晚飯，是很多上班族家庭每天團聚的時刻，很多在外忙碌了一天的人更是覺得無論如何晚上也要好好吃一頓，於是炒幾個菜，來瓶啤酒，晚上八、九點鐘方才放下碗筷。酒足飯飽之後又和家人圍坐在一起看電視。看起來是一副其樂融融的景象，殊不知，你的健康已經被不健康的晚飯方式悄悄地偷走了。
健康診斷
晚飯如果吃得過飽，人體血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。
尿結石與晚飯太晚有關。這是因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯後4～5小時，而晚飯吃得過晚，人們大都不再進行活動，因此晚飯後產生的尿液就會全部儲存在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。
晚飯過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，加上人在睡覺時血液執行速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人得高血壓病。
同樣，晚飯如果攝入過多熱量可引起血膽固醇增加；晚飯的質量高又會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為動脈硬化和冠心病的又一大誘因。
如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化產物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。而睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在胸腔內停留的時間，故促使大腸癌發病率增高。
更嚴重的是，晚飯過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果患有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽管感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
晚飯過飽會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。而這些器官會將資訊傳給大腦，使大腦的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位，就會誘發各種噩夢，使人感到疲勞，久之，還會引起神經衰弱等。
培養好習慣
晚飯要少吃。最好做一道養生湯，在飯前喝，然後再吃飯，一般吃到八分飽即可。
晚飯要早吃。儘量將晚飯安排在六點左右，而且在用過晚飯後4個小時內儘量不要睡覺。
晚飯要素吃。晚飯一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類食品吃得越少越好。
生活提示
晚飯要少吃的原則並不適用於所有的人，例如以下人群就需要認真吃晚飯，給身體補充足夠的營養了。
1．從事某些職業的人，如文、教、衛生、新聞及各型別腦力勞動者，即所謂知識群，晚飯後大多有開夜車的習慣，有的甚至工作和學習到夜間十一、二點，這樣不但晚飯不能吃少，反而應適量加點夜餐。否則，到時候就會飢腸轆轆，影響工作和學習，對入睡同樣有影響，甚至有飢餓感，還會造成胃腸疾病的發生或出現低血糖的現象，對健康是不利的。
這類人的晚飯食譜應以富含維生素C和膳食纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有利健康。
2．晚飯對於體質瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚飯作為他們補充營養的好機會。提高這類人群的晚飯質量，可以有效地改善身體的營養狀況，這與晚飯攝入的營養物質更利於人體吸收有關。
3．孩子。晚飯距離第二天的早上相隔10小時左右，雖然說睡眠時無須補充食物，但孩子的生長髮育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養物質。若晚飯吃得太少，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的生長髮育。可見，孩子的晚飯不僅不能少吃，還應吃飽吃好。
——引自延邊人民出版社《防病高手》
晚飯，是很多上班族家庭每天團聚的時刻，很多在外忙碌了一天的人更是覺得無論如何晚上也要好好吃一頓，於是炒幾個菜，來瓶啤酒，晚上八、九點鐘方才放下碗筷。酒足飯飽之後又和家人圍坐在一起看電視。看起來是一副其樂融融的景象，殊不知，你的健康已經被不健康的晚飯方式悄悄地偷走了。
健康診斷
晚飯如果吃得過飽，人體血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。
尿結石與晚飯太晚有關。這是因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯後4～5小時，而晚飯吃得過晚，人們大都不再進行活動，因此晚飯後產生的尿液就會全部儲存在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。
晚飯過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，加上人在睡覺時血液執行速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人得高血壓病。
同樣，晚飯如果攝入過多熱量可引起血膽固醇增加；晚飯的質量高又會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為動脈硬化和冠心病的又一大誘因。
如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化產物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。而睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在胸腔內停留的時間，故促使大腸癌發病率增高。
更嚴重的是，晚飯過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果患有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽管感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
晚飯過飽會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。而這些器官會將資訊傳給大腦，使大腦的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位，就會誘發各種噩夢，使人感到疲勞，久之，還會引起神經衰弱等。
培養好習慣
晚飯要少吃。最好做一道養生湯，在飯前喝，然後再吃飯，一般吃到八分飽即可。
晚飯要早吃。儘量將晚飯安排在六點左右，而且在用過晚飯後4個小時內儘量不要睡覺。
晚飯要素吃。晚飯一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類食品吃得越少越好。
生活提示
晚飯要少吃的原則並不適用於所有的人，例如以下人群就需要認真吃晚飯，給身體補充足夠的營養了。
1．從事某些職業的人，如文、教、衛生、新聞及各型別腦力勞動者，即所謂知識群，晚飯後大多有開夜車的習慣，有的甚至工作和學習到夜間十一、二點，這樣不但晚飯不能吃少，反而應適量加點夜餐。否則，到時候就會飢腸轆轆，影響工作和學習，對入睡同樣有影響，甚至有飢餓感，還會造成胃腸疾病的發生或出現低血糖的現象，對健康是不利的。
這類人的晚飯食譜應以富含維生素C和膳食纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有利健康。
2．晚飯對於體質瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚飯作為他們補充營養的好機會。提高這類人群的晚飯質量，可以有效地改善身體的營養狀況，這與晚飯攝入的營養物質更利於人體吸收有關。
3．孩子。晚飯距離第二天的早上相隔10小時左右，雖然說睡眠時無須補充食物，但孩子的生長髮育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養物質。若晚飯吃得太少，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的生長髮育。可見，孩子的晚飯不僅不能少吃，還應吃飽吃好。
——引自延邊人民出版社《防病高手》