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1 # 柒小生
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2 # 使用者7057946224082
大火煮開後，轉中小火煮15分鐘即可。下面介紹白毛肚的做法供參考，首先準備材料：白毛肚：500克、滷料：1包、大蔥：2根、姜：2片、蒜：3瓣、八角：2個、冰糖：50克、辣椒：適量。2、起鍋燒熱，放冰糖炒出糖色3、炒出糖色後，加大蔥、辣椒、八角、薑片4、加適量的開水，煮10分鐘5、放入滷料包和白毛肚，然後大火煮開後，轉中小火煮15分鐘6、白毛肚煮好後，切片放到容器裡即可食用
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3 # 軍歌講故事
白毛肚做法有很多，常見的有川汁毛肚，滷毛肚，毛肚火鍋等，以川汁毛肚為例，製作步驟：
1、將白毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。
2、香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
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4 # 雨霏丫
香辣毛肚的做法步驟
1、毛肚洗淨，切成條狀。
2、毛肚放沸水裡焯一下。
3、青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。
4、炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。
7、放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味精，試試鹹度再放鹽即可出鍋。
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5 # yy276091571
1、毛肚洗淨，切成條狀。
2、毛肚放沸水裡焯一下。
3、青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。
4、炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。
7、放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味精，試試鹹度再放鹽即可出鍋。
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6 # 使用者1301069363637
爆炒白毛肚
準備食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具體做法如下：毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤
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7 # 使用者7930488801418
毛肚 (200g)
麻醬 50g
花椒 5g
蒜 10g
香菜 20g
鹽 3g
姜 10g
油辣椒 10g
料酒 20ml
方法/步驟
1/12分步閱讀
用清水把毛肚多清洗幾次，直到毛肚乾淨為止
2/12
取三勺麻醬用溫水拌開把麻醬化開
3/12
先加入姜蒜末
4/12
再加入生抽
5/12
然後加入花椒油
6/12
最後加入油辣椒
7/12
接著另起一鍋，在清水中放入姜蒜和花椒
8/12
等水煮開後倒入料酒
9/12
開鍋後下入毛肚燙一分鐘後撈起
10/12
倒入調好的麻醬
11/12
點綴一點香菜
12/12
最後加入少許油辣椒拌勻就OK啦！
注意事項
毛肚不易燙的時間過長，要不會變老哦~
調味品一定要按照上面的來寫，主要是自己喜歡才好!冷庫按自己的愛好加入調料
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8 # 一根波板糖
香辣白毛肚做法：
1.毛肚洗淨，切成條狀。
2.毛肚放沸水裡焯一下。
3.青紅椒和洋蔥切成和毛肚一樣的大小，姜蒜切絲。
4.炒鍋上火熱油，放入蔥蒜爆香。
5.放入火鍋底料煸炒出香味。
6.放入毛肚，倒入料酒翻炒。
7.放入青紅椒洋蔥翻炒，加入生抽，味精調味。
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9 # 瓕盫i䯂䶫灪麣纞虋讟
香辣毛肚的做法步驟：
1、毛肚洗淨，切成條狀。
2、毛肚放沸水裡焯一下。
3、青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。
4、炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。
7、放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味精，試試鹹度再放鹽即可出鍋。
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10 # 使用者3238399627975
白毛肚的做法步驟1、毛肚洗淨，切成條狀。2、毛肚放沸水裡焯一下。3、青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。4、炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。5、放入火鍋底料煸炒出香味。6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。7、放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味精，試試鹹度再放鹽即可出鍋。
回覆列表
白毛肚洗乾淨後用水煮熟，然後切成絲後涼拌，煮的時候加上鹽、老薑、八卦、大料、樟葉等佐料一起煮，這樣可以入味，涼拌的時候加蔥薑蒜以及老抽、醋、生抽，適量小米椒這樣做出來的白毛肚下飯又好吃。