走過路過都容易被吸引

　　什麼味？這麼香！

　　來根烤腸吧！

　　

　　不過，看完下面的新聞，

　　估計你瞬間不饞了……

　　15歲男孩連吃3根烤香腸

　　胃裡抽出千餘毫升膿液

　　15歲的中學男生小程家住湖北蘄春，10月4日晚10點左右，他在家裡玩網遊時感覺肚子餓了，於是拿起電話叫外賣送餐。20分鐘後，外賣員送來了3根烤香腸。

　　小程一口氣吃完後，並沒有覺得不舒服。第二天凌晨，他開始出現嘔吐、腹痛，到當地醫院進行輸液、鼻胃管引流等治療，然而病情不但沒有控制，反而出現高燒、意識錯亂等症狀。

　　10月7日凌晨，小程突然昏迷，家人將他轉到武漢大學中南醫院。經過檢查，小程肝腎等器官功能出現嚴重受損，診斷為膿毒症及感染性休克。

　　

　　10日上午， 醫生透過胃管從小程的胃裡引流出1100毫升惡臭黃色膿液，截至10日，小程仍住在ICU病房昏迷不醒，只能靠呼吸機維持生命。

　　該院重症醫學科主任表示，經過與家屬交流，懷疑小程的症狀是吃了未烤熟的香腸所導致。 變質或沒有烤熟的香腸中含有肉毒桿菌、大腸桿菌等毒素，進食過多容易導致感染，嚴重者會引發感染性休克甚至死亡。目前無法預計小程何時可以甦醒。

　　

　　你以為夏天的食物更容易壞？

　　錯了！看好！

　　“隨著天氣轉涼，食物更容易發生汙染，而且因為腐敗變質的表現並不明顯，秋天反倒是食物中毒和食源性疾病的高發季節。”醫生提醒，魚、肉等食品一定要熟透後再吃，醃製品和半生不熟的食物要慎吃。處理生鮮食材及烹飪前後要仔細洗手。一旦出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒的症狀，儘早就醫！

　　

　　男子烤腸裡吃出藍色塑膠膜

　　廠家：挑出來就行！

　　近日，山東青島的王先生像往常一樣煎了一些烤腸當早點，“我在吃的過程中，忽然間就發現這烤腸裡面有異物”，感覺烤腸嚼起來怪怪的，王先生就趕緊吐了出來，仔細一看，吃剩下半根的烤腸肉裡，還嵌著一些藍色異物，而自己剛才正是把這些藍色的東西吃進了嘴裡，王先生胃裡是直犯惡心。

　　王先生電話聯絡廠家，“我們公司也就賠一包兩包腸，塑膠薄膜不是惡性雜質，挑出來就行”，廠家工作人員的說法，讓王先生和店主都很難接受。

　　街邊烤腸根本沒肉？

　　

　　很多學校門口都有烤腸賣，孩子愛吃，有些家人也會主動買給孩子吃。

　　但是，香腸本身的包裝袋很難看到，無法得知生產廠家、生產日期、保質期以及配料等資訊，不知道它們是用什麼做的，安全和衛生都得不到保障。有些香腸中甚至根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。

　　香腸類肉製品一般會新增色素、防腐劑、亞硝酸鹽等食品新增劑。而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。日常飲食中應儘量少吃，也要讓孩子遠離。

　　燒烤！燒烤！

　　燒烤惹出的事兒還少嗎？！

　　

　　之前就有過報道，江蘇一個年輕姑娘因為感到右上腹脹痛不適，去了醫院檢查，結果讓人嚇壞了！她的肝臟上有巨大囊腫…原因就是 平時愛吃燒烤，導致寄生蟲卵進入靜脈，然後迴圈到肝臟，形成囊腫……手術切出來的肝包蟲竟然有2公斤重！

　　這還算幸運的！

　　不幸的，比你想象的更可怕！

　　小文是浙江金華某高校的大學生，在校期間，小文特別喜歡吃燒烤，去年下半年，她發現肚子漸漸大了起來，就像是懷孕了一樣，這可把才19歲的小文嚇了一跳，到醫院一查，已是胃癌晚期，而罪魁禍首就是“燒烤”。

　　“當時我看以為是胃脹氣，結果發現了腹腔中腹水很多，其實就是癌性腹水，到後來就確診是胃癌晚期了。”回憶起當時的情形，接診醫生十分唏噓。

　　醫生提醒， “燒烤大多為肉類食品，烤前要先醃製，這個過程中會產生亞硝胺等物質，亞硝胺是一種明確的致癌物，此外油脂燒烤過程中會產生大量煙霧，煙霧中含有大量的強致癌物。”炭火燒烤有潛在的致癌危險，應少吃，最好不吃。

　　

　　這張貪吃的嘴啊，害了多少人！除了燒烤之外，街邊小攤上的很多美味背後，可能都藏著危害健康的因素。 你最常吃的這些街邊小吃，到底是怎麼做出來的？

　　1

　　街邊烤串——藥死老鼠也能充羊肉

　　某北京醫生曾在微博透露：一患者來協和急診，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理檢驗為鼠藥中毒。經問，之前曾吃街邊烤串!比較可能的是，不良商販收購被毒死的貓狗老鼠做成“羊肉串”，人吃後間接中毒。

　　

　　一位知情人告訴記者，還有“更便宜的肉”，用行話來說就是“過了的肉”，即過期變質或未經檢驗檢疫的肉。但這樣的肉，肉攤老闆只賣給熟悉的人，臉生的是不賣的。至於貓肉、老鼠肉，由於貨源更隱蔽，購買很困難，稍微有點規模的攤點一般都不會使用。萬一吃出人命來，就麻煩了。

　　國家高階食品檢驗師李廣萍介紹，羊肉精、牛肉膏，都是餐飲行業、燒烤攤上常用的食品新增劑，這類香料會讓肉香味更濃郁，更誘人。燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質肉會超量新增，如果長期大量食用會加重肝臟負擔，加速人體衰老，誘發多種疾病，對人體健康不利。

　　

　　2

　　街邊烤魷魚——福爾馬林浸泡

　　

　　經過檢測發現三種魷魚浸泡液均呈現 鹼性，PH值為8-9，說明從市場上購買的三種魷魚樣本均屬於“化學魷魚”。

　　

　　營養師說，用火鹼、福爾馬林浸泡魷魚雖然能夠保鮮，但被人們食用後會損傷人體的消化道、胃黏膜，給腎臟、肝臟，以及神經系統帶來傷害。而這些化學試劑不能被人體及時代謝掉會的殘留在身體裡。

　　3

　　快炒小龍蝦——當心肺吸蟲

　　有些大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的，先用油炸，然後用辣椒、花椒等調料快炒後上桌，烹調時間很短，不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死(小龍蝦、蟹、鰱魚等水產品中都可能含有肺吸蟲)。

　　

　　▲肺吸蟲/資料圖片

　　和體內的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會遊走，今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺裡面有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。

　　4

　　街邊烤地瓜——廢油漆桶“有毒”

　　很多烤地瓜的爐子都是用油漆桶改造的。如果是用裝化工原料的桶烤出的就要謹慎食用了。

　　

　　油漆用完後，在桶內壁會有一層樹脂類殘留物，被高溫加熱時，可能會產生氧化氨等物質，這種物質進入烤熟的食物中對人體是有害的。雖然經過高溫灼烤一兩次後就會揮發乾淨，但有些鐵皮桶內壁上塗有泥，有毒物質會不會長期揮發，對人體有什麼樣的影響，很難確定。

　　生物醫學博士曾在書中寫道，出於對最大利潤的追求，許多商販為了降低成本千方百計地尋找最廉價的食物原材料，而這些廉價的食材，往往都是劣質的，對健康有害的。

　　地溝油含黃麴黴毒素、苯、砷和鉛等數不清的有害物質,其中，黃麴黴毒素是頭號肝臟殺手，可以導致肝癌。像麻辣燙、油條、油餅、煎餅果子等小吃都是普遍使用地溝油的，這些東西應少碰為妙。雖然還沒有見到有人因為吃這些小吃而急性中毒的報道，但是也正因為這樣，那些不法的商販才膽大妄為，因為他們知道，這些東西一時半會也吃不死人，至於以後會出什麼問題，也找不到他們頭上。

　　如果真的喜歡路邊小吃，

　　不如去超市買一些材料，

　　回家自己烹飪美味更健康，

　　你們覺得呢？

沒有這麼嚴重，但是平時也要注意不能吃太多，偶爾吃一下還是可以的。從三個方面給大家分享一下烤腸的詳細資料。

一、為什麼烤腸的顏色特別鮮豔？

在原則上講，正常肉類在被做成肉泥並加工成香腸後，顏色應該很淡。但是有的香腸在烤熟後顏色非常紅豔，那是因為其中添加了大量的色素。

常用的色素有紅曲紅素、胭脂紅素。除此之外，還有就是亞硝酸鈉的功勞，亞硝酸鈉是防腐劑，顧名思義就是防腐、延長儲存期的，它還有個功效就是護色，使食物顏色穩定。

雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等新增劑是在國家允許的新增劑範圍內的，合格產品的新增量也不會出現問題。但是，如果碰到顏色異常鮮豔的烤腸，就要考慮到有可能是因為色素新增過量的原因。

二、烤香腸為什麼特別的香？

我們會發現，大部分烤香腸會特別的香，有時隔著很遠就可以聞到！這又是怎麼回事？原因無非就是添加了香精。散裝香腸中除了肉、澱粉、和各種新增劑防腐劑以外，大部分還會新增香精，這就是出奇香的原因。

香精雖然也是允許新增的，在國家規定的劑量內不會對身體造成影響，但是碰到過分“香濃”的烤腸，也要小心為上。

三、烤香腸的營養價值怎麼樣？

優質香腸的原料中“肉”應該是主打，我們都知道“肉”富含蛋白質、脂類、維生素、礦物質。但事實上，很多“肉腸”實際上是“澱粉腸”。國家標準規定，火腿腸的澱粉含量不能超過10%，而很多散裝腸的澱粉達12.5%以上，蛋白質含量也不足10%，而且，很多散裝香腸裡的肉可能會是邊角料，比起新鮮的肉營養價值要大打折扣。

最後給大家一個建議，路邊的烤腸偶爾吃一次可以，但是也要注意，儘量不要吃路邊散裝的烤香腸，尤其是顏色鮮豔、味道香濃的。儘量選擇有品牌正規廠家生產的烤香腸。

致癌不至於，但還是少吃為好！

咱們走在大街上隨處都可見到烤腸攤點，但是仔細觀察你會發現大多都沒有任何廠家和品牌標識，也不見懸掛運營許可證。只是偶爾能在單個烤腸箱上看到貼有“雙匯臺灣臘腸”或“上佳臘腸”等字樣。但究竟是不是正規廠家生產卻不得而知。

一般來說有良心商家也許運用豬肉來做烤腸，可是價格必定也會上去，關於那種一塊錢2根或一塊錢一根的烤腸想吃豬肉烤腸？

市場上的烤腸種類繁多，便宜的進價三四角錢一根兒，貴的7角錢一根兒，而烤後的售價就能不管進價一律賣一元錢一根兒，中間的利潤可見一斑。 “一元烤腸”最大利潤是成本2倍多。

“別看著這幾毛錢利潤，累積起來可不小。別看每種品牌的烤腸都有包裝，但是不少都是“黑廠”出來的“山寨腸”，小烤腸大利潤也是市面上越來越多人做烤腸生意的緣故。賣才三四毛錢一根兒，你說廠家的成本得低到什麼程度？！

略有良知一點的商家也許會用一些豬肉的邊角料來生產，但是對於絕大多數商家來說基本運用的都是玉米澱粉加色素生產出來，而一些不法商販和黑作坊究竟是用啥材料來生產烤肉，這個就不得而知，不過能夠肯定的是使用的決不會是啥有益健康的材料。

生產廠家為了讓肉質髮色，臘腸裡都加有亞硝酸鹽，如果是正規廠家依照《食物增加劑運用衛生標準GB2760》增加亞硝酸鹽，大家到是可以放心食用，但不排除一些小作坊參加亞硝酸鹽超標現象存在。食用這種亞硝酸鹽超標的烤腸，對人體健康極為有害。

別的不說，光一些小攤販為了節省油，用來煎烤臘腸的油都是重複運用的，重複運用的油過氧化值和酸價高，對人體健康也有害。

我們會發現，大部分烤香腸會特別的香，有時隔著很遠就可以聞到！這又是怎麼回事？原因無非就是添加了香精。散裝香腸中除了肉、澱粉、和各種新增劑防腐劑以外，大部分還會新增香精，這就是出奇香的原因。

為了你的健康，偶然提提味覺感觸是可以的，但是卻不要多吃，尤其是如今一些小學門口會有很多擺攤的再賣著烤腸，千萬不要讓你的孩子多吃這些食物，別讓祖國的花朵過早乾枯。

這個話題有點嚇人啊，我記得小時候媽媽說，吃雞爪子寫字像雞爪一般，吃葡萄把葡萄籽吃進肚子會發芽，長出葡萄樹，但是長大以後你就會發覺很可笑。我覺得路邊吃烤腸也是一樣的道理，根本沒用那麼嚴重，只是被誇大了，你又不是一日三餐吃烤腸，據說每天不吃早餐的人容易得胃癌，而不是吃烤腸一定就會患胃癌，吸菸有害健康，但不一定就會得肺癌，只是比普通人患肺癌的風險高而已，只要不常吃，根本沒事。