昆明長菜：“提起年夜飯，長菜是記憶中昆明的一道特色年夜菜吧！”

　　用醃肉湯，加入白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉絲等，加入的菜不能切斷，意味著“長長久久、青青白白”的昆明長菜，據說要從大年三十吃到正月十五，發酵之後，越到後面味道越正宗。

　　玉溪米線：“以前我們過年都會吃涼米線！”

　　雲南人喜歡吃米線是常態，米線在玉溪的年飯中也是一道菜。最常見的是涼米線，米線是用當地的米做的，頗有特色，與豌豆粉一起，實屬美味。

　　保山餌塊：“過年嘛！炒餌塊我覺得是必須的！”

　　騰衝餌塊是出了名的，菜色“大救駕”估計沒有多少人不知道，而其也是保山地區年夜菜中不可少的一道。

　　昭通洋芋：“做的菜比較多，但每年都會做洋芋吧！”

　　洋芋也是雲南人的最愛之一，昭通則是雲南洋芋的主要產區之一，愛洋芋也無可厚非，“蒸、煮、炒、炸、燉、燒……”吃飯和做飯都多種多樣，可見喜歡程度不一般。

　　版納包燒：“包燒是這邊比較常見的做法”

　　傣族包燒是用天然芭蕉葉或柊葉代替鍋來烹飪食材，所做出來的菜具有植物的清香味，肉質鮮美，實屬美味。

　　大理凍魚：“海稍魚的話比較常見，凍魚更算傳統”

　　大理大年那一天，中午通常是吃生肉，晚上年夜飯通常有炒臘肉、八寶飯和冷盤，而凍魚則是這其中的冷盤，並且是從南詔時代傳至今天，用上洱海所產的鯽魚透過多道工序，自然冷凍而成。

　　曲靖火腿：“過年麼，火腿是必不可少的”

　　遠負盛名的宣威火腿可不是因為賣出名的，是因為本地人家家戶戶過年都會吃，而“吃”出名的，過年不吃火腿，那就算不上是過年。

　　麗江米灌腸：“雞鴨魚算是常菜，會親自做米灌腸”

　　納西風味的米灌腸麗江的一道特色菜，在大年三十以前，家裡的長輩會親自做這道菜，然後留到過年來吃。米灌腸是由豬血、米飯及各種香料，灌入加工好的豬腸而製成的，可謂是極具麗江特色的年夜菜。

　　文山汽鍋雞：“最出名的就數這三七汽鍋雞了”

　　文山盛產三七，在汽鍋雞中加入本地的三七就成了著名的三七汽鍋雞了。不僅好吃，還能滋補身體，身體健康才是最根本的。

　　迪慶犛牛肉：“犛牛肉是這邊的特產，也是過年必備的菜”

　　犛牛常年生活在海拔3500米以上的地區，這些地方通常生長著一些野生藥材，所以犛牛肉質鮮美，過年餐桌上也必定會有很多犛牛肉做的菜。

　　普洱酥肉：“普洱的壓桌菜，肉心水酥，每年都想吃”

　　肉心水酥，其實就是將平常我們所吃的酥肉，放入雞湯/排骨湯中煮至漂起，調味之後盛入裝有豌豆尖之類的菜碗中而成，他們在製作酥肉的過程中會新增花生仁、芝麻等材料，讓之更為香甜。

　　德宏烤乳豬：“年菜大餐，肯定要算上火燒乳豬”

　　選用半年左右的德宏小耳豬，去內臟，塞入調料縫合後，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上溼稻草灰，再用火烘烤，待散發肉香時，配以傣味蘸水切片入席。

　　紅河年糕：“每年都要吃，年糕絕對不能少”

　　蒙自年糕是用紅糖或者玫瑰糖所做，其做法特殊，味道香濃，有時候還會放入火腿等材料。年糕諧音“年高”，寓意“年年高”，生活越來越好。

　　楚雄菌子：“過年要吃好的，菌子過年都要做”

　　楚雄盛產野生菌，野生菌不僅營養豐富，而且色香味俱全。楚雄的年夜菜中也少不了菌子的身影，松茸、雞樅、牛肝菌、竹蓀、金針菇……，應有盡有。

　　臨滄雞肉飯：“待客上品，佤族美食—雞肉飯”

　　臨滄雞肉飯頗具特色，是用雞肉、大米、酸筍等材料，加入芝麻、辣椒、香茅等佐料，煮至飯熟。其味清香酸辣，甚為開胃。

　　怒江手抓飯：“過年也不例外，手抓飯依舊盛行”

　　用本地特色的香米，煮熟後倒於墊有芭蕉葉的簸箕中，在旁邊配上烤豬肉、火燒雞、火腿、涼拌折耳根等材料，然後配以一碗雞湯，可以為最高的待客之道。

每次過年回家，在家鄉獨特的飲食與周圍很多縣市不一樣，只有回到家才能吃到地地道道的家的味道。

諸城燒肉每到過年時候，家家戶戶都會自己熏製，現在好多嫌麻煩，找人加工或者直接去買加工好的，過年必上的硬菜最愛啃雞抓，家人會說掙更多的錢。

辣絲子辣絲子就是用辣芥菜用醋醃製發酵而成。辣度合適，酸甜可口。尤其感冒鼻塞的人，吃一粒泡的花生米，立刻神清氣爽。

涼拌胡蘿蔔我們叫貨菜，年年都要吃，可能寓意是紅紅火火。

過去，由於生活條件所限，年夜飯桌上的菜多數是不能隨意吃的，得留著請客時用。然而，小孩子早就盼著過年，好美美地飽食一餐。為了滿足孩提們的心願，又不至於年夜飯時，狼吞虎嚥，風捲殘雲。多年來，一直延續著除夕下午，家家烹煮醃豬頭。一時間，炊煙裊裊、香氣四溢，孩子們蹦蹦跳跳、興高彩烈，等待著大口吃肉。約莫一個時辰，豬頭己爛熟，用大盆盛上，任孩子們手抓嘴啃。這一習俗，不知自何年何時起，打我記事起就有了。現今儘管生活條件好了，人們已不在意吃喝了，但這習俗依然在延續一一

哈哈哈，那當然是麻肉了，離開家鄉的小縣城，其他地方再也沒見到過了，每年家鄉的年夜飯總是少不了麻肉，做法稍微有點繁瑣，精瘦肉和豆腐切小塊，裹上澱粉糊下油鍋炸，然後把豆腐與肉塊混合在一起，調味，用小夥蒸，使其入味。然後吃的時候就燒水，把肉塊和豆腐塊放入鍋內， 放入蔥薑蒜，還有青菜（最好是菠菜），燒開勾芡。美味大功告成。