自古以來酒的別名有哪些呢？“中國白酒的別稱歷史上亦被稱為燒酒、高粱酒、白乾酒等。稱白酒，新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國酒概述》

放眼當下國內酒水市場，年輕人消費更多是洋酒、葡萄酒、雞尾酒，這與消費場所有直接關係，酒吧、KTV、CLUB等聚集年輕消費者的場所基本也被上述三種酒霸佔。

年輕人消費白酒的瓶頸在於，無論是威士忌、雞尾酒還是葡萄酒，一個人獨飲都可以理解為品鑑，更可以上升到生活方式的高度。

　　自古以來，酒與人類就結下不解之緣，在人們生活中佔有非常重要的位置。酒是一種神奇的飲品，它能使人如痴如迷，酒能夠抒發靈感，酒能助興。李白是詩仙，也是酒仙；杜甫是詩聖，也是酒聖；白居易留詩二千首，其中飲酒詩就有九百首。

古代騷人墨客常在酒興來時，給酒起了種種饒有風趣的別名，有雅稱，有貶義，還有隱謂；有根據酒的性狀取名，有以造酒者為名，還有官銜，甚至聖賢也被列入，並將它融入他們的詩詞作品之中，常被用作酒的代名詞，形成了絢爛多彩的中華酒文化。

歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢等等，這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏楊銜之《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因此，後人便以“白墮”作為好酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林。道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜。異域九》中也有“天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國佛教協會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運苟如此，且進杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。

碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。

春：在《詩經·豳風·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的詩句，故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。

醇酎：這是上等酒的代稱。據《文選·左思（魏都賦）》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋髮”。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩。豳風。七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。「傳」：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。

杜康：《書。酒誥》：“惟天降命，肇我民惟元祀”。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒”。唐皎然《詩式。語似用事義非用事》：“如魏開呼‘杜康’為酒”。元伊世珍《琅記》卷中：“杜康造酒，因稱酒為杜康”。三國魏曹操《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”。明許時泉《寫風情》：“你道是杜康傳下甕頭春，我道貌岸然是嫦娥擠出胭脂淚”。清方文《梅季升招飲天逸閣因吊亡友朗三孟璇景山》：“追念平生腸欲結，杜康何以解吾憂”。

浮蟻：亦作“浮蟲豈”，借指酒。唐鄭谷《自適》：“浮蟻一杯難暫舍，貫珠一曲莫辭聽”。唐劉禹錫《酬樂天衫酒見寄》：“動搖浮蟻香濃甚，裝束輕鴻意態生”。宋黃公度《好事近》：“還家應有荔枝天，浮蟻要人酌”。元仇遠《題溧陽市》：“欲是旗亭浮蟻美，杖頭能費幾青蚨”。

酤：據《詩。商頌。烈祖》記載，“既載清酤，齎我思成”。〔傳」：酤，酒。

紅友、玉友：都是嗜酒善飲者視酒為親密朋友的稱呼。“紅友”是指黃酒，“玉酒”是指白酒。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知”。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”。

琥珀：指美酒。唐李賀《殘絲曲》：“綠鬢年少金釵客，縹粉壺中沉琥珀”。宋趙令疇《侯鯖錄》卷一：“張文潛詩‘尊酒且傾濃琥珀，淚痕更著薄胭脂’。”清康王宣《擬將進酒》：“何如小槽滴瀝琥珀紅，澆胸頓使金壘空”。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如唐陸龜蒙《對酒》：“後代稱歡伯，前賢號聖人”。宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。” 清錢謙益《次韻徐叟文虹七十自壽》：“浮生作伴皆歡伯，白眼看人即睡香”。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，“苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封”。又據《書言故事。酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。

家釀”：是指自己家裡加料精工釀造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。

漿：漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮·天官·漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色”。

椒漿：即椒酒，是用椒浸製而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌。東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉祐在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，“雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮。天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色”。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂。大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而鬱之曰“鬯”。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

狂藥：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩句。

流霞：泛指美酒。北周庚信《衛王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞”。明徐祚《投梭記·敘飲》：“雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露”。

綠蟻：酒面上的綠色泡沫，亦作“綠蟲豈”，借指酒。《文選·謝眺〈在郡臥病呈沈尚書〉》嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持“。張銑注”綠蟻，酒也。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。又《雪庭對酒招客》：”帳小青氈暖，杯香綠蟻新“。宋李清照《漁家傲》：”共賞金尊沉綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比。“明沈採《千金記。踐別》：”再進杯盤，重斟綠蟻“。清唐孫華《時世公子行》：”翠蛾十樣流蘇帳，綠蟻千杯琥珀醪“。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒曰茅柴”。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過”。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有“琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，康狄所營”。李善注：縹，綠色而微白也。

青州從事、平原督郵：南朝寧劉義慶《世說新語·術解》：“恆公有主簿善別酒，有酒輒令先嚐。好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到齊（臍）；督郵，言到鬲（膈）上住”。意謂好酒的酒氣可達到臍部，差勁酒的酒氣只能停留在黃膈之上。“從事”、“督郵”，原為官名，後以“青州從事”與“平原督郵”代稱好酒與劣酒。唐皮日休《醉中寄魯望一壺並一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來”。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有“豈意青州六從事，化為烏有一先生”的詩句。又《真一酒》：“人間真一東坡老，與作青州從事名”。又《次韻周開祖長官見寄》：“從今更踏青州曲，薄酒知君笑督郵”。清錢謙益《方生行送爾止還金陵》：“馮君鑑我區區意，卻寄青州從事來”。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人”。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，“時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，‘中聖人’……渡遼將軍鮮于輔進曰，‘平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，後人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“聖人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂聖且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。

清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。

瓊漿：指美酒，《楚辭。招魂》：“華酌即陳，有瓊漿些”。宋楊萬晨詩：“偷將缺吻吸瓊漿，蛻盡毛骨作仙子”。元白樸《陽春曲·題情》：“慵拈粉扇閒金縷，懶酌瓊漿冷玉壺”。明史謹《雪酒為金粟公賦》：“碧落無聲散玉塵，片時盈尺擁離根。掃歸銀壅渾同色，釀出瓊漿不見痕”。《鏡花緣》第二回：“登時歌停舞罷，王母都賞賜果品瓊漿”。

瓊液：指美酒。唐溫庭筠《蘭塘詞》：“東溝勞回首，欲寄一杯瓊液酒”。元王沂《次吳產暉望月寄張孟功韻》：“螟珠看欲溼，瓊液飲還曛”。清汪懋麟《綺羅香。七夕前一日愛園夜集》：“劈新鮮，菱角雞心，抵多少，霞觴瓊液”。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，“瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。

麴櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟麴櫱”。據《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，麴櫱必時”後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，“憑誰給麴櫱，細酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，“麴櫱有毒，安能發性”。

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記·麴秀才》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。後來就以“麴生”或“麴秀才”作為酒的別稱。宋陸游《初春懷成都》：“病來幾與麴生絕，禪榻茶煙雙鬢絲”。明代清雪居士有“麴生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才”的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有“故麴生頻來，則騷客之金蘭友”的詞句。

三酉：酒的造字，《說文》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲”，並說“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄；杜康造秫酒。”《說文解字》：“酉與酒訓略同，本為一字”。隸書的“水”旁寫成“三”，故“三酉”構成酒的隱語。明田藝衡《留青札。酒名》：“今人稱酒曰三酉，皆言三點水加酉也。”周作人《談酒》：“我既是酒鄉的一個土著，又這樣喜歡談酒，好像是一定是個與‘三酉’結下了不解之緣的酒徒了。”

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以“掃愁帚”、“釣詩鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩鉤”。

聖人：清酒之別稱。《太平御覽》卷八四四引三國魏魚豢《魏略》：“太祖時禁酒，而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，以清酒為聖人。”《三國志·魏志·徐邈傳》：“時科禁區酒，而邈私飲至於沉醉。校事趙達問以曹事，邈曰： “中聖人”。此處“中聖人”為酒醉的隱語。唐陸龜蒙《添酒中六詠》之五：“嘗作酒家語，自言中聖人”。

素蟻：“浮蟻”、“素蟻”是指漂浮於古代酒漿中渣滓，狀若螞蟻，十分形象，借指酒。三國魏曹植《酒賦》：“或雲拂潮湧，或素蟻浮萍”，晉張華《輕薄篇》：“浮醪隨觴轉，素蟻自跳波”。唐岑叄《送張獻心充副使歸河西雜句》：“玉瓶素蟻蠟酒香，金鞭白馬紫遊韁”。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾”。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥註釋說：“昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之”。

賢人：濁酒之別名。唐柳宗元《從崔丞過盧少府郊居》：“昔藥閒庭延國老，開樽虛室值賢人”。宋陸游《對酒》：“氣衰成小戶，醅濁號賢人”。唐杜甫《對雨書懷走邀許主薄》：“座對賢人酒，門聽長者車”。宋王安石《春曰》詩亦有類似佳句：“室有賢人酒，門無長者車”。元呂止庵《後庭花。懷古》：“儒冠兩鬢皤，青衫老淚多。滿酌賢人酒，相扶越女歌。”

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，“閒招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽”。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈鞭”。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，“餐菊為糧露為醑”。

玉液：指美酒。南朝梁劉潛《謝晉安王賜宜城酒啟》：“忽值瓶瀉椒芳，壺開玉液”。唐白居易《效陶潛體詩》之四：“開瓶瀉樽中，玉液黃金脂”。《警世通言·假神仙大鬧華光廟》：“玉液斟來晶影動，珠璣賦就峽雲收”。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱。如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花問、壺酒，獨酌無相親”。

對酒的謔稱，隱語也有不少，如陶潛詩：“且進杯中物”，“杯中物”即酒也。“三酉”，言三點水傍一個“酉”合成“酒”。“般若湯”是和尚對酒的隱語，按佛教戒律和尚是不準喝酒的，嗜酒的僧人為避法禁，故呼酒為“般若湯”，語出《竇子野酒譜》，以“般若”禪語加一“湯”字，用以喻酒，頗具幽默感。

此外，對酒的美稱、專稱也有許多，如《抱朴子》喻美酒為“金漿太醴”，紹興人喻酒為“福水”等。

中國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在 飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都 由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法 等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的 代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個

別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其

後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四

中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，

“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。”

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，“座上客常滿，

樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運苟如此，且進杯中物”。

杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖

泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。

大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而鬱之

曰“鬯”。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯

酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，

“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，

其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千

裡。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路

逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因

此，後人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，

“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

在源遠流長的中國酒文化中，酒名也乃一大特色。由於不同酒品在品質、成分、功能、品牌等各方面各有特徵，決定了酒品名稱的星光燦爛，繁花似錦。

下面來看看自古以來酒有哪些雅稱:

黃流、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。

又好比:

1、十旬

一旬十天，十旬百天，一種釀製百天的清酒稱“十旬”，後泛制稱酒。

2、三酉

“酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。

3、大辣酥

蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。

4、千日酒

亦稱“中山酒”，本為一種酒名，後泛稱酒。傳飲此酒，醉後千日不醒。

5、五雲漿

比喻酒好似五彩之雲可變色，故美稱之。

6、五酘

酒再釀名酘。原為酒名，後代稱酒。

7、火春

燒酒度數高，飲之火辣辣的，故稱。

8、太和湯

古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’。”

9、雲液

古代對酒的美稱。

10、天祿

古人認為酒是天賜的福祿，故稱。這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。:

從古自今，酒在人們生活中佔有非常重要的位置。

據我所知酒的別名有：歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢

這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。

酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

“酒”別名：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。從遠古到如今，酒在人們的生活中佔據著重要的地位。酒與人類有著不解之緣。