對於什麼是轉基因食品，應該有比較多專業知識的人來科普一下。首先申明本人非專業人士，也沒專業技能判斷鑑別轉基因食品，吃沒吃過也不清楚，有無影響自己不知道（不排除有人說老年痴呆）。只是有個疑問一直沒能得到求證:即我們現在大量種植的稻穀與幾千年前發現的野稻相比較，屬不屬於轉基因？我們現在吃的土雞，與馴化前的野雉相比較，屬不屬於轉基因？還有傳統疏菜、鴨鵝牛羊等等。這個問題想清楚了，一切迎刃而解。若前述情況不是轉基因，那必須慎重；若是轉基因，那還怕什麼？要相信人的自我適應能力和改造能力，在物競天擇的自然發展中，人已走上高階，並且還將進化。法拉弟剛發現電磁感應時，有人問這有什麼用？法拉弟回答“一個嬰兒有什麼用”？

對待未知領域，爭論可以有，但沒必要人身攻擊。不須以人類衛士自居，沒人能創造、主宰、影響、排程、規範、左右全人類，那是造物主的工作。

　經過25年的等待，轉基因三文魚終於進入人類的餐桌。

　　當地時間8月4日，位於美國馬薩諸塞州的AquaBounty Technologies公司宣佈，已向加拿大客戶出售了10000磅（4535千克，4.53噸）AquAdvantage轉基因三文魚。這意味著在公開市場上，轉基因動物的食品完成了首次銷售。

　　怎麼“轉”的AquAdvantage轉基因三文魚由AquaBounty Technologies 公司開發，原是一種普通的大西洋三文魚（Salmo salar），一般只在春夏季節的溫暖水流中發育生長，3年左右才能長大上市。研究人員對其植入了兩種基因，一種是太平洋奇努克三文魚的生長激素基因，另一種是大洋鱈魚的抗凍蛋白基因。大洋鱈魚是綿䲁科的一種，血液中含有抗凍蛋白，可以在冰封的寒帶海域生存。轉入了這兩種基因後，即便在寒冷情況下轉基因三文魚也能快速生長，只要18個月就能長大，而且個頭也比同類非轉基因三文魚要大，因而可以更快、更多地滿足人們的消費需求。

轉基因食品應當列為國家安全戰略，當然並不是所有的轉基因都對人有害，比如棉花轉基因。但是如果有些被華人大規模食用的轉基因食品對人體有害但是大家不知道，而且是慢性發作，過個幾十年才大規模爆發。

打個比方吧！大家有時間的話可以去各地的不孕不育醫院，那裡有資料，過去2000之前是聽不到不孕不育的這個詞的，中國大規模的不孕不育為什麼？

8月4日，美國的AquaBountyTechnologies公司（後文簡稱AquaBounty）宣佈，向加拿大客戶出售了10000磅（4535千克，4.53噸）AquAdvantage轉基因三文魚。這意味著在公開市場上，轉基因動物的食品完成了首次銷售。

當轉基因大豆，玉米等植物食品的安全問題還在風口浪尖上的時候，轉基因動物上餐桌又成了一個爆炸性的訊息。但轉基因的三文魚其實早在30多年前就已經被髮明，從1995年就開始申請上市，歷經了30多年，直到現在才第一次在公開市場上宣佈銷售。

轉基因三文魚是種什麼樣的魚？這麼多年是誰在主導它的研發養殖？歷經30年後，它的公開上市給市場帶來了什麼樣的變化？人們又如何看待它的出現呢？

我們先從下面的時間軸來粗略瞭解一下轉基因三文魚的這30多年。

AquAdvantage轉基因三文魚原是一種普通的大西洋三文魚（Salmosalar），一般只在春夏季節的溫暖水流中發育生長，3年左右才能長大上市。在轉入太平洋奇努克三文魚（Chinook Salmon）以及大洋鱈魚（Ocean Pout）兩種基因後，即便在寒冷情況下轉基因三文魚也能快速生長，只要18個月就能長大，而且個頭也比同類非轉基因三文魚要大，因而可以更快、更多地滿足人們的消費需求。

轉基因三文魚是如何培育出的？

美國AquaBounty Technologies公司的研究人員將大西洋三文魚、太平洋奇努克三文魚（Chinook Salmon）以及大洋鱈魚（Ocean Pout）三種魚進行基因雜交改造，培育出來的一種全新三文魚品種AquAdvantage三文魚。其具體做法是，在大西洋三文魚的受精卵中植入從奇努克三文魚體內提取的生長激素基因序列，以及從大洋鱈魚體內提取的抗凍蛋白基因序列。

為何選擇這三種三文魚進行雜交培育？奇努克三文魚是三文魚家族中體形最龐大的一種，而大洋鱈魚血液中的抗凍蛋白，則可以讓它們在寒冷的水域中生存。

普通的野生大西洋三文魚，通常只會在春夏季節的溫暖水流中發育成長，需要三年才能長大。但“吸收”了奇努克三文魚和大洋鱈魚優良基因的 AquAdvantage三文魚則不同，在合成基因的作用下，它在寒冷的氣候中依然能分泌生長激素，這樣它的生長週期更短，上市時間從三年縮短為一年半，而且身材也比普通野生三文魚要大得多。

不難發現轉基因三文魚的優勢主要有以下三點：

優點一：生長迅速長肉快體型巨大

三文魚肉質肥美，是人們餐桌上最受歡迎的一道食物。但是一般的大西洋三文魚只在夏季分泌生長激素，因此它們需花上4至5年才能長到3千克-4千克，但基因改造後的三文魚僅僅用一年多的時間就能長到這一體重。轉基因三文魚的平均重量達到了1340克，而普通大西洋三文魚的平均重量僅為663克。

優點二：飼養成本降低

Aqua Bounty公司稱，這種新的轉基因魚類的飼養成本將更低，因為在整個生長過程中它 們消耗的食物會更少，這對養殖業來說是個好訊息。

優點三：肉質更健康

由於轉基因三文縮短了其成長週期，因此它受到的汙染和體內聚集的有毒物質殘留比普通三文魚少得多。

任何一種被認為改造過的物種的出現和推廣、食用，都會被業界質疑其本身的安全性、對環境、同類物種的威脅，那麼轉基因三文魚的安全隱患又有哪些？AquaBounty公司又是怎樣化解這些安全隱患的呢？

業內對轉基因動物的安全性主要有以下三方面的考慮：對人體健康是否有潛在的影響、若轉基因動物野放是否會對環境造成傷害、轉基因種能否成為優勢種。

對於飼養的大西洋三文魚可能出現逃離流失，從而破壞生態系統的問題仍然存在著大量的爭論。通用公司旗下一位食品部門主管Pete Riley稱：“我們對飼養魚可能逃離的問題極為擔心。早前，有關防止飼養魚逃離的相關記錄也十分不足。”

但是目前對於轉基因三文魚的安全性主要集中在繁殖這個環節上。因為物種的“優勝劣汰”天性使然，導致普通的雌性三文魚在擇偶時喜歡選擇體型健碩的雄性三文魚，但轉基因三文魚其實只是在體內被植入了有利於促進生長的基因，因此它們在其他方面如抵抗病毒、適應環境等環節上並非有著超群的一面。

一旦人工改造基因的三文魚逃到野外，會因其巨大的身形更容易吸引雌性三文魚的青睞，爭相與轉基因三文魚交配，但這樣的後果是它們的後代未必能夠進化得更加先進，也就是說它們的後代未必是“優勢種”。這也影響到了非轉的野生三文魚的繁殖和生存。甚至一些新的基因的出現對環境是否會造成不可知的影響？

Aqua Bounty公司的技術專家表示，為了防止基因改造後的三文魚逃回野外造成環境汙染，他們將使三文魚喪失生育能力，即使逃回野外也不能繁殖。他們的做法是：透過將發育中的卵置於高壓之下，改變卵的染色體的互補性，使每個細胞有三組染色體而不是通常的兩組。

這種“三倍體”的魚非常容易存活，但沒有生殖能力。只有一小群隔離開來的種魚可以保持為二倍體。該公司聲稱其高壓處理技術的成功率達到99%，其研究主管約翰•布坎南表示這種技術符合食品藥物管理局的要求。

同時Aqua Bounty還強調，他們只會繁殖具有生育能力的雌性魚類，以此將魚種間出現雜交的風險性降到最低，種間雜交出現新種會擾亂海洋生態系統的平衡。

儘管AquaBounty公司如此承諾我們的魚沒問題，FDA也通過了相關許可。但現在只批准加拿大和巴拿馬兩個封閉的陸上養殖場，不允許在美國和其他地方養殖轉基因三文魚。此外，養殖場將採取多種防護措施，包括給養殖槽和出水管加裝多重物理防護設施，還有轉基因三文魚必須是絕育三文魚。

AquaBounty公司在加拿大愛德華王子島的養殖場孵化魚卵，在巴拿馬的陸地水箱中飼養。該公司還計劃在加拿大愛德華王子島再擴建一個場地，該計劃已於今年6月得到地方當局同意建設的批准。同月，該公司還在美國印第安納州的新奧爾巴尼市收購了一個養魚場，並等待美國監管機構批准在那裡進行生產。

在透過轉基因三文魚上市的決定中，FDA表示，經過科學檢測，這種三文魚“人和動物食用都是安全的”，注入的基因並沒有對魚產生任何副作用，從營養成分來說也沒有區別，稱它們與其他養殖的大西洋三文魚相比，並沒有任何“生物學的不同”。

FDA甚至表示，這種魚不需要被標上“轉基因”的字樣，可以像普通三文魚一樣上市銷售。

Aqua Bounty公司的合夥人鮑里斯·魯賓斯基表示，消費者們無需為這種魚擔心“我是世界上最早開始吃這種三文魚的人之一，我現在還活得挺好的。”

而加拿大衛生部與 FIA（加拿大食品檢驗局）研究報告也表示，科學家們對轉基因三文魚進行了徹底和嚴格的檢查，最後認為它是安全的，營養也與常規三文魚一樣。

在味道上，多倫多星報專欄作家在試吃後表示，“和一般的大西洋三文魚一樣美味可口”。

FIA 的 Rola Yehia 表示，該轉基因三文魚不需要強制貼上“轉基因”標籤，“因為沒有檢測到任何健康上的風險”。AquaBounty 發言人 Dave Conley 也在電郵中提到，公司也還未決定是否給出售的轉基因三文魚貼上標籤。

美華人如何看轉基因三文魚？

轉基因食品歷來是社會關注的焦點，轉基因三文魚也不例外地招來不少批評。

2015年，FDA關於“AquAdvantage三文魚可供給人類食用”的批文一出，便掀起軒然大波。

一貫反對轉基因技術的美國消費者權益組織Center for Food Safety說，這是給美華人“過早的一個假日‘驚喜’”，這一決定威脅原生三文魚物種的生存，對人體可能有未知健康影響，該組織將起訴美藥管局，以推翻這項決定。

另一個組織“地球之友”把轉基因三文魚稱為“地獄魚(frankenfish)”,認為美藥管局的審批“存在漏洞”、“不負責任”，聲稱美華人的餐桌上沒有轉基因三文魚的位置，並呼籲食品商品拒賣轉基因三文魚。

《華盛頓郵報》的調查顯示，58%受訪者拒絕食用轉基因三文魚。而在歐盟委員會的調查中，反對者的比例高達77%。

享譽全球的海鮮餐廳、波士頓的“合法海鮮”的老闆表示，他對這種三文魚持懷疑態度。“我不會在我們的餐廳使用這種三文魚，我個人認為，對這種三文魚可能對我們人體造成的影響也並不確定，無論是短期影響還是長期影響。”

美國眾多超市經銷商也表示，拒絕銷售這種轉基因三文魚。

如今，這種轉基因三文魚已進入加拿大人的餐桌。但與加拿大不同的是，美國國內的政治鬥爭使得三文魚真正進入市場的計劃停滯不前。美國政府2017財年預算的法律中甚至包括一項規定，即命令FDA禁止轉基因三文魚銷售，直到該機構制定出相關計劃來告知消費者他們正在購買的是轉基因產品。

AquaBounty在其的官網上描述道：

AquaBounty公司相信可持續海鮮生產。AquAdvantage鮭魚將提高地面生產系統遠離海洋,消除逃跑以及可能會影響本地魚類種群和汙染物的風險，以保證不汙染物危害海洋生態系統。鮭魚將提出在最佳化條件下,總控制水的進入和出去,這將允許清除廢物和大於95%的水的迴圈使用。AquAdvantage鮭魚®生產系統將執行在相對較低的密度,以最佳化魚健康和生產系統的環境影響。

在養殖設施接近主要的大都市地區,AquAdvantage®鮭魚將旅遊消費者僅咫尺之遙。這不僅可以讓我們的三文魚市場上有最新鮮的魚,也將大大降低交通從農場到餐桌的距離。與從挪威進口的三文魚和智利旅行數千英里的空運,然後用卡車運市場相比,AquAdvantage®鮭魚的碳足跡,23至25倍小於傳統的養殖鮭魚。

美國珀杜大學動物科學系遺傳學教授William Muir在發給多家媒體的宣告中說，轉基因三文魚是“環境、消費者和（審批）過程的巨大勝利”。一年前曾與多位科學家一道上書白宮呼籲為轉基因動物開綠燈的Muir說，科學評估的結果很清楚，“沒有可信證據表明這些魚對人體健康或環境構成危險”。

不過有更多人士認為，美國在轉基因動物研究方面領先實現，推動轉基因食品的上餐桌節奏，是因為其背後的巨大的產業利益。

放心的吃!食物、我們吸收的是它的營養成份，而它細胞核染色體上的基因(DNA),整合不到人類細胞核裡的基因序列! 如果，基因序列能亂穿、世界不就亂了套了嗎？

當我們買大豆、豆腐、玉米、西紅柿、木瓜、土豆，以及它們做的食用油和零食時，有沒有想過它們的轉基因身份？

轉基因食品到底是天使還是魔鬼，人們還在爭議

美國、加拿大是接受度最高的兩國，但仍有27%的消費者認為食用轉基因食品可能會對健康造成危害。

在英國曾發生由抗蟲土豆引起的環保組織狂摔超市中的基因食品、各種媒體紛紛聲討轉基因食品的事件。

在法國有農民把水果蔬菜，甚至牛糞傾倒在一些麥當勞快餐店門前，抗議他們出售的牛肉麵包和土豆中含有轉基因食物。

在國內崔永元扛起了反轉的大旗，到美國拍紀錄片，與各方科學家論戰，搞得沸沸揚揚。

轉基因食品究竟是什麼洪水猛獸？

所謂轉基因食品，就是透過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，並使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

根據食品中轉基因的功能的不同大致可以分成以下六種型別：

（1）增產型的轉基因食品，如轉基因家豬

（2）控熟型的轉基因食品，如延熟保鮮番茄

（3）保健型的轉基因食品

（4）加工型的轉基因食品，如轉基因大豆油

（5）高營養型的轉基因食品，如黃金大米

（6）新品種型的轉基因食品

轉基因技術贏得大量支持者，是因為它們有明顯的優點

增加作物產量，降低生產成本，增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力，提高農產品耐貯性。

例如：轉基因食品——土豆，縮短作物生長的時間，四季供應，打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。

那面對轉基因，人們還在害怕什麼？

轉基因技術（包括轉基因食品）的安全性問題，始終是人們最關注的問題。

反對轉基因食品的人涉及範圍較廣的各種利益集團，從綠色和平組織到農場主協會到基督教會等等，他們的反對意見集中在三個方面：

第一，轉基因違反自然，因而是有害的。

支援派則反駁說，現今的各種莊稼早已不是原始品種，否則人們吃的蔬菜就該跟動物吃的草一樣。

第二，植物裡引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因後，它們所提供的食物對人體是否安全？

對這一點，支援派強調，迄今為止並無夠資格的研究機構發現轉基因食品危害人體健康的證據，但他們對長遠的影響還只能作推論，一時難以取得全面的證據以服人。

第三，過於匆忙地推廣轉基因植物是否可能影響農業和生態環境？

推廣抗除草劑的轉基因作物可能助長農民過量使用除草劑，從而使一些非主要作物受到傷害甚至滅絕。

支援派則指出，農業生產本身是一種有損環境的活動，轉基因作物對環境的損害不會比傳統農業更大。植物自身具備了抗蟲能力，農民可以減少噴灑殺蟲劑，對環境和生物保護是有利的。

當然，一個新事物的出現有爭議實屬正常現象。

這是個需要時間來證明的問題，所以在短時間內不易得出結論。

我們正面臨著人類歷史程序的一個關鍵時刻與關鍵問題，作為第一代嘗試者，我們的心情不可避免是相當複雜的。但更重要的是，我們需要有多種選擇權。