秋敗茄子似毒藥這句話其實並不是很可靠~

大家都知道茄子是夏季一道非常清熱解毒的蔬菜，但目前已經是立秋好久了，中國有句古話：“秋敗茄子似毒藥”。

那麼秋天的茄子有毒嗎?

事實上秋天的茄子並沒有毒，是可以放心食用的。

我們今天就來說說秋茄子~

為什麼會有秋天的茄子有毒這樣的說法呢？

是因為因為秋後氣溫降低，茄子中會產生茄鹼，也就是發芽的馬鈴薯中會產生的龍葵鹼(屬於生物鹼)。

雖然深秋打霜後茄鹼含量會比較高，但遠不會達到中毒劑量。

而且，現在很多茄子是用大棚種植的，棚內溫度還是比較高的，所以茄子中的茄鹼含量較低。

而且事實上立秋後的茄子帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃。

中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在秋季吃些茄子能降火氣，除秋燥，而且對防治高血壓、動脈硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。

但是需要注意的是雖然秋天的茄子不會引起中毒，但茄子生吃可能會引起中毒，科學研究發現，未全熟的茄子中，茄鹼含量比成熟的茄子高。

盛採期的茄子中茄鹼含量高，而快拉秧時採下來的茄子中茄鹼含量低。

同時茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。同時，茄鹼基本上不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。

所以目前唯一的辦法就是控制攝入量。

接下來我們來看一下那些人不能吃茄子吧

①由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

②孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

不過蟹肉和茄子我還真沒一起吃過！

一般家裡吃茄子的話要不就是豆角炒茄子，要不就是茄子煲。

大晚上的回答的我都餓了~~~~~

放心的吃茄子吧，不要天天吃，頓頓吃 應該就沒事的！

秋茄子有毒嗎？秋天的茄子並無毒，科學研究發現，茄子裡含有茄鹼，適量攝入有降壓、抗癌等保健作用，但是一旦攝入過多，可能造成鹼中毒，但是隻有在達到一定量的情況下才會引起中毒。

茄子中的茄鹼含量較低，未全熟的茄子中茄鹼含量比成熟的高。最高的品種中也不超過每克乾重0.8毫克，換算成鮮茄子，大摡吃450克這種高茄鹼茄子才可能達到25毫克的攝入量，這時候有可能發生噁心、嘔吐等不適反應，攝入400毫克茄鹼才可能使成年人致命。

因此，正常情況下一餐吃半斤茄子，不會引起任何麻煩，可以放心食用。

供參考。

我家裡最愛吃的就是了，紅燒 的、 魚香的、 肉沫的 ，所以關於秋茄子到底有沒有毒也是備受爭議！

那秋到底有沒有毒呢？

茄子似毒藥 ，要說古代的這句話成立 ，但我們從現代的角度來說， 並不準確 。

茄鹼的學名叫做龍葵素，和發了芽的土豆產生的物質一樣，對胃腸道有很強的刺激作用，如果攝入過量，輕者會導致噁心、嘔吐，嚴重的甚至還會麻醉人體的中樞神經。因為茄鹼不溶於水，所以很難透過烹飪去除。為了避免攝入茄鹼，大家在買的時候最好不要買老得。

專家分析之所以有秋天茄子有毒的說法，可能是因為在過去的自然生長條件下，秋天以後的茄子就像絲瓜一樣長老了，顏色也更深，人們就擔心茄鹼含量增高。

而且，就算不小心吃到了老茄子，要想真的中毒，還是不那麼容易的。

至於秋天吃茄子會導致掉頭髮的說法，專家表示更是無稽之談。看來，茄子有沒有毒，和季節並沒有關係。只要不是大胃王，在秋天也可以放心的吃茄子。

所以大家要緊記，只要做到這兩點，就用不著“談茄色變”了！還有一點，茄子還是要儘量

還有大家能不能給我說下：茄子怎麼做才能更好吃？

我這個茄子愛好者喜歡研究各種茄子的做法