豆渣是餵豬、餵雞、餵鴨等的好飼料，目前豆渣大都簡單地直接用於飼餵牲畜，沒有經過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語“豆渣餵豬，越喂越縮”，那是為什麼呢？

這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難於消化，飼料利用率低。

發酵豆渣的方法：

原料：1000公斤溼豆渣， 50公斤麥麩（玉米粉或者統糠等），2公斤紅糖。4公斤農盛樂飼料發酵劑。（按照這個比例搭配即可）

操作步驟：

1、首先將4公斤飼料發酵劑用20公斤水稀釋。然後和50公斤麥麩攪拌均勻，溼度在50%左右（判斷標準，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是溼的，但是沒有水滴下來）。

2、用100公斤左右的水融化紅糖（具體用水量多少要看豆渣的乾溼度而定）。

3、然後把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍噴灑已經融化好的紅糖水，（如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。

4 、攪拌均勻以後放在密封容器裡（編織袋，缸裡，桶裡，發酵池等）壓實密封發酵3到5天即可。

發酵溫度：環境溫度在15度以上即可發酵。

發酵時間：夏季3～5天，春秋7～10天，冬季20天以上。

成功標準：有果香、清香、酒香、酸香味，手感鬆軟，即發酵成功。

豆渣餵雞方法：飼餵發酵料應由少到多逐漸飼餵，如先用5-10%的量來餵養，看其適應後，再增加到20%-30%

另外，如果發酵的豆渣比較酸，雞不愛吃的話，可以每100公斤發酵溼料加1-2公斤小蘇打粉進行中和。

用發酵的豆渣餵雞要注意的一些問題是：

（1）要採取先少量，慢慢增加的原則，開始飼餵時可以先採用5-10%，慢慢遞增；

（2）為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時一定要注意能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的新增量。