坐月子期間在月子餐的烹飪方面要遵循5個原則：1、飲食要均衡合理搭配和孕期的時候一樣，新媽媽在做月子期間同樣要注意飲食的均衡合理搭配。葷素、粗細、幹稀搭配的飲食均衡原則仍要貫徹下去。主食除了精米白麵外要多吃粗雜糧，對預防和緩解便秘有好處；多吃奶類及其奶製品，還有豆類等富含鈣的食物，可預防母體腿腳抽筋、骨質疏鬆、嬰兒佝僂病等；多食動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜及豆類等富含鐵的食物，可防止產後貧血；香菇、木耳、蘑菇等菌類食物能幫新媽媽排毒、清除惡露；種子類、貝類食物富含鋅，對寶寶的智力發育有好處；新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維；海藻類食物還可給新媽媽提供碘。這些食物既可以為新媽媽提供必須的營養素，而且會透過母乳傳給嬰兒，所以在月子裡及整個哺乳期新媽媽都應該多吃各種有益的食物。2、少食多餐，飲食不宜過量產後胃腸功能減弱，蠕動減慢，如果一次進食過多過飽，就會增加新媽媽的胃腸負擔，不利於食物消化吸收，所以最好是少食多餐，每人餐次以5~6次為宜，以保證充足的營養。不過，新媽媽的飲食不宜過量。因為產後過量的飲食除了能讓產婦在孕期體重增加的基礎上進一步肥胖外，對於產後的恢復並無益處。如果你是母乳餵養嬰兒，奶水很多，食量可以比孕前稍增，最多增加1/5的量；如果你的奶量正好夠寶寶吃，則與孕期等量也可；如果你沒有奶水或是不準備母乳餵養，食量和非孕期差不多就行了。月子裡，新媽媽大部分時間都是臥床休息，食物應該以高蛋白低脂肪為主。新媽媽要比平時多吃一些蛋白質，尤其是優質動物蛋白質，如雞、魚、瘦肉、牛奶、豆類等；但高蛋白的食物也不宜過量，不然會加重肝腎負擔，還易造成肥胖，反而對身體不利。3、口味宜清淡適宜月子餐應做到口味清淡適宜，蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等調味料應少於一般人的食量，食鹽也以少放為宜，味精、醬油最好不要放。不過，適當放些調味料可以促進食慾，還有利於淤血排出體外，對產婦身體康復有所裨益。4、要多補充水分新媽媽產後要給寶寶哺乳，因為要分泌大量的乳汁，所以要多補充水分，此外，產婦出汗較多，體表的水分揮發也大於平時。因此，產婦飲食中的水分可以多一點，比如多喝湯、粥、牛奶等。5、飲食宜軟不宜硬因為新媽媽產後由於體力透支，很多人會有牙齒鬆動的情況，過硬的食物一方面對牙齒不好，另外一方面不利於消化吸收。所以產婦的飯要煮得軟一點，少吃油炸的食物，少吃堅硬的食物。產後正確的進食順序是怎樣的？1、自然分娩後的飲食：陰道自然分娩後的產婦要多喝水，分娩當日可進食清淡、易消化的食物，第二日起，就可以吃普通的飲食了，食物應富有營養，保證足夠的熱量及水分。2、剖宮產後的飲食：剖宮產的產婦，手術當日不進食，多用靜脈輸液以保證當日的入量。次日，在腸道排氣之前，可進食流質或半流質，如藕粉湯、稀粥、煮得較爛的麵條等。不能吃甜食及牛奶等，以免引起腸脹氣。一般術後第三日，多數產婦已腸道排氣，並開始下地活動，此時可進食普通飲食，但要清淡、易消化、富有營養。產後正確的進食順序：新媽媽產後進食的時候最好按照一定的順序進行，因為只有這樣，食物才能更好地被人體消化吸收，更有利於產婦身體的恢復。正確的進餐順序應為：湯→青菜→飯→肉，半小時後再進食水果。飯前先喝湯。飯後喝湯的最大問題在於沖淡食物消化所需要的胃酸。所以產婦吃飯時忌一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或吃過飯後再來一大碗湯，這樣容易阻礙正常消化。米飯、麵食、肉食等澱粉、蛋白質含量較高的食物則需要在胃裡停留1~2小時，甚至更長的時間，所以要在湯後面吃。