食材：雞蛋2個，純牛奶1包，麵包糠，幹澱粉，白糖。

方法步驟：

1、碗中打入1個雞蛋加入白糖，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，在加入澱粉，攪拌均勻。

下圖是奶漿攪拌好的樣子

2、將攪拌好的奶漿放鍋中，小火加熱，中間不停的攪拌，至成為糊狀停火。

下圖是加熱好的奶糊的樣子

3、將加熱好的奶糊，放在乾淨的容器內，放入冰箱的中層，冷凍2個小時。

下圖是冷凍過切成塊的樣子

4、冷凍好的奶糊，切成小塊，依次裹上幹澱粉，雞蛋液，麵包糠。

下圖是依次裹上澱粉，蛋液，麵包糠後的樣子。

5、鍋內放油，油溫加熱至5成熱，下入鮮奶塊炸，炸兩分鐘左右，表面金黃定型，撈出控油，就完成了。

下圖是炸好，外酥裡嫩的炸鮮奶成品。

技術總結：

1、奶漿中的雞蛋可以放，可以不放，根據個人口味，我家丫頭喜歡，所以就放了個雞蛋，

2、奶漿加熱的時候，一定要小火併且不停的攪拌，隨時觀察奶漿的變化，開始出現濃稠，停火即可，繼續攪拌一會出鍋。

3、冰箱放中層冷凍2小時一定是中層，不是下層，不然就凍住了，之前放冷藏，放上層冷藏，時間短，拿出來，奶糊凝固不太好，切的時候黏刀。

4、炸的時候，也要不停的攪拌，最多2分鐘，防止炸糊，因為奶糊本身就是熟的。

以上就是炸鮮奶的所以食材，步驟和技術要點，一道香香甜甜，外酥裡內的炸鮮奶就這樣做好了，就是這麼簡單，把這個方法收藏好了，在肯德基叫一份炸鮮奶要幾十塊錢哦，收藏這個方法，自己在家做，省了油錢，和外面小哥哥的配送費，而且是想什麼時候吃，什麼時候吃，半夜也可以。

　　脆炸鮮奶　　【原料】　　1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）　　【製作過程】　　一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，　　二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；　　三、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；　　四、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麵漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！　　脆炸鮮奶另法　　還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋　　絕對是一咬一包兒奶　　材料：鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙　　脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙　　製法：　　1. 把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。　　2. 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可，可以椒鹽伴食。