔用太多操作空間需要改裝、備料採購成本太高等等，每個環節看起來都“不好走”。

好接下來店開起來了，但並不代表一切就萬事大吉，這些問題你也要考慮：隔壁同行跟你打價格戰怎麼辦？惡意競爭咋辦？回頭客少怎麼辦？客流量小淡季難以為繼怎麼辦？節假日如何拓客？等等等......

如果你是新手想開餐廳，建議你選擇與大的餐飲公司合作，那會好過很多。因為能提供一站式的整店輸出服務，最起碼選址裝修備料進貨營銷都不用操心，帶店老師手把手教的，很有安全感，前提是你要擦亮眼睛考察好了，畢竟現在大大小小的餐飲公司太多了。

其實，只要方向對了，用心琢磨經營，餐飲這條路我們可以越走越好，加油所有餐飲人！！