炸雞翅人人都會，不掌握細節，做多少次也白費！

炸雞翅，一款老少皆宜的菜餚。因外皮香酥，肉質鮮嫩，獲得很多人，尤其是女孩子得喜愛。

許多朋友也嘗試自己做了幾次，可是總感覺不理想。

外皮太薄，雞肉稀，肉不熟，不入味等等問題。

今天我就來教大家，如何解決這些問題，做出好吃的炸雞翅來。

一，雞翅洗淨後，用牙籤在雞翅上扎幾個孔，方便入味。

二，做敷料：鹽，味精，醬油，胡椒粉，雞蛋，紅薯粉，少量水攪勻，將雞翅放裡面醃製大概半小時。

三，中溫下油鍋，火不能過大，要慢炸。這樣防止外面都糊了，裡面還沒熟。待外皮成型就撈起，放入敷料再敷一層，繼續炸。如果喜歡吃外面酥脆的皮，可以做三遍。

外皮成型，一定用牙籤再挨個扎眼，一個是將雞翅裡的水蒸氣釋放出來，另外可以讓油順著小孔進去，保證裡外都熟的很均勻。

四，來回翻雞翅，炸至金黃。等油鍋中的雞翅，泡沫變得細小的時候，就可以準備出鍋了。這時的雞翅，水份已經蒸發殆盡，為口感最好的時候。

五，喜歡吃麵包屑的，可以在出鍋前裹上輕微炸一下。炸太久會發苦。

六，出鍋前改大火，爆炸一下，能將雞翅中多餘油份逼出，提升口感，也更健康。

一共六個細節，不注意真的會差很多，大家親自動手嘗試一下吧。

多做幾次就會發現，再好吃的炸雞翅，吃多了也膩歪。