由於乳酪中含有鹽的成分，對於1歲以前的孩子最好不吃，因為會加重孩子腎臟的負擔；同時乳酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機能還比較薄弱，在消化道內不容易消化。 但是乳酪是補鈣佳品，同時含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質，還含有乳酸菌，對人體有一定的保健作用。所以1歲以後的寶寶可以食用。

在選擇乳酪上，最好選用液態或半固態的乳酪，方便塗抹在麵包上或混在蔬菜中。不過乳酪不要吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。

乳酪這種高蛋白高鈣的好食品最好是1歲以後再慢慢開始給寶寶食用，選擇時優先選再製乳酪，並要注意看配料表和營養成分表。

1歲以前不適合吃乳酪：

1.酪蛋白不適宜寶寶消化

奶裡面的蛋白質主要分兩類，清蛋白和酪蛋白，人乳中清蛋白為主佔到60%，所以配方奶作為母乳代用品，1歲之前的寶寶如果吃了乳酪，就會造成一下子攝入過多醅蛋白的情況，超過了寶寶能夠消化和吸收的量，會給寶寶正在發育中的稚嫩的消化系統造成很大的負擔。

2.乳酪含鹽過多

在乳酪的製造過程中難免會加入一些鹽，即使是減鹽的種類，對於小寶寶而言仍然是過多的。

給孩子選擇乳酪的標準

　　1、含鈣量高。對於孩子來說，身體發育需要的鈣質比較多，比如1-3歲幼兒每天需要攝入700毫克鈣質，4-8歲兒童每天需要攝入1000毫克鈣質，9-13歲青少年每天需要攝入1300毫克鈣質。所以可以說，我們給娃吃乳酪，就是為了鈣。在選擇乳酪是，最好選擇含鈣量高的乳酪產品。

　　2、含鈉量低。乳酪含鈣多，但含鹽也可能會比較高。中國營養學會建議對於1-3歲幼兒則不超過650毫克，再稍大一些的兒童不要超過900毫克。然而對於低齡兒童來說，在補鈣的同時應當注意避免攝入過多的鹽分。因此，乳酪的含鈉量也是一個重要的參考指標。

　　3、成分相對單一。除了牛奶、乳酸菌及鈉，沒有更多的其他新增成分。這種乳酪更加適合孩子食用。

乳酪製品有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。適量食用還是對寶寶有好處的。

乳酪的含鈣量比牛奶要高，而且易吸收，但是太小的寶寶一次不宜吃太多，一歲的寶寶還是要以配方奶或者母乳為主，乳酪當零食吃點就好了。

乳酪可以新增到輔食製作當中，少量多次引用，但不宜過多。

先來看看市面上常見的乳酪。

什麼切達乳酪、車打乳酪、埃門塔爾乳酪、安文達乳酪、埃曼塔拉乳酪……

暈不？若是一一說明寫到明天也寫不完，而且也沒有意義。

簡單來說，市面上的乳酪可以分為兩大類：天然乳酪和再製乳酪。

有啥區別？

天然乳酪是以牛奶為原料發酵而成，可以看作濃縮的牛奶。

再製乳酪是以乾酪為主要原料，加入其他原料。

根據美國FDA規定，再製乳酪的原料至少51%是天然乾酪，剩下的不到49%的成分裡，有新增劑、水、其他奶類原料，比如奶粉（drymilk）、無水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。

但在我們國家的食品安全國家標準當中規定：再製乳酪中的原料中乾酪佔所有原料的比例只要超過15%就可以，也就是說，你買到的再製乳酪裡面也許只有15%的乾酪。

所以，從鈣含量的角度看，天然乳酪＞再製乳酪。

如何判斷這兩種乳酪？

1、包裝名稱

最簡單方法就是看包裝，再製乳酪在包裝上基本都會註明“再製”倆字。

就算進口乳酪，看不懂英文也沒關係，中國海關規定，但凡進口乳製品，外國生產商必須要在產品上加貼中文標籤，並且標籤要經過海關的備案和檢驗，才能進入中國市場。

所以，“再製乳酪”必須在包裝上標明，甭管此款乳酪的品種是啥！

2、看產品標準號或者產品標準代號

乾酪的產品標準號是GB5420，也就是《食品安全國家標準 乾酪》；再製乾酪的產品標準號是GB25192，《食品安全國家標準 再製乾酪》 。

所以，在找到產品標準號這個類目，就一目瞭然保準錯不了啦！

3、看配料表

天然乳酪的成分非常簡單，一般就是牛奶（乳）、鹽、凝乳酶酶、乳酸菌。

再製乾酪可就豐富了，會有水、色素、香料、明膠等等人工新增劑，配料表越複雜，越不適合寶寶。

而且之前教過大家看配料表，配料表的排序是有講究的，排在越前面的，佔比越大。

所以第一位是水的這類，就果斷放棄吧！它的配料出賣了它的身價！

那麼，再製乳酪就一定不能給寶寶吃嗎？

雖然天然乳酪含鈣量更好，但很多人都不習慣天然乳酪的口感，也會有人主動選擇再製乳酪，再製乳酪新增的奶油、香精等各種新增劑都會增加奶香味和甜度來改善口感。

不過不同質量的再製乳酪中新增成分各異，儘量選擇乳酪成分高、新增劑少一些的，比如之前選過的一個，乾酪量佔到了78%，這樣的再製乳酪就算不得洪水猛獸。

當然，如果不會辨別，謹慎起見，還是建議給寶寶選擇乳酪的時候儘量選擇天然乳酪。

除了看天然還是再製，營養成分表也是必須要看的，畢竟也不是所有天然的，就是適合寶寶的。

尤其是其中鈣與納的含量。

同樣的乳酪自然是鈣含量越高越好，但是有些乳酪再高鈣的同時也伴隨著高納。

對於寶寶而言，在補鈣的同時應當注意避免攝入過多的鹽分。所以，乳酪的含鈉量也是一個重要的參考指標。很多乳酪即便大人吃起來第一感覺也是鹹，齁鹹。

中國營養學會建議對於1-3歲幼兒鈉攝入量不超過650毫克，3歲以上不要超過900毫克。

但總體上，幾乎所有的乳酪都高鈉，我們只能在選擇的時候，儘可能選擇含鈉低的。讓娃攝乳入等量鈣的情況下，攝入更低的納。

最棒的乳酪是高鈣低鈉的，更適合寶寶，所以大家選購的時候，要關注到這兩個指標。

微胖的寶寶，也要注意脂肪的含量，如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數量就要少一些；反過來，就可以多一些。