用下面這個方法炒土豆絕對好吃。

1.土豆刨子打去外皮，清洗乾淨，先切成土豆片，再切成細絲，絲要儘量切得細，切得粗細均勻，以免有的土豆絲已經炒軟了，有的土豆絲還沒有斷生。

2.土豆絲放在漏網裡在清水中泡洗去表面的澱粉後，瀝淨水分。

3.青辣椒和紅辣椒分別去籽，清洗乾淨，切成細絲。

4.熱鍋涼油，倒入青椒絲和紅椒絲炒約1-2分鐘。

5.倒入土豆絲，大火翻炒，加入兩勺醋，兩勺生抽和一勺鹽，翻炒均勻。

6.炒至土豆斷生後立即關火，調入少許的雞精即可出鍋裝盤。

我這樣炒土豆很好吃，首先先準備配料：土豆350克、青辣椒35克、辣椒(紅，尖，幹) 20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。

下面是烹飪步驟：

1.將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鐘。

2.鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水。

3.青椒和紅椒分別處理好待用。

4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起。

5.放進紅椒繼續爆香。

6.然後加入土豆絲、青椒絲。

7.快速炒散，加入少許白醋炒勻。

8.加入食鹽、白糖調味。

9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可。

10.大功告成裝盤。