這個季節，本地木瓜開始越來越甜，而且肉厚汁多，而雪蛤是東北著名的土特產，有自然界“生命力之冠”之稱，其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，用新鮮水牛奶將這兩種來自南北大自然的產物燉得又熟又爛，讓木瓜肉和雪蛤中充分吸收水牛奶的芬芳和營養，喝一口牛奶，奶中融合著木瓜的清香甜美，咬一口木瓜，含一勺雪蛤，肉中蘊含著飽滿的奶香，這樣一盅燉品喝下去，不僅養顏，而且潤肺，男女老幼都適合。

日式厚鬆餅：秋冬最佳甜點，簡單又美味

日式厚鬆餅

食材：蛋黃5個、蛋白4個、細砂糖40g、鹽一小撮、低筋麵粉60g、泡打粉2g、香草精1小勺、細砂糖30g

做法：

1、分離蛋黃蛋白

2、蛋黃加入40g細砂糖和鹽攪拌均勻

3、過篩低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻

4、加入香草精攪拌均勻

5、蛋白加入30g細砂糖

6、打發至溼性發泡

7、蛋黃糊分次加入蛋白霜

8、攪拌均勻

9、不粘鍋預熱，擦少許油

10、麵糊倒入鍋中，也可以用小容器固定

11、等表面稍微凝固就可以翻面

12、淋上糖漿，或者蜂蜜

13、美滋滋，開吃啦~

機器貓最饞的銅鑼燒，有沒有從小就挑動你的饞蟲？自己做吧，不那麼齁甜，更不會油膩（可以一滴油都不加噢）

不需要烤箱，用平底鍋就搞定麵餅。豆沙餡兒可以直接買，如果覺得買的太甜，自己做也沒問題，一口小湯鍋和一把勺子就搞定。

2個雞蛋、60克砂糖、30克蜂蜜、50克水、120克低筋麵粉、內餡兒（如果不喜歡豆沙，也可以用巧克力醬）適量。

雞蛋加糖（糖不只是調味，還要在攪打的時候支撐起結構才能膨脹得更好，也更細膩）打散，坐在熱水鍋上隔水加熱，稍微有點溫度就取出來攪打（也可以直接坐在鍋上打）到提起打蛋器，流淌下來的的蛋糊可以畫出線條，而且線條不會立刻消失的程度（也就是全蛋海綿蛋糕的打蛋方法）。

打好把蜂蜜水拌進去，篩麵粉拌勻，加蓋或者封保鮮膜冷藏30分鐘。

平底鍋燒熱轉小火，無須滴油，直接用勺子舀一勺滴落入鍋。勺子大小決定麵餅大小，從高一點的地方倒下來（手別抖喔）自然會攤成圓形。等到麵餅邊兒上凝固乾燥，中間冒泡就翻面（如果火比較大，要提前翻面，不然顏色會很深），煎好放晾網晾溫就可以夾餡兒了。

紅豆不用提前泡，加水煮，第一次煮到豆子都變軟，把水倒掉去澀。再加一次水，煮到全部開花加冰糖邊攪邊熬，冰糖融化用勺子把豆子壓成泥，再用火和時間調整濃稠度就可以出鍋了，晾溫放餡兒。紅豆和冰糖1:0.5比較合適，當然你也可以自由調整噢。

秋冬吃點兒甜而不膩的零食輔助養養膘吧(◍•ᴗ•◍)

美味和芬芳一次搞定乾隆皇帝的宮廷小吃，初秋鮮花餅你也可以輕鬆擁有喲

1.今天這堂課主要是進行《初秋鮮花餅》的製作。首先進行餡料的製作：要將準備好的餡料（玫瑰花醬350g，熟中筋麵粉100g，熟芝麻40g）混合在一起製作玫瑰花餡，充分混合之後平分成20份。如果想要老婆餅的口味的話，可以將熟中筋麵粉換成糯米粉，熟芝麻黑白都可以，看個人選擇。

2.製作油皮和油酥：油皮材料（中筋麵粉200個，白糖20g，37°的溫水70g，豬油60g）混合在一起，揉成可以拉出筋膜的光滑麵糰、裝入保鮮膜冷藏鬆弛30分鐘把油酥材料（低筋麵粉135g，豬油67g）混合在一起，搓成粗沙粒狀態後揉成麵糰，裝入保鮮袋冷藏鬆弛20分鐘

3.將鬆弛後的油皮和油酥麵糰分別平均分割成20個小麵糰

4.取油皮1個、略微壓扁、包入一個油酥。虎口處收攏，將油酥包住，包嚴後收口朝下依次擺放，蓋上保鮮膜。

5.將捏好的油酥皮略壓扁、由中間向兩端擀成橢圓形，由上向下捲起，收口朝下依次排列，鬆弛15分鐘（蓋保鮮膜）

6.把鬆弛好的麵糰用手略壓扁，由中間向兩邊擀成橢圓形，從上倒下捲起、依次排列、收口向下、鬆弛20分鐘（蓋保鮮膜），此時可以開始進行烤箱預熱，預熱溫度為170度

77.取出鬆弛好的油酥皮、收口向上，將兩端向中間壓、擀圓、包入玫瑰餡，收口朝下稍稍按扁8.放入烤箱前，在每個麵餅上用牙籤扎幾個小孔，用來釋放烘烤時產生的熱氣，避免餅被熱氣擠爆。可以用筷子在麵餅中間蘸紅色色素點一個紅點，也可以隨意發揮。9.放入預熱好的烤箱，170度，20分鐘，中層。就可以和家人朋友一起分享這款美味的玫瑰花餅啦。