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1 # 且飲一杯知足
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2 # 一縷陽光茶業
上一位答主已答出的步驟還是非常詳細的,湯杯、落茶、洗茶、沖茶、倒茶、喝茶。這六個步驟說簡單一點就是先用開水把杯子燙一下,把茶葉丟進燙好的杯子裡,用沸水迅速泡第一泡茶(洗茶講究一個“快”字,只要把茶葉的香味喚醒即可,無需泡出茶味),然後泡茶倒茶喝茶,步驟很清晰,然後怎麼具體怎麼泡呢?
其實泡一杯上好的大紅袍很簡單,做到一點就可以了
沸水泡,出水快。聽起來挺容易的,泡茶不都是沸水嗎?實際上現在的煮水工具大部分是很難達到百分百100℃,再加上用的不鏽鋼器皿容易散熱,再注水蓋碗或者紫砂壺,水接觸到蓋碗或者紫砂壺,進而再到茶葉,溫度已經冷卻了不少。
怎樣保持水溫,可以看這個回答https://www.wukong.com/question/6479611174827589902/
那怎麼出水快?就是把沸水倒進茶杯裡之後迅速出湯,所謂迅速,一般5秒左右出湯,把握不好時間且泡茶動作不熟練的可以把水倒進茶杯就出湯。
以上是功夫茶具的泡法。
如果是日常用的那種水杯,那麼茶葉量可以少放,依據個人口味把茶葉丟進杯子,注意泡的時候一定要用100度的沸水,不宜浸泡過長時間,比如上午泡的下午才想起來去喝。
以下是飄逸杯的泡法。
洗杯:用清水清洗乾淨泡茶所用的飄逸杯和喝茶杯,去除杯子內外的汙垢,保證飲用環境的健康
溫杯:倒入一定溫度的溫水溫杯,持續一分鐘左右,算是為杯子洗澡
置茶:取出大紅袍茶葉,往飄逸杯的內杯中放入一定數量的大紅袍茶葉
泡茶:使用高衝的方法,將100度的水倒入飄逸杯內杯,讓茶葉翻滾。如果飄逸杯比較小,這一步可以不做的那麼細緻。倒入後讓其自己浸泡即可 泡茶時間5-10秒左右即可
當然,如果是頂級的大紅袍,建議用功夫茶泡法慢慢品嚐~
標記一下,晚上來答
備器:巖茶一般不用紫砂,紫砂吸附性強,容易串味,一般選用白瓷蓋碗,容易看茶湯顏色。
水:山泉水最佳,這個條件有點高,就用農夫山泉代替吧,不是給農夫大廣告,大家隨意。
1、燙杯,熱水把蓋碗,公道杯,品茗杯洗一下。一是乾淨衛生,最重要是等下的搖香。
2、投茶,根據個人口味,一般一泡袋7克左右
3、聞幹香,熱水衝過的蓋碗,溫度猶存,放入幹茶,輕搖蓋碗,開蓋聞幹香,我管這個叫搖香,香味很迷人的,會上癮。
4、注水醒茶(也叫洗茶)注滿蓋碗,刮掉泡沫,有泡沫是正常的,茶中有茶皂素,這一步要快一些,基本上不用停頓,以免時間久了,茶中好東西流出來過多,並且這一道水一般不喝,不排除有人愛喝,個人也喝過。
5、出水,根據茶的火候,年份來定,一般清火的多停幾秒,一到3泡10秒左右出水,中間4道6泡再久一些,15~20秒,7泡之後時間順延出湯。
6、聞香,一般先聞幹香,出湯後聞蓋香,之後聞水香、最後是杯底葉底香。
7、品茶,這個殺豬殺屁股,各有各的路子,就不多說了。
本人巨懶,冬天喝茶就用保溫杯放茶葉,開水一衝,茶葉久泡,一般只喝兩杯水。
手機碼字,最後附一張自己的蓋碗跟公道杯(非廣告)