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  • 1 # 齊魯名醫匯講堂

    現在高血糖的人越來越多,不及時控制容易發展成糖尿病。多吃蔬菜有益,那麼高血糖吃什麼蔬菜好呢?

    苦瓜

    苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。

    南瓜

    近年來國內外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠,當南瓜與澱粉類食物同食時,會提高胃內容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,能夠促進體內胰島素的分泌,可降低血糖。

    番茄

    據科學測定,鮮番茄的每百克可食部分中,含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物2克,能產生熱量13千卡;含鈣8毫克、磷37毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素0.31毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C11至30毫克,等等。而日本一項最新研究確認,番茄有減肥、降血糖功效。

    味甘,性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病,兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

    洋蔥

    洋蔥中含有刺激胰島素合成和分泌的物質,高血糖有很好的輔助治療作用,血糖高的人適合食用。

    大蒜

    大蒜是每家每戶都有的一種調味料,中藥藥理研究證明,大蒜中的辣素具有降血糖的功效,大蒜中的汁液對糖尿病患者降血糖有很大的幫助,用大蒜降血糖的同時搗絞取汁服用或者是直接嚼食大蒜瓣,不但可以降血糖,還能輔助降血壓和降血脂。

    紫菜

    紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。

    芋頭

    最適合需要限制熱量的人,芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分,它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。此外,很重要的一點是,山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候,芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中,熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用,這樣雖然容易損傷黏蛋白,但是有利於其他有效成分的吸收。

    芹菜

    性味甘寒。能除心下煩熱,散節氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。芹菜500克,冼淨搗爛取汁,每日分2次服完,長期堅持,對糖尿病有療效。

    黃瓜

    性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有益處。 

    黑木耳

    黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。

  • 2 # 消化內科彭昌能醫生

    血糖高的人應該吃含纖維素多的蔬菜,如芹菜,油菜,大白菜,小白菜,西紅柿,黃瓜,菜花、大頭菜等。纖維素多的食物能夠延緩食物在體內的消化吸收,有利於控制餐後血糖。不能夠吃塊莖類蔬菜,如土豆、粉皮、粉條、胡蘿蔔、芋頭、藕等。如果實在想吃時,可以減少主食的用量。

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