如何挑選新鮮的檸檬？

現代人都喜歡檸檬，檸檬的用途也很多，可以泡水喝，可以配紅酒。

一般是去各大超市選購，但是各超市的貨源、品質各不相同，而且，隔一段時間也會還會換品種，所以，最好是先去附近的各大超市中挑選一遍，選個最好最合適的。如果這個超市的檸檬不好了，可以去別的超市裡挑。

第一步，望，即看檸檬的色澤。新鮮的檸檬會呈現淺黃色，色澤明亮，比較飽滿，不會幹癟。超市一般會在水果那放置燈光，水果照上去，顯得色澤漂亮。最好是將檸檬拿在手裡，在實際的燈光下看。檸檬的形狀選比較自然的好點，那種畸形的就不要選了。

第二步，聞，聞檸檬是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市裡的檸檬一般都會打蠟，用手輕輕搓下，如果有比較自然的檸檬味，那就是新鮮的檸檬，沒熟的沒有味道。

第三步，捏，不是要你重手去捏，而是輕輕的捏，感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的，太硬的沒熟，太軟的熟過了，最好選適中的。

1、顏色！將檸檬切開，如果果肉和果皮顏色一樣都是黃色的話，證明是新鮮的檸檬。

2、成熟時間！其實真正好的檸檬是熟透後自然落地的，而出於商業目的果園會用乙烯行催熟處理。關鍵是看檸檬的皮（這個非要業內專業人士才才能判斷），除此之外一般價格較高的都是自然落地檸檬。

檸檬樹在種植5年以上後，就可以結出光滑、美味的果實。剛種植不久的檸檬樹所結出的果實堅硬而粗糙，果實本身也有很多白色的部分，果肉很少。 只要用手觸控一下，就可以立刻知道，所以，在挑選時，可以用手摸一下，確認一下觸感。另外，蒂的下方呈綠色時，代表檸檬很新鮮。拿在手上，感覺沉重時，代表果汁約含量十分豐富。挑選檸檬時，可以選擇皮薄的檸檬。優質檸檬個頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣。還有選擇皮綠點的檸檬這樣會好點 皮綠的檸檬一般人不會撒保鮮劑的，因為人們選檸檬時老看黃色的以為黃的好看好吃黃的不能在放久了所以要保鮮擠來維持綠的和黃的剛剛相反。