人在飢餓的狀態下身體減少的是脂肪，精神，體力，人不捱餓就要長肉六十年代百姓們處於半飢半飽狀態見到一個胖子是稀罕事，現在的人吃的飽吃的好發胖是正常的。人只能適量控制飲食來控制體重，任何減肥手段都是暫時的盲目追求減體重有時對人體代謝造成的傷害往往很難逆轉。

其實不管是什麼時候，只要是處於飢餓狀態，身體供能不足的情況下，就會開始分解脂肪或者蛋白質來供能，所以，每一餐都應該保證充足能量才有可能讓身體不去分解肌肉中的蛋白質。

如果不吃晚飯，晚上的能量供應就會不足，如果體內沒有葡萄糖可以供能，身體只好被迫分解脂肪來供能，但是脂肪無法分解出葡萄糖供給能量，只能分解出酮體，而酮體雖然可以供能，但它不能在體內大量出現，如果大量出現，人體可能會產生不利影響，可能會酮症酸中毒，所以，身體為了保護自己，就會分解少量脂肪，轉而分解大量蛋白質來供能，這時候可能就會動用到肌肉中的蛋白質，肌肉的含量就會慢慢減少。

所以，如果真的想要保護肌肉一定要保證自己不會過於飢餓，體內能有葡萄糖一直消耗，所以，晚餐最好還是吃一些，可以適當減少主食的攝入量，並在主食中增加粗雜糧、薯類的比例。這樣不僅能夠增加食物的多樣性，而且粗雜糧中富含膳食纖維和B族維生素，可以補足平時由於次精緻主食缺少的營養成分，膳食纖維可以減緩消化速度，增加食物的滯留時間，所以能夠有效增加飽腹效果。

減脂晚餐還可以增加蔬菜比例和瘦肉比例，只要合理搭配，不吃過量，晚餐吃一些完全不會影響減肥效果，不過不吃的話，很容易在睡前出現飢餓現象，而如果控制不住很容易比平時吃更多宵夜，這樣反而會容易胖。

先說結果，不吃晚飯，這並不能有效減肥，反而會越減越肥，達不到目的。

為什麼呢？

身體處於飢餓狀態會以消耗肌肉的蛋白質來維穩，易胖體質來找你。 如果不吃晚飯，身體每天就失去了一次補充營養和能量的機會。一般午餐跟第二天早餐距離約15~20個小時，如此長時間不進食，肝臟儲存的糖原近乎耗竭，我們的血糖就會降得過低，此時胰高血糖素分泌增加，用來促進糖異生、維持血糖穩定，而糖原耗竭後最主要的糖異生途徑，就是消耗肌肉的蛋白質來轉化成血糖，用來維持一整夜血糖不至於過低。

肌肉蛋白質被過度消耗、肌肉量隨之減少，同時基礎代謝率隨之降低。相當於發動機排量從3.0降配到2.0，也就是說，能量（包括脂肪）燃燒效率也會明顯下降，結果就是不僅體重很快卡在平臺期，身體也變成了“易胖體質”。

建議“早吃好、午吃飽、晚吃少”，晚餐均衡清淡量稍少。

如果單純透過節食來減重的話，確實會因為降低人體的基礎代謝水平導致肌肉成分的下降，但是如果晚飯少吃一些，能量攝入下降，同時還能夠保證一天足夠的運動量，就不會減掉肌肉。

不吃飯會把肌肉消下去的，肌肉裡面裡面是蘊藏大量的能量和營養，如果不吃飯，營養不足慢慢就會消的。而且，你用不吃飯來減肥，身體內會出現嚴重的水份不足，到時雖然可能體重會一下子減得很快，但實際上大部分減掉的是身體內的水分。所以不吃飯這個方法行不通。應該是保證營養均衡的前提下，逐漸少吃，加上適當的鍛鍊，就會保持肌肉的同時又能減肥。