準備用料：花生米200g、油適量、鹽適量、酒適量。

1、將花生米用適量清水泡生半小時（泡到能剝下皮為止）

2、將泡好的花生米逐個的將花生皮剝下來。

3、鍋中放入適量的油，將花生米倒入翻炒成金黃色熟了即可。

4、將花生米放入適量的鹽，再放入幾滴白酒拌勻味道更好。

5、一盤花生米就可以上桌享用了！

第一步：把花生米浸泡5分鐘，清洗乾淨。

提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。

第二步：把浸泡好的花生米倒入菜籃子裡控幹水份。

提示：可以放在陽臺上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋。

第三步：冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把鍋裡面的水份燒乾，熄火自然冷卻後，再倒入油和花生米，拌勻後再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻。鍋裡一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生米不吸油，放多了也是浪費。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用餘溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。

第四步：接著淋入白酒快速拌勻。

提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

第五步：熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋。

提示：待花生米自然冷卻後，就會又香又脆，越吃越上癮。炒好的花生米如果兩天內吃不完，建議裝入無水的保鮮碗裡，夏天留一個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是儘快食用哈！