吃馬蹄糕選洲星食品啊，這個品牌現在很火的，聽說很不錯呢，他們擁有五條鮮馬蹄加工生產線，日加工鮮馬蹄500多噸

馬蹄10個

蹄粉400g

輔料

黃糖300g

清水650ml

1馬蹄切成小粒，備用。

2用280ml的清水開馬蹄粉漿。

3然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿裡，邊加邊攪拌。

4接著加入馬蹄粒。

5攪拌均勻，然後去準備蒸鍋，燒開水。

6水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鐘左右。

7看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。

8然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重複上述步驟，直至碟子裝滿為止。

9最後一層要蒸10分鐘左右，確保整體完全蒸熟。

10放涼後脫模切塊即可食用。

小貼士

1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿（冷馬蹄粉漿）與熟漿（熱糖水）比例約為1：1.2. 2、每層蒸約5分鐘左右，變透明即可！ 3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鐘，長時間一些，確保整體定型。

顏色茶黃，呈半透明，口感甜蜜，軟韌爽滑，入口即化。

準備食材:馬蹄130g，紅糖280g， 馬蹄粉250g，水800ml，水700ml

做法：

步驟一，製漿粉：馬蹄粉加800ml水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。也可以用篩子過濾一下

步驟二，馬蹄肉切成粒，放入生粉漿中，拌勻。

步驟三，熬製糖水：加700水放入紅糖煮至紅糖溶化後關火，製成糖水。

步驟四，馬蹄粉漿容易沉底，用筷子攪拌一下，取一碗倒入糖水裡快速攪拌均勻，變成熟漿。

步驟五，把熟漿倒入生粉漿裡，再次快速攪拌均勻。

步驟六，蒸盤裡刷一層油，防止粘底。

步驟七，將馬蹄粉漿倒入蒸盤裡，攪拌一下，用勺子將表面抹平。

步驟八，鍋裡燒開水放上去蒸40分鐘左右，變成透明狀

步驟七，蒸好的馬蹄糕放涼，然後切成自己喜歡的形狀即可。

蒸盤裡也可以一層一層的倒入粉漿，倒一層攪拌均勻蒸至透明狀再倒入一層攪拌均勻再蒸至透明狀，一直重複至粉漿用完。不過這樣比一次性全部倒進去更麻煩，但是這樣做口感更好，更Q彈。

馬蹄糕分成雙色馬蹄糕、泮塘馬蹄糕、透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕、地瓜馬蹄糕等，至於吃哪個最好這個也得看自己的喜好吧。

馬蹄糕，廣東茶樓的經典小吃，做法和材料都很簡單，用馬蹄粉和糖水拌合後蒸熟即可，蒸熟後的馬蹄糕是半透明，很韌，並且折而不裂，撅而不斷，非常的清甜爽口，具有清熱消食的作用。 需要的材料有:馬蹄粉250克，馬蹄100克，清水600克，黃片糖150克。 以下是馬蹄糕的做法:

1.把馬蹄洗乾淨，削去外皮。用刀輕輕拍一下，切成小塊備用。

2.馬蹄粉倒入大盆裡，加入300克清水。充分攪拌均勻後，就是生馬蹄粉漿。倒入切好的馬蹄。

3.小鍋洗乾淨後，放入黃片糖，加入剩餘的300克水，大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生的馬蹄粉漿。邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟漿粉。

4.熄火，趁熱把熟漿粉倒入生的馬蹄漿粉中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。把拌好的粉漿倒入碟子裡，抹平，放進鍋中大火蒸20—30分鐘，蒸粉漿熟透呈透明狀即可，這步比較費時間，蒸一層加一層，要耐心點！每層蒸3--5分鐘，層數根據自己喜好新增，等全部蒸好後，攤涼後便可脫模。切塊食用！喜歡的趕緊動手做吧！