營養有很多種，不同種類的營養補充過量會造成不同的疾病風險，所以這個必須對不同營養，針對性回答。

我就舉幾個例子

蛋白質經胃腸道消化吸收後，需要經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用，同時，蛋白質在體內代謝的產物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質需要經過腎臟排洩。一個人如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，對人體產生不利影響。事實上，蛋白質只要能維持人體代謝的需要即可。多餘的蛋白質在消化吸收後，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經足夠，則轉變成脂肪貯存起來；這種轉變產生的其他代謝產物必須從腎臟排出來。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。

一般情況下，只要膳食結構合理、生長髮育正常，其實是不需額外補充。但很多人認為，就算不需要補鈣，補了也不是壞事。專家表示，當鈣攝入量超過推薦攝入量時，發生毒副作用的危險就會增大，過量鈣攝入可能引起鈣在體內沉積，導致內臟鈣化等，影響身體健康。

維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用會損傷人體器官。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，並不能透過尿液直接排出體外，容易在體內大量蓄積引起中毒。長期大量口服維生素D，可導致眼睛發炎、面板瘙癢、厭食、噁心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。

服用膳食補充劑已成為不少現代人的生活方式之一，人們希望透過服用一些營養補充劑改善健康狀況，預防疾病。

就像維生素c對人類的作用是不可或缺的，人類必須從食物中攝取維生素c，才能維持健康。如果獲取不足的話，就容易患貧血、感冒、肝炎、心臟病、動脈硬化、癌症等。不過，凡事過猶不及。過量服用維生素c也會造成中毒，會導致腹瀉、泌尿系統結石、溶血、免疫力低下、動脈硬化等。從有益到有害，從補品到毒品，關鍵看怎麼吃，吃多少。

膳食補充劑按照《中國居民膳食營養素參考攝入量》標準規定，攝入量分為4個等級：平均攝入量、適宜攝入量、推薦攝入量、最高可耐受攝入量。攝入量總是達不到需要水準，或者總是超過最高可耐受水平，都不利於健康。健康人群如果能夠透過日常飲食滿足需要就沒必要刻意補充，如果確實達不到，適當補充還是有必要的。畢竟比起維生素致病的爭論，維生素缺乏可能引起的疾病，卻都是早有定論。

作為一個營養學方面的研究人員或者醫師，會在平時補充攝入維生素類膳食補充劑嗎？

我的個人觀點：一般情況下我不會使用，只要飲食攝入足夠供給了。不過有幾種特殊情況下我會考慮：

比如出差的時候飲食得不到控制，會帶上補充劑，根據當時的飲食狀態來調整；如果吃蔬菜水果少，就可能去補充點維生素c製劑；如果熬夜、休息不好，會適當給自己補充一些維生素b族……

一般健康人群主張以飲食補充為主，膳食補充劑只能在普通膳食無法滿足的情況下才使用。可對於某些特殊人群來說，就很有必要了。包括老人、兒童、孕婦，還有一些患者。比如老年人，消化吸收水平下降，食物裡的營養素吸收利用率也在下降。這種情況下，透過服用膳食補充劑來攝取營養素就很有必要了。

最好能夠透過尿液、血液檢查，先確定你是否存在維生素缺乏；或者和專業營養師溝通後，就個人飲食情況確定營養補充劑的劑量、種類。

人體攝入營養首要推薦為天然食物，當天然食物攝入不足時可以選擇補充劑，但不能過量，營養素應該保證正常正常推薦量內，或多或少都會引起身體不良反應