疙瘩湯怎麼做好吃？教你一個秘訣，這樣做好吃有嚼勁。準備一個礦泉水瓶，瓶蓋上扎幾個小孔，瓶子裡面灌一瓶清水。然後拿著礦泉水瓶，往麵粉裡面倒水，一手拿著面盆使勁的搖晃麵粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆麵疙瘩了，是不是很簡單。會做了麵疙瘩，接下來就和小編一起學習如何製作疙瘩湯吧。

蔬菜疙瘩湯

配料：

麵粉 兩把、骨頭湯 兩碗、雞蛋 兩個、西紅柿 一個、香菇 一個、小白菜 若干、胡蘿蔔丁 若干、花椒 1個、精鹽 兩勺

烹飪步驟：

1.先煮豬骨頭，取高湯，蔥段四根，花椒兩個，姜三片

2.準備蔬菜，給寶寶吃需要切成丁狀

3.麵粉兩把加入雞蛋攪拌，乾的話可以加水

4.取拆骨肉切成丁

5.加入骨頭湯，大火煮開，根據口味加入鹽，胡椒適量

烹飪小貼士：

疙瘩湯烹飪小技巧：

1、疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。

2、做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。

3、疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差

4、疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化

面片疙瘩湯的做法步驟詳細介紹：

1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，儘可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西紅柿洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝乾水。

3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。