豬油在我們都稱為大油或者葷油，常溫下呈現乳白色或淺黃色，燒菜時，只有豬油的炒菜才會有特有的香味，是其他植物油無法比擬的現代健康飲食的推廣，而對我們傳統豬油的飲食一度丟失了很大的群體。但是還有很多人依然不離不棄。豬油與一般的植物油相比，不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，而豬油的熱量高、膽固醇高，成為肥胖、心腦血管等各種疾病的禁忌。在我們國家現在經濟快速發展，帶動人們生活水平的提高。植物油的推廣，依然能見到大腹便便的中年人和年輕人，反思一下，過度依賴植物油，是否也是對人體健康不利，適當的新增豬油，應該對人體健康有益。有些地區的人還是以豬油為油料，那些心血管疾病、肥胖疾患還是比較少見，我們是應該參考一下。相對於重體力勞動者，單純的植物油、菜蔬，是無法提供持續高熱量，也就無法持續正常工作。對於很多人認為豬油更易長膘的觀念，好像沒有體驗過，小時候家裡都是自己家人煉豬油，那時候也沒有很胖，但是不知道是哪一年家裡開始大量食用植物油，每年都幾十斤的購買，甚至還是不夠，現在已經肥胖超標，身邊的小夥伴不少已經迫不及待想去減肥。

其實豬油是一個很好的東西，豬油性涼、味甘、無毒。有補虛、潤燥、解毒的功效。可以治療臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等。對於很多臉上有老年斑的人食用後，可以有很好的療效。而農村人治療手腳開口皸裂，塗抹豬油有很好的效果。