肉絲拌芥菜

原料:薺菜500克，瘦豬肉200克，香菜50克，胡蘿蔔100克，醬油、精鹽、味精、花椒麵、米醋、蒜泥各適量。

做法：將薺菜放入沸水中焯過，至七成熟，撈出切段，置於大碗中。胡蘿蔔切成細絲，在沸水中焯一下，控幹水分，放在薺菜段上。香菜切成末，放在薺菜段上。豬肉洗淨，切成肉絲。將肉絲炒熟，加入醬油、花椒麵，即可出鍋，倒在薺菜上，將精鹽、味精、米醋、蒜泥加入，調拌均勻，裝盤即成。佐餐食。

豬肉藕片

原料:大藕4節，豬肉200克，胡蘿蔔125克，精鹽、味精各適量。

做法：將豬肉、胡蘿蔔洗淨，剁碎。將剁碎的豬肉、胡蘿蔔放入碗內，加入精鹽、味精攪拌成肉餡。將藕洗淨後，在靠近藕節一端用刀切開，切下部分留作蓋。將肉餡塞入藕洞內，塞滿為止。再將切下部分蓋在原處，以竹籤插牢，上鍋隔水蒸熟即成。

木耳肉片湯

原料:豬瘦肉150克，幹木耳25克，水澱粉10克，韭菜25克，精鹽、味精、清湯各適量。

做法：將幹木耳用溫水浸泡發好。瘦豬肉洗淨切片，放入碗內，加精鹽（1克）、水澱粉抓勻。韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的節。鍋置旺火上，放入清湯和木耳燒開，再下肉片，待肉片熟時，下精鹽、味精、韭菜，起鍋。

平菇豬肉湯

原料:鮮平菇100克，豬瘦肉100克，鹽、蔥薑絲各適量。

做法：豬瘦肉洗淨切片。鮮平菇洗淨，撕成條。湯鍋內加適量水，放入肉片、平菇煮製成湯，撒入蔥薑絲，加鹽調味即可。