烤肉（羊肉串）

不僅是維吾爾族的傳統美食

更是他們熱心和愛心的最美的表達

看，這個維吾爾大叔烤肉那認真的樣子

是不是一本正經啊！

聽說，烤肉啤酒最佳搭檔

藍過……

老闆，麻煩烤上20串羊肉串！！

（“烤肉”維吾爾語“kawapu”）



饢

饢是新疆各族喜愛的麵食之一

已有兩千多年的歷史。

奧對！上面的烤肉是我的兄弟！

饢“不經過磨練 怎變得圓滑”



拉條子（拌麵）

拌麵是在中國新疆具有

民族風味的維吾爾族、回族麵食

色澤鮮亮

麵條筋道

色香味俱全

（順便告訴你們只有新疆的拌麵才最正宗！

只要到了新疆隨便進個館子

就吃過油肉拌麵一定會吃的爽爽的！！）

拉條子“想成功得有人拉一把”



抓飯（維吾爾語polo）

抓飯顧名思義

也是可以用手直接抓著吃的飯了

但是，咱都是現代人了不是嗎~

嘿嘿，可不要小看它

在新疆可都把抓飯視為上等美餐啊！

吃抓飯一定要吃冷盤啊！

（溫馨提示：咱們學校的清餐也有抓飯哦）



蒙古族篇

烤全羊是蒙古族傳統名菜

以前只供蒙古貴族享用

現今已成為內蒙人民招待外賓和貴客的傳統名餚

此菜羊形完整

羊跪在方木盤內

色澤金黃

羊皮酥脆

羊肉嫩香

皮脆肉滑

鮮香異常

吃起來肥而不膩

吃貨們此時不動更待何時？



正是一方水土養一方人

就是大口吃肉大碗喝酒

造就了蒙古人豪爽的氣質！

哈薩克族篇

納仁通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的

是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品

這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面

是哈薩克族直爽和豪放的代表

（你是不是也想放開的吃一頓呢）



納西族篇

納西族“納”有大或尊貴之意

“西”意為人

勤勞節儉的納西人

喜歡喝酒、飲濃茶

愛吃酸辣甜味的食品

典型食品主要有：

麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。





由於時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、民俗與功能等的差異，各民族間也展示出不同的文化品味，不過大體上都講究“色、香、味”俱全，兼具“滋、養、補”的特點。現在簡單介紹幾種，僅供參考：

裕固族

聚居在甘肅省河西走廊肅南地區，其餘居住在酒泉黃泥堡地區。裕固族自稱“堯乎爾”、“兩拉玉固爾”。裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶為主製作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裡、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶，作為主食。麵點美食：燒殼子。

苗族

各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

哈尼族

哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。

富春縣哈尼族十月年將舉辦一個長街宴。家家戶戶都要做些自家的拿手好菜，抬到街頭擺起來，宴席擺好後全村老少聚在一起，分享這場美食盛宴。今年的長街古宴在11月29、30兩天，最地道最風味的哈尼美食全在這裡了！

黎族

黎族聚居在海南島通什鎮等地，據考證，黎族是由古代“百越”族的一支發展而來。早在四五千年前，黎族的先民們就在海南島繁衍生息，成為該島最早的居民。黎族習慣一日三餐，主食大米，有時也吃一些雜糧。習慣將收割的稻穗儲於倉中，吃時拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。特色美食：竹筒飯。

壯族

中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。有“布壯”、“布土”、“布儂”、“布雅依”等20餘種自稱。新中國成立後，統稱“僮族”，後來改為“壯族”。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。

布朗族

是古代濮人的後代。唐時稱“朴子蠻”，元、明、清時稱“蒲蠻”，由於居住的地區各異，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國成立後，根據本民族意願，統稱為布朗族。喝茶是布朗族的另一個嗜好，並且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。

傣族

傣族是一個歷史悠久的民族，遠在公元1世紀，漢文史籍已有關於傣族的記載。1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋、幹黃鱔等。

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