米飯是日常主食，很多人每天至少吃一頓，做多了吃剩的，大都是用來做蛋炒飯或煮粥，總是這樣難免吃夠了。還有很多人直接倒了，今天用它分享一道早餐餅，當懶人早餐非常不錯，簡單到沒下過廚的朋友，也一看就會，下面來看具體做法吧。

【所需食材】剩米飯，雞蛋，韭菜，胡蘿蔔，糯米粉（或麵粉），鹽，胡椒粉，食用油

【具體做法】

1、準備一碗剩米飯，打入3個雞蛋。

2、再切一點韭菜末、胡蘿蔔末，放進來，加入鹽，胡椒粉，1勺糯米粉，攪拌成稠糊狀。沒有糯米粉也可以用麵粉代替。

3、取一小團，揉成圓餅，不想下手的，直接用勺子舀著倒入鍋中，形狀沒那麼好看而已。

4、電餅鐺刷油，餡餅模式，上下開關，中火，放入大米餅，蓋蓋烙至兩面金黃。

全程大約8分鐘就熟透了。因為大米是熟的，所以餅子熟的特別快，全程也就十來分鐘。

這樣做得大米餅，口感非常的軟糯，還有韭菜和雞蛋的香味，非常好吃，也特別營養。

米飯炸肉丸

把肉末加入雞蛋，蔥蒜末和調味品攪拌均勻備用，把剩米飯用筷子攪拌成一顆顆的，倒入肉末中一起攪拌，攪拌均勻即可。開火加油把拌好的肉丸放入鍋內炸熟即可。

02

香脆雞蛋米飯煎餅

根據米飯多少取適量的雞蛋，把雞蛋開啟放入碗中，把剩米飯也倒入碗中，切上一點蔥花放入，調入調味品調味，攪拌均勻，在鍋中放入適量的油，把攪拌好的蛋液和米飯盛取適量放入鍋內進行炸至，炸至兩面金黃撒上孜然即可食用。

03

美味紫菜飯糰

把剩飯放入微波爐加熱，取一張保鮮膜放在製作飯糰的工具上放上一張即食海苔，把熱好的米飯盛在海苔上，用鏟子壓平，然後放上一些榨菜絲，生菜，和醬料把它捲起壓緊即可。