這個叫做翡翠螺，名字很好聽，螺肉也很好吃！是海鮮自助中常見的產品。

有人讚譽它為“盤中明珠”，嬌綠而奪目，不僅顏值高，品質也好，緊實的肉身會讓餐桌前的你欲罷不能......

加拿大翡翠螺（拉丁文名：Buccinum undatum），腹足肌肉發達，外殼通常是白灰色到綠黃色的，主要分佈在大西洋的西部，魁北克、馬達蘭群島和紐芬蘭周邊海域都有分佈，主要集中在聖勞倫斯灣和芬迪灣。

翡翠螺主要生活在軟底的大陸架地區，喜歡待在泥沙多的地方，偶爾會出現在沿海地帶，有時候在退潮的時候，還能發現活的翡翠螺，因為對低鹽度的不適應，所以翡翠螺在潮間地帶並不很好的生活，當暴露在空氣中的時候，它們會冒著乾燥的風險，從殼中探出身來。

翡翠螺也是一個高冷範十足的動物，它們習慣在冷水中生活，當溫度高於29℃的時候，便無法生存。翡翠螺達到性成熟時平均高度為7cm，冷凍的翡翠螺平均重量在45g-100g不等。

翡翠螺主要吃一些軟體動物和無脊椎動物，它們能透過氣味覺察到食物的行蹤，當它們不進食的時候，它們會花很多時間將自己埋在泥沙裡。平時也要小心行事，因為龍蝦、鱈魚、螃蟹、海星、角鯊和海鷗等都是翡翠螺的天敵。很有意思的是，空的翡翠螺殼也是很多寄居蟹舒適的家，試想，誰不想要一個鮮亮美麗的家呢~

翡翠螺的捕撈季節從四月到十月，主要使用裝有誘餌的籠子捕撈。到了捕撈翡翠螺的季節，人們會使用各種各樣的誘餌和技巧將翡翠螺抓上來，在紐芬蘭，捕撈翡翠螺是一種小小的圓錐狀用麻線編織的籠子，嘴饞的翡翠螺看到餌料便會上鉤。

最近幾年，將翡翠螺的捕撈工具加以改良，不僅降低成本，捕撈的效率也得以大大提高。

翡翠螺主要的市場主要是歐洲和亞洲，特別是日本和中國，日本人喜歡用大個頭的翡翠螺做刺身。

目前在紐芬蘭，加工好的翡翠螺有新鮮的也有冷凍的，有的帶殼加工也有不帶殼的，還有醃製過的，在紐芬蘭，只有一部分企業允許加工翡翠螺，加工過程都被嚴格的控制，才能保證產品的質量。

翡翠螺可焗可煮，螺肉鮮甜彈牙，肥厚實在，有韌性，口口過癮，不僅好吃，翡翠螺還含有豐富的蛋白質和鐵，而且脂肪含量很低，實為美味與營養並得。關於翡翠螺的做法見第二條文章！

學名是Buccinum undatum無誤，只是中文名...加拿大翡翠螺確實是很好聽的名字，起這個名字的商人一定很有才華。正式的中文名是歐洲峨螺，原產地是地中海一帶，是歐洲著名的食用海螺品種。中實際的探險家將歐洲峨螺帶到美洲東海岸後，它們大量繁殖形成種群，捕撈後冷凍銷往世界各地。這種螺是淺土黃色的，綠色只是藻類生長的結果。用漂白水處理標本時綠色就會消失。