酸奶芝士慕斯

用料

餅乾 100g

黃油 50g

奶油乳酪 125g-200g（根據自己喜好進行調整）

砂糖 45g

酸奶（濃稠型） 150ml

檸檬汁 15ml

奶油 50ml

牛奶 100ml

吉利丁粉（吉利丁片） 15g-20g

酸奶芝士慕斯的做法

首先將所有原材料準備好

將餅乾弄成沫

注：我覺得料理機弄比較麻煩，就先壓碎後用擀麵杖攆成沫

黃油隔水融化

將黃油和餅乾沫混合攪拌均勻

將餅乾黃油的混合物倒入蛋糕模中壓實，作為蛋糕底。放入冰箱冷藏30分鐘左右即可

將奶油乳酪，砂糖，酸奶，檸檬汁、奶油混合攪拌均勻

注意：攪拌過程中可根據自己口味進行糖、酸奶、檸檬汁用量調整

將吉利丁粉與加熱後的牛奶混合至無顆粒後與上一步中的乳酪混合物攪拌均勻

將攪拌後混合物倒入之前做好的蛋糕底中，震出氣泡後，放入冰箱冷藏即可

完成嘍，脫模後根據自己的喜好進行點綴

小貼士

1、如果使用中國產思朗小包裝的消化餅乾的話，6包左右即可

2、我使用的是吉利丁粉，如果使用吉利丁片的話需要提前使用涼水泡軟後，跟加熱後的牛奶再進行混合

3、檸檬汁、砂糖和酸奶，可以在混合時根據自己的口味進行調整，並不影響蛋糕最後的口感

4、如果喜歡qq的口感可以多放一點吉利丁，但是注意不要超過20g

5、做好的蛋糕最好冷藏過夜