304跟316的不鏽鋼材質區別：

1、化學成分不同

304是蓋式不鏽鋼,它的材質組成為OCr18Ni9，316L是奧氏體不鏽鋼,材質組成是OOCr12Mo2Ti。

2、效能不同

304鋼種能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蝕,適用於一般用水,控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。

316L鋼種在304基礎上增加了鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力以及減少焊接時的熱裂傾向性，其還有良好的耐氯化物腐蝕的效能。常用於純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛生要求高、介質腐蝕效能強的場合。價格上316L是304的差不多2倍。

3、保養方法不同

304不鏽鋼：18cr-8ni-0.08c耐蝕性、抗氧化性和加工性較好，耐強氧性酸，可衝壓，可製作容器、餐具、金屬傢俱、建築裝潢、及醫療器具。316不鏽鋼：18cr-12ni-2.5Mo在海邊建築、船舶、核電化學及食品裝置等比較常見，其不但提升了對化學品鹽酸及海洋的耐蝕性，而且還提升了對鹽水鹵素溶液的抗蝕性。

316不鏽鋼和304都是食品級不鏽鋼，從效能來比，316不鏽鋼是304不鏽鋼的升級版，316不鏽鋼鎳含量高於304，且含有一定量的鉬，這些元素的增加是提高不鏽鋼耐腐性的一個重要條件。316不鏽鋼更耐腐蝕、耐高溫，當然價格也比304不鏽鋼更貴，如果有更高的耐腐蝕高溫需求那自然是316不鏽鋼更好，如果只是一般的食物應用304不鏽鋼更經濟實惠。

316不鏽鋼的品質比304不鏽鋼要好一點，因為316不鏽鋼在304的基礎上融入了金屬鉬，這種元素能夠更加的鞏固不鏽鋼的分子結構，使之更加耐磨抗氧化，與此同時耐腐性也大大增加。

另外，304和316不鏽鋼最大的差別在於市場的應用，304不鏽鋼通常用於日常生活中，水壺，筷子等等。而316不鏽鋼雖然會有部分用於日常生活，但大部分還是用於醫療或者重工業裝置中。