蘸料這種東西，在餐桌上是不可以或缺的，因為講究食物本身的味道，做菜清淡，更需要這些蘸料，來提出每道菜本身的美妙。講究食物新鮮原味，蘸料往往有畫龍點睛，妙筆生花的作用。它也不會喧賓奪主，默默地在同小菜一起上桌，靜靜地呆在每一盤與之相搭配的食物旁邊，內斂有分寸。各種蘸料都有它的美味，各種喜歡、習慣就好！

花生醬蘸料

生抽+紅辣椒+蔥+蒜

加陳醋也不錯

肉醬類

沒有什麼特定的配比，根據自己的喜好調整！

看大家調的蘸料，你最喜歡吃哪一種調法的蘸料？

我好朋友的老公，是山西人，他的火鍋調料一定會有醋，我至今無法理解，火鍋蘸醋是個什麼感受。

北方人吃火鍋調料，我感覺是偏愛芝麻醬，這可能和涮羊肉的發源地在北方有關，涮鍋的確是要配置芝麻醬的，所以北方人吃火鍋，自然也就習慣用芝麻醬。

愛吃香油料的，是真正正從火鍋發源地過來的。

在廣東汕頭那邊兒吃火鍋，都用沙茶醬，這個味道我也降不住，甜呼呼的。

我吃調料，和個人便愛有很大關係。吃涮鍋，絕對是芝麻醬+韭花醬+豆腐乳+香菜，愛吃辣，還會加點兒油辣椒。

吃火鍋兒，絕對是蒜蓉+香油+韭花+豆腐乳+香菜+油辣椒

我女兒，八歲，吃火鍋，就吃海鮮醬油，加點香油，加點香菜。真不像我閨女兒！

對的，我第一次去重慶的時候吃火鍋用的蘸料是芝麻油，感覺還是挺特別的，因為在我的認知裡我認為蘸料就應該是一碗辣椒啊，經過那次後才發現原來不同地方的人所吃的蘸料也是不一樣的，以前在家鄉吃火鍋我們的蘸料都是辣椒，後來和其他同學去吃火鍋才發現有的人的蘸料喜歡就是醋，有的喜歡醬油和醋一起，才真真正正的體會到十個人十種不同的吃法啊。