看我前期小文，和問答，基本上都已經提及過，

市場定位和你投資的地域有關聯，位置不同定位不一樣，還與你個人的資源有關聯，新手建議快餐小吃店試試水，差異化經營，多學習各地有口碑的產品，根據本地的市場飽和程度決定。

總之做餐館比你想象中的要困難。對經營者綜合素質要求較高。

前一段時間，和朋友去了家菜館，終於讓我看到了這一幕。

做營銷的人一直都在提倡使用客戶資料庫，卻很少有人真正的應

用到市場上來,偶爾有些業務員在使用，這也只是他們糊里糊塗

的給他們用上了，並不知道真正的厲害。。

事情是這樣的，剛與朋友吃完飯，要買單離開時，

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櫃檯服務員告訴我們：下次來這用餐想要更便宜嗎？

這句話立刻引起了我們的興趣，我們當然說好啊......

櫃檯服務員：現在你們只需要留下你們的電話號碼，你們將可以

全部免費擁有一張 8.5 折優惠卷

哈哈：頓時我全都明白了，原來他是想透過抓潛的方式，在我身

上賺更多的錢。

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不過我還是留下了電話號碼：並且接過優惠卷一看：

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上面寫著：

驚喜：獨自來本餐廳用餐者享受 8.5 折優惠，與朋友一起來可

享受 8 折優惠。

注：此優惠卷只限 8 月 15 日-9 月 8 號有效。。

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事情上這張優惠卷只是一個誘餌，他並不想永遠讓你享受 8.5

折優惠，真正的目的是為了獲取你的聯絡方式。。

說了關於這家餐廳使用誘餌的方法，把我們的電話號碼給騙去

了，接下來發生了什麼。。

獲取了我的聯絡方式對他們來說只是個開端，真正的手段還在後

面

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就在差不多第五天後我接到了他們的簡訊，我不確認是否真的每

隔五天都會發送。

很多人都會認為這是一個一個的發的，其實我明白這是群發，發

出的簡訊。

在網上只需要 1 分鐘就可以完成(使用淘寶群發，或者 kc 群發，

可一次發 300 多字)。。

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簡訊的內容是：

你好，還記的 xxx 餐廳嗎？今天向你提示下今天要下大雨，請及

時準備，另外我們還推出了最新的 xxx 菜，現在你只需要評你手

中的優惠卷，可八折優惠，記住了為了不讓本餐廳爆滿，我們只

是隨便抽選了幾位顧客傳送了簡訊，你是非常幸運的。

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這只是第一條，天知道還有多少。。

不過根據我的向旁邊的人打聽，他們已經使用這樣的方式有一年

多了。。

而且生意做的非常興隆。。

你明白了嗎？你是否應該對你的生意，以及業績負責任呢！！

題主問題內容過於簡單，不足以給出詳細意見！

1、餐飲行業吃“地圖定位”，大過於品牌或菜系定位。

所謂地圖定位，第一步，就是考察開設飯館周邊的同類產品生產狀況和數量；第二步，如果沒有同類產品，考察客流量和目標人群潛在量【客流量大，但是同類產品多的情況，儘量規避，石家莊類似案例死的太多】。

這就是開飯店選地方，大過飯菜的口碑和價格。

2、題主的問題簡介，有以下方向選擇

（1）快餐型餐飲，競爭者往往不止周邊百米的店鋪，按照外賣半徑最遠競爭者可能相聚1公里。在競爭加大的今天，口碑的好壞，直接決定創業的成功與否，因此，創業前期以品質為先，不考慮產品的價效比，保平或微利為好。未來客源穩定後，逐步降低成本，可以採用常規替換食材的做法，也可以聯營批發降低總體成本。

（2）傳統菜系品牌小店，這個一定一定要優先地圖定位。不要優先考慮質量好壞，地點選好後，按照快餐型的思路，先好產品引流口碑，然後逐步降低成本...

（3）特色餐飲，現在有很多新奇的吃法和食品，由於打特色牌，往往在一定區域沒有競爭者，這個時候操盤比較隨意，選擇人流量比較不錯的地方，選擇價效比輸出給大眾，就能有良好反饋。但是，從長遠看，這一類飯店，可以從品質出發，然後快速開分店（放出代理加盟資訊，或者融資自己開分店），由於體量增大，相應成本批發必然降低。