冬吃蘿蔔夏吃薑的意思是：冬天吃蘿蔔好，夏天吃薑好，這是民間口口相傳的養生之道。

因為冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿蔔順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡了，身體就將健康了；

不同品種蘿蔔的養生效果

1.味辛性涼順氣化痰—— 白蘿蔔

白蘿蔔生食味辛性涼，熟用味甘性平，有清熱生津、順氣化痰、消食化滯、開胃健脾等功效。白蘿蔔熬水喝可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。在預防冠心病方面也有一定作用。冬天人們正氣不足，容易感冒，熟吃蘿蔔還可以補氣，增強體質。

2.清熱舒肝消積解毒—— 青蘿蔔

青蘿蔔甘甜少辣味，性微寒，皮翠綠色。所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。中醫認為，青蘿蔔有清熱舒肝，消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，能防治痰多咳嗽、口乾舌燥、食積脹滿、吐血衄血、感冒頭痛等。它能增加機體免疫力，對防癌、抗癌有重要作用。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。還有利尿、止瀉的功效，適用於尿少尿黃、腹瀉痢疾者食用。

3.潤肺止渴利尿消腫—— 紅心蘿蔔

紅心蘿蔔性涼味甘，富含花青素，具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更潤澤光滑。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。現代醫學證明，紅心蘿蔔有較好的抗病毒作用，洗淨後帶皮生吃效果最好。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其它蘿蔔。一般人皆可食用，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人。

4.富含維C 消食解酒——水蘿蔔

水蘿蔔補維C。水蘿蔔的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍，所以最好直接生吃或者蘸醬吃。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。

這些人不宜多吃蘿蔔

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食蘿蔔，那些以虛寒為主要表現的咳喘（痰白、質稀或泡沫痰）最好別吃蘿蔔。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。

由於蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，所以勿和黨蔘、黃芪等補氣藥物同食

夏季暑熱，多數人食慾不振。鮮姜中的薑辣素能刺激胃腸粘膜，有利於食物的消化和吸收，並對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液迴圈加快，汗毛孔張開，隨著汗液排洩，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定益處。

那麼，在吃生薑的時候，你應該注意哪些禁忌呢？

第一是生薑不去皮。生薑作為調味品出現在中國餐桌上，人們在處理生薑時通常會剝去姜皮。即使那些不做飯的人也知道生薑應該去皮，但就功效而言，最好是在夏天吃生薑而不去皮，因為不去皮的生薑有利於水的作用和腫脹。生薑去皮後，日出的效果會增強，但也可以是熱的和出汗的。

但是別忘了，當夏天這麼熱的時候，人們的身體裡有很多憤怒。長時間吃生薑會給他們的健康增加能量，這對他們的健康不好。所以，夏天吃生薑，無論是直接做飯還是直接吃都是最好的面板，除非你腸胃不好，經常吃冰瀉可以去皮吃。

第二種是一天吃不超過4片生薑，雖然生薑不錯，但吃的不多，尤其是在夏天。此外，姜的作用是眾所周知的發熱和出汗，夏天吃有預防中暑的作用，但現在每個家庭都有空調。工作場所也有空調，公車和汽車也有空調，所以沒有必要擔心中暑，每天吃一點補陽，消除對身體造成的冷空調。

如果你在夏天容易變得易怒和害怕炎熱，你經常會莫名其妙地生氣，吃更少的生薑。另外，你的口臭，也有痔瘡，會經常感到噁心和嘔吐，還注意少吃生薑。

最後，不要吃腐朽的生薑，中國人有節儉的傳統美德，而且人們一直都有爛姜不壞的味道，吃生薑就是吃味道。因此，人們發現生薑腐爛的地方，通常是最爛的地方，挖出下面的生薑繼續使用。

但是腐爛的生薑是由腐爛引起的，因為溫度太高，導致生薑的質變，所以腐爛的生薑還含有黴菌等。此外，生薑含有黃樟素，這種物質對身體非常有害，當生薑腐爛時，其含量會增加，毒素也很強，所以最好在家裡丟棄腐爛的生薑。節儉並不是以犧牲健康的身體為代價的。我希望你能記住並告訴你的家人和朋友。

此外，40多歲以後，你應該堅持每天吃生薑，無論是在早上還是在煮湯的時候。堅持飲食、血液迴圈和新陳代謝的人會加速，也能消除身體水腫，最重要的是要到老年，不要擔心自己的長輩。另外，在過去，一些斑點在臉上，在長時間吃生薑的幫助下，也可以慢慢淡化，身體也會很健康。因此，想要長壽健康的人，只要記住這些吃生薑的禁忌，就可以堅持吃生薑來保持健康。

《黃帝內經》中提到的“春夏養陽，秋冬養陰。”

我們都知道，春夏之季萬物復甦，花草樹木從發芽到蓬勃生長，氣溫從回升變暖到炎熱，都是一片陽氣生髮旺盛的表現。而中醫強調天人合一，“萬物之外，六合之內，天地之變，陰陽之應。”人體內的陰陽之氣也會隨著自然規律變化而變化。此時人體內陽氣也隨之升發往外，溫煦振奮人體，因此自然的春夏季節人會更有精神，更喜愛室外活動。此時陰氣便潛藏在身體內部，保護滋潤著身體，確保不被過於炎熱的外來之氣所傷害。

反之，秋冬之季，氣溫慢慢開始下降直到冬天的嚴寒，花草樹木也調葉或凋落，自然界中陰冷之氣便開始升騰，人體內陰氣也隨之往外主宰人體，因此我們也變得更愛早睡，減少戶外活動。而此時陽氣就隨之潛藏到內部溫煦我們的身體，防止陰冷之氣太過身體受到傷害。

那麼春夏之季陽氣充盛在外，自然身體內的陽氣就會比較虛弱。但萬物都要平衡，陰陽也是。如果此時體內陰氣過盛，或由於春夏貪冷吃太多冷飲助長陰氣，不僅不能保護身體，反而會因為身體內沒有陽氣與之抗衡，會導致身體內出現一系列的不適，比如拉肚子等。反過來，秋冬陰氣外長，身體內的陰氣就會比較虛弱，此時因為怕冷而保暖過度，助長了體內的陽氣，又可能會出現身體乾燥、小便大便幹、乾咳等症狀。因此，前人便提出“春夏養陽，秋冬養陰”的重要養生原則。

具體到生薑和蘿蔔這兩味藥。生薑，性溫味辛，可解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。生薑性溫，又可以溫中，夏天陽氣外越而身體內陽氣較虛時正好可以起到溫補以助陽氣的作用。而蘿蔔味甘性寒，可下氣，消食，利尿，潤肺祛痰，解毒生津。因為其性寒的特點，所以在冬天陰氣在外而體內陰氣虛陽氣實的情況下，食用適量蘿蔔也可以助長體內陰氣對抗陽氣。因此，“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話便是《內經》“春夏養陽，秋冬養陰”的一個典型體現。

我們中醫的很多民間傳承，往往能把一些很深奧的醫理，轉化為一句通俗易懂的諺語，教給大家一些極易操作的方法來養生保健。也正是由於簡單易行，所以能讓老百姓口口相傳千百年而不斷。

比如民間有句流傳很廣的諺語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方”，這句話的字面意思很簡單，但是，這裡麵包含著什麼樣的醫理呢？

古人認為，身體陽氣的運轉，隨著外界氣候的變化而變化，寒冷的天氣裡，陽氣斂藏至裡；炎熱的天氣裡，陽氣升浮於表。所以冬天陽氣積蓄，容易內熱，夏季陽氣發散，容易內寒。

在這對錶裡現象中，應該更關注表裡中的哪一個部分呢？

前面提到的諺語，其實已經給出了答案：

蘿蔔和姜大家都很熟悉，蘿蔔性涼而通透，可以除內熱；姜性熱而發散，可以去裡寒。蘿蔔和姜，正好針對不同季節身體內科的弱點而起到平衡作用。

這也體現出中醫對食物屬性和人體特點有著更高層次的認知。

人應該忌冷飲，如果實在想吃，也應該在冬天吃一點，這個說法也與冬季的表裡寒熱關係暗合。

夏天容易中暑，中國人都知道治療中暑的一個有名的局方叫藿香正氣水。我們從字面上看，中暑似乎是一個熱症，但是藿香正氣水是一個熱藥，說明我們的認知方面有問題。其實中暑是人在酷暑之中，陽氣嚴重外越之後，導致的內虛所產生的。藿香正氣水不僅峻補，而且要加上高度白酒，速度極快地補充陽氣，使身體陽氣迅速恢復，以免治療遲滯，發生嚴重後果。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”是流傳於中國常見俗語。這一俗語的流傳時間較長，千百年來不少人將其奉為圭臬，但很少有人深究冬吃蘿蔔夏吃薑的原理究竟是什麼。作為一條常見的飲食“鐵律”，了解其背後深層次的含義和原理是十分重要的。

一、蘿蔔和姜的功效是什麼？

蘿蔔味甘性寒，具有消食下氣、利尿潤肺、解毒祛痰等作用。在民間，蘿蔔甚至有“小人蔘”之稱，足以見得廣大人民群眾對蘿蔔相關功效的肯定。而生薑性溫味辛，其不僅具有解表散寒的作用，化痰止咳、溫中止嘔的功效也不容小覷。

二、冬吃蘿蔔夏吃薑的原理是什麼？

事實上，“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語還有下一句——“不勞醫生開藥方”。冬季屬於避藏季節，此時動物蟄伏萬物凋零，人類的身體情況也會因自然規律而出現一定程度的變化。

冬天氣候寒冷，大多數人長期處於溫暖的室內，甚少外出。冬日漫漫，長期蟄伏於室內勢必會直接導致胃中煩熱情況的出現。除此之外，冬日裡人們大肆進補更是使體內陽氣過度旺盛，無形中形成惡性迴圈，使人體出現陽氣過盛、胃中虛熱的情況。陽氣過度旺盛和胃中虛熱的發生會引發多種疾病，為解決此問題則需要養陰。蘿蔔清新爽脆，冬天食用蘿蔔不可以解除胃部煩熱，吃完蘿蔔放屁也可幫助清除體內濁氣，調整血氣迴圈，使過盛的陽氣得以排出。

夏天與冬天不同，夏季是一年當中最熱的時候，此時草木茂盛，人體內部的燥熱會由內而外散發至體表。人們貪圖涼快便會自然而然地多食寒涼食品，甚至使用涼水解暑沖涼。這些舉動無形中加速了胃中虛冷狀況的發生，長此以往不利於人體健康。為緩解虛冷就需要進行暖胃工作，使用提升體內陽氣的方法以達到溫中祛寒的作用，這個時候，生薑便派上了大用場。夏季食用生薑不僅可使體內陽氣生髮，還可以調理虛冷，幫助人體抵禦疾病。

中醫理論認為，只有陰陽平衡、互相調和才能使身體維持在一個較為穩定的健康狀態，“冬吃蘿蔔夏吃薑”的原理便是依歸於此。所以說，根據四時節氣變化和自身情況進行調理，才是正確的“養生之道”。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方。這句話，可謂是家喻戶曉路人皆知，提出冬天適合吃蘿蔔，夏天適合吃生薑。會養生的人，在這高溫的時候，按照老祖宗的話，適當的吃點生薑，進行保健。當然，這樣的做法也讓很多人感覺到很困惑：夏天溫度本身就很高，再吃性熱的生薑，不是造成火上澆油的情況嗎？乍聽一下，確實是這樣，溫度高、吃生薑，確實是讓人身體加熱加重，那麼為什麼還是建議大家夏天吃生薑呢？

為什麼夏天要吃生薑？

夏天吃生薑，如果單純的從溫度以及生薑的性質方面進行考慮就大錯特錯了。其實，建議大家在夏天此生薑，是因為夏天溫度高，將會導致人們在出汗的時候，身體的陽氣、熱量出現了向外擴散的情況，而我們的陽氣是在體表的，陽氣在散發、擴散的時候，出現了虛弱，腸道可能就不適應了，將會面臨虛冷的情況。再加上夏天人們喜歡吃冷飲降溫、吹空調降暑等，會導致脾胃虛寒、臟腑出現寒意等。而在這個時候，吃點生薑能夠藉助於生薑的辛熱，達到比較好的助陽、昇陽的目的，不斷的溫暖脾胃，改善腸道健康，使得身體更加健康。

如果你能了解夏天吃生薑的原理，可能會讓你較多的通過吃生薑達到護理身體的目的，那麼夏天吃生薑，能夠給身體帶來哪些好處呢？

緩解脾胃虛寒。上面說到，夏天人們為了解暑、降溫，可能會導致較多的寒氣進入脾胃中，導致脾胃虛寒的出現，這個時候，吃點生薑能夠比較好的緩解脾胃虛寒，達到提升脾胃的陽氣。

殺菌消毒。夏天溫度高，很多細菌會出現肆虐，進入到人們的腸道中，引起腸道細菌感染，為此，及時的殺菌滅菌很關鍵，吃生薑，吸收其中的揮發油，能起到殺菌、滅菌的目的。夏天，吃了不潔的食物，更是會導致腸胃出現問題，吃生薑或者把生薑煮水喝，能起到保護腸胃的目的，有效的預防腸胃炎的出現。

提高食慾。夏天溫度高，人們還可能面臨食慾不佳、食慾不振的情況，這個時候吃點生薑吸收其中的薑辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達到很好的促進腸胃消化的作用，對於增強食慾是極好的。為此，還有“飯不想，吃生薑”的說法，可見，當你胃口不佳的時候，是可以吃點生薑改善、調節的。

排汗降溫、預防中暑。夏天溫度高，人們害怕熱量高，導致中暑，為此，會積極的降溫，但是，藉助於空調降溫，可能會導致身體越發的寒冷。吃生薑降暑是比較好的，其中的薑辣素，對於心臟、血管有一定的刺激作用，從而能加強了血液迴圈流動，使得毛孔處於張開的狀態下，排汗量增大，在排汗的時候，能把多餘的熱量帶走，對於防暑也是很有必要的。

當然，即使夏天吃生薑對身體好，注意事項依然是需要多重視的，例如對於腐爛的生薑就不要再吃了，生薑發生腐爛就會產生有毒物質，伴隨著其中的黃麴黴素增多，對於肝臟細胞是有影響的，對於肝臟會造成極大的損傷。為此，不要相信爛姜不爛味的說法，腐爛的生薑是不能吃的。

與此同時，對於夏天出現風熱感冒的人來說，也不適合吃生薑，這些人如果吃生薑，很容易導致風熱加重，不適之感越發的嚴重，也是很糟糕的事情。

夏天科學的吃生薑，才是最重要的事情，希望你能吃對，獲得好身體。

在民間蘊藏著許多行之有效的預防疾病的方法，並且一代代相傳，這就是中國傳統醫學的優秀所在。在冀南一帶流行一句諺語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”

蘿蔔味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿蔔，可以消穀食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿蔔屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病，利於健康。

姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的佐料。古醫書介紹：姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

夏天吃薑的好處在於：由於夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑溼，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點姜，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。古曰：散氣用生薑，下氣用萊菔（蘿蔔子），可見古人的說法是有一定道理的。

古語講冬吃蘿蔔夏吃薑真的有道理的：先付代一個美味涼拌蘿蔔絲分享大家，青蘿蔔或者白色蘿蔔洗淨去皮切絲，加鹽～白糖～生抽～香菜～蒜末～薑末少許，和蘿蔔絲拌勻醃製一小時即可入冰箱備用隨時享用

一、引經據典

在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”

大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。

冬天的情況正好相反，陽氣向裡向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在裡的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為“陽氣在裡，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾;冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

二理論闡述

另一方面，由於夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食慾不振、口中黏膩等。這時喝一點生薑湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱。此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。總之，“冬吃蘿蔔夏吃薑”是簡便有效的養生保健訣竅。

吃東西的時候，父母經常會嘮叨一些關於飲食的老話兒，就是所謂的諺語。例如:“蘿蔔上市，醫生沒事”，“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”；“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，“ 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。記住這些，好過專門的去買養生茶喝。

這些長輩告訴我們，我們也可能講給下一代的飲食俗語，真的有道理嗎？

我們今天就來說說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這句諺語，其實這句諺語很多人都理解錯了。

為什麼呢？冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑，這樣真的好嗎？我們先來看看蘿蔔和生薑的效能再說吧。

蘿蔔肉質脆嫩多汁，形美色豔，“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，是人們比較喜愛的一種食材。但是蘿蔔生用和熟用，功效是不一樣的。

一般來說，生蘿蔔味甘辛，性寒涼，具有清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒等作用；熟蘿蔔味甘性平，偏於益脾和胃，消食下氣。

綜合來講，蘿蔔適用於消渴口乾，鼻衄，咯血；痰熱咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾，腹痛作脹；脾胃不和，飲食不消，反胃嘔吐；熱淋，石淋，小便不利或膽石症等病證。

生薑從味道來說，有一定的辛辣之味，民間不是有“薑還是老的辣”之說嗎？從效能來說，是偏於溫熱的，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒等功效，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

我們明白了蘿蔔和生薑的效能之後，再回過頭來看看這句諺語。

“冬吃蘿蔔，夏吃薑”在中醫學裡，認為人與自然是相適應的，夏天陽氣在表，胃裡頭是比較寒冷的，吃薑可以溫胃健脾。

冬季，陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清熱。

尤其是現代人，冬天喜歡吃火鍋，吃得已經比較熱，比較燥了，再加上冬天氣候乾燥，姜比較辛辣、性熱，吃了以後容易上火。吃得不多，只是調味品，那一年四季都能吃。

有人肯定會問:平時做菜，吃薑是沒有問題的，但像姜醋那種大量吃的話，就不要在冬天吃了？

正確的回答是:這要根據人的體質，一般冬天不要大量吃薑。但是，體質虛寒的人，冬天吃薑是沒有一點問題的，尤其是在天氣寒冷的時候。

其實，「冬吃蘿蔔」的最主要原因是：以前的冬天，除了蘿蔔，沒太多別的蔬菜可吃。

而且，冬天的蘿蔔最好吃，放到夏天就糠了！

如果你喜歡姜和蘿蔔，覺得吃了舒服，那無論冬天夏天都能吃。不過，千萬別指望吃了它們就可以防病治病。

吃蘿蔔和姜還是很大的注意事項的:

一、白蘿蔔禁忌人群

 1、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。

氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。

白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。

2、陽虛型便祕患者不宜吃白蘿蔔。

同理，陽虛也是人體病理症狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛型別的便祕患者，吃了可能會導致加重症狀。

3、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。

如前面所言，白蘿蔔有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬於典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉症狀，千萬要慎重吃白蘿蔔，這種情況下只會加重病情和症狀。

4、正在服中藥的人不宜吃白蘿蔔。

民間有白蘿蔔解藥一說，但現代研究表明白蘿蔔其實並不會和藥物相沖。白蘿蔔的兩大功效：化瘀和行氣，會導致中藥在體內消化和代謝加快，直接影響了中藥的補益作用，因此吃中藥時應避免同吃白蘿蔔。

二、不能亂吃薑

1、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

2、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

3、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

5、不能用來治療中暑：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他型別的嘔吐則不宜使用。