香椿是中國的傳統蔬菜，“大宋食神”蘇軾曾盛讚它“椿木實而葉香可啖”，為宴賓之名貴佳餚。現如今，隨著設施農業的發展，大棚香椿成為了理想的無公害蔬菜，具有品質優、上市早、價格高、銷售快等特點。那麼，大棚香椿怎麼種植？現將大棚香椿的高產優質種植技術介紹如下。

一、建棚

採用普通一斜一立式塑膠薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長40米，牆體用土築成，後牆高2米，厚60釐米，脊高2.4料，棚內用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿為橫樑，覆蓋普通聚乙烯薄膜，夜間加蓋稻草苫。棚後坡用玉米秸、麥秸泥墩實，防寒保溫。

二、移栽

11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽於大棚內。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000-10000公斤，深翻60釐米，耙細耬平，作畦1米寬，畦埂寬40釐米，便於走入採芽，畝栽8-10萬株。定值後10-15天為緩苗期，白天10℃；促生期白天溫度18-23℃，夜間13-15℃。

三、棚體管理及採芽採後管理

定植後澆定型植水，要灌滿澆足。第二遍水在採完兩茬香椿後進行，第三遍澆水前，要追施混勻後的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一週交替噴灑於香椿葉面進行葉面施肥。每天上午應捲起前坡草苫，以保持適宜的棚內溫度。下雪時應及時掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木進棚後約50天左右，頂芽便可長至20釐米左右，此時可進行第一次採芽。第一次只採頂芽並摘除，以促進腋芽萌發生長。

採芽後應及時施肥澆水。然後當芽子長至15釐米時開始採摘，同時芽基部保留1-2片葉子，促其再生新芽。採摘的香椿芽應攤開散溼降溫，切忌隨採隨捆隨裝塑膠袋，以防芽子發熱掉葉，降低芽子質量。整個採芽期結束後，於4月底把苗木移植在大田內懶養，6-7月份旺長時，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降後再移植大棚內生長採芽。

四、適時扣棚

一般香椿落葉後有一段生理休眠期，如果定植較早，則晚扣棚，否則椿芽不易萌發且生長不良。如果在11月下旬以後定植，則定植後立即扣棚，此時椿芽休眠已解除，應立即提高溫度，促進催芽。

五、溫、溼度調節

香椿苗移入溫室後，開始幾天可不加溫，使溫度保持在15℃，以利緩苗。8-10d後開始加溫，使棚內溫度白天控制在18-24℃、夜間控制在12-14℃，地溫保持在15℃以上。同時應保持較高的土壤溼度，定植後澆透水，使空氣相對溼度保持在85%左右，溼度過低，易使芽萎縮，生長緩慢。溼度過高，易降低棚溫，椿芽萌發遲緩。如果溼度不足時，可在晴天中午向枝幹噴水。溼度過大時需在晴天中午通風排溼。

六、激素處理

定植緩苗後對香椿苗上部4-5個休眠芽用抽枝寶原液塗抹，一般每1g藥劑塗100-120個芽，塗藥後7-9d即萌動抽芽，其產量可提高10%-20%。

七、及時採芽平茬

在適溫下，扣棚40-50d後頂芽即可萌發，當芽長到15-20cm，且著色良好時採收，採早了影響產量，採晚了椿芽老化，質量降低。頂芽可整朵採收，側芽採收時可留下基部的1-2片葉作輔養葉，採收宜在早晚進行，一般每7-10d採收1次，共採4-5次。每茬芽子採前2-3d要進行葉面噴肥，開始採芽後十多天追肥澆水1次，每次用硝酸銨300kg/hm2。

一般到4月中旬對溫室香椿苗子要平茬，即從地面以上10-15cm處，將苗木重截，當年苗木留茬高度為10cm，2a以上的茬高度為15cm左右，然後移植露地栽培，株行距為30cm-40cm，密度9.0萬株/hm2左右。移植後澆足水，及時中耕，隱芽萌發後，選留1個壯芽，培養成下一年苗木。

八：溫溼度、光照的控制

控制好溫溼度和光照是大棚蔬菜管理的重點之一。因此，應在棚內安裝一個精準方便的溫溼度監測儀，這一點對於種菜新手來說尤為重要。

香椿是一種落葉喬木，有著較大的樹形，在中國有著廣泛的分佈範圍。那麼在種植香椿的時候該怎麼管理呢？

一、幼苗管理

香椿種子在播種後大約一週左右便會出苗，在還沒有出苗的時候要注意保持土壤溼潤，防止土壤板結降低出苗率。當幼苗長到5片左右真葉時，要做好定苗間苗工作，在定苗前要澆水一次。然後將株距控制在22釐米左右。再在幼苗長到50cm左右的時候，要做好矮化工作，使用多效唑等藥劑每半個月噴灑一次，進行3次左右。防止幼苗徒長，提高營養積累，在噴藥的時候還要做好摘心工作，提高幼苗的分枝數。

二、溫度管理

香椿對溫度的變化是比較敏感的，當溫度在24度左右的時候，香椿芽會增長3釐米左右。而溫度在16度左右的時候，會明顯抑制香椿芽的生長。不過溫度也不宜過高，當超過32度的時候，香椿芽的顏色品質都會有所下降。在扣棚後半個月左右便會進入香椿的緩苗期，這個時候白天要將溫度控制在30度左右。然後當椿芽萌發後，將溫度降低至26度左右，夜間溫度保持在15度左右。再根據天氣變化做好保溫降溫工作。

三、水肥管理

香椿的根部分佈是比較淺的，因此水分的吸收能力差。所以我們在種植前期的時候要注意保持土壤含水量及空氣溼度。在定植後要澆足水，然後根據土壤情況適時澆水。將空氣溼度保持在80%以上。在高溫乾旱的時候，要向苗木進行噴水工作，防止水分流失導致苗木乾枯。但溼度也不宜過大，否則會延遲香椿的發芽時間，降低香椿芽的品質。香椿在生長過程中對鉀肥的需求是比價大，所以我們在施肥的時候要注意多施鉀肥及農家肥，滿足香椿對營養的需求。

四、打頂促枝

在第二次採收香椿芽的時候，要注意將摘掉香椿的頂部，做好定幹工作，促進後續新芽的生長。然後在香椿定幹後要及時噴灑一次多效唑等容易，抑制香椿頂端枝條的生長，防止旺長，促進分枝的生長。達到矮化種植的目的，然後在後期要根據香椿的生長情況及樹形等做好打頂打杈工作，提高香椿樹的分枝數量，增加香椿芽的產量，增強品質。

香椿又稱香椿芽、香椿頭，是非常美味的蔬菜，香椿不僅好吃而且具有食療作用，對治療外感風寒、風溼痺痛有很好的療效。隨著人們對香椿需求的增加，香椿種植也越來越多。

大棚種植香椿，可以多季生產，提高了香椿種植的產量和效益，是現在非常普遍的一種種植方式。大棚種植香椿，包括了育苗、移栽、田間管理等工作。

香椿育苗採用播種育苗的方式，育苗要求棚內氣溫達到12度以上，每畝地用種3-4千克。在播種之前，先浸種1-2小時，篩選出沉在水底的種子，漂浮在水面的癟種去除。

然後用5%的高錳酸鉀溶液浸種消毒30分鐘，而後在30-40度的水中放置一天，用水清洗乾淨後，放在20-25度的環境中催芽。待一半以上種子萌發以後，即可進行播種後，播種後覆蓋0.2-0.3釐米的薄土。

播種後20天左右，香椿即可出芽，待出現2-3片真葉時進行間苗，苗間距控制在8-10釐米。待香椿苗達到10釐米時，再次間苗株距保持在25×40釐米，每畝株數5000-6000株。

在香椿出芽以後，要適當降溫煉苗，在出苗和間苗後要進行兩次覆土，待植株達到0.3米以後，加強水肥管理，以促進香椿主幹和根的生長。

在香椿苗達到0.9-1米的高度時，進行定植。每畝株數在5000株左右，定植完成以後澆一次定根水。定植8-10天，棚內溫度保持在白天18-24度，晚上12-14度。以後香椿溫度要保持在適宜的範圍內白天18-25度，晚上10-15度。在這樣的溫度下40-50天即可長出嫩芽。

大棚栽培香椿，每次採收以後會出現缺肥的情況，為避免香椿芽變細變黃，澆水和施肥可以在每次採收後進行，施肥用尿素15-20千克。採收之前，對香椿葉面進行噴水，可提高香椿芽的鮮度。

大棚種植香椿，在適宜的溫度下，香椿生長迅速。在嫩芽生長至18-20釐米時，即可採收。採收以後，側芽會迅速生長，一般10-15天即可採收一次，可採收4-5次。採收的香椿芽可以立放在水盤中，達到保鮮的目的。

育苗的話，有的人播得很密，長成的苗就細長，播得寬鬆一些的話長成的苗就粗壯。

一年的話差不多能長高一米，種植技術好的話可能可以長更高吧，

大家對香椿都很瞭解吧，在我們農村家家都會種植一兩棵香椿樹，等到春天暖和了香椿樹就會長出嫩嫩的香椿芽，慢慢的長到15-16公分是，就擺下來吃，可以鹽著吃，香椿炒雞蛋等都很好的。香椿屬於野菜品種，深受大家的喜愛的一種菜奧。

近年來香椿的市場行情越來越好，也讓很多人開始人工種植了，香椿不僅可以食用還有藥用價值，隨著現在人們所追求的保健養生意識，人工種植香椿的人也越來越多起來。

1、田間定值大棚要注意的方面管理，栽種活棵後，及時追施肥水，結合中耕除草，促進苗木迅速生長。香椿是一種不耐低溫的樹類蔬菜，在移栽確定起苗的時間，但是一定要掌握在苦霜到來之前，適時起苗，以防香椿頂芽受凍害。皮層受凍後，再進入棚內栽培，會大幅下降。一般，在山東省基本上，10月下旬至11月上旬，從露地起苗進行假植，假植時要適當，對苗子進行澆水，防幹，防凍，注意覆蓋，假植的時間大約兩個星期左右，香椿要經過冷時數達到了，就會在適宜的溫度下，發芽生長，打破休眠。從寒露節氣開始，對香椿苗噴灑0.5%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯。每7天噴灑一次，連噴兩次，在落葉以前，儘可能多地由葉部迴流養分，使香椿樹體，頂芽營養充足，芽門飽滿，同時也增強。

1、棚內管理，定植完成後，就要進行封閉大棚，進行升溫，促使香椿萌芽，白天溫度掌握在最高不能高於25度，溫度過高可引起生長過快，香椿芽苗無色、氣味淡。夜間溫度不能低於10度，香椿芽生長過慢，不利高產。香椿芽的生長環境，要儘量模仿開春時暖陽的自然溫度。香椿芽生長過程中，注意棚內的溫度，保持土壤溼潤，適當澆水，棚內溼度應達到85%以上為佳，溼度達不到時可採取向莖稈噴水的辦法進行加溼，光照不能太強，溫度過高時可用草苫適當的遮光處理。

2.病蟲防治：蟲害有香椿毛蟲、刺蛾、雲斑天牛等。病害常發的葉鏽病和白粉病，以上這些都要提前噴施藥劑來預防，減少病蟲害的損失。

香椿樹是農村裡最長見的樹木，幾乎家家的房前屋後都有種植。每年春天，散發著獨特氣味的嫩香椿芽那便是一道美味的時令蔬菜。香椿它氣味濃香，營養豐富，含多種豐富的維生素，如維生素B和維生素C，胡蘿蔔素，人體所需的營養素，幾乎都有。最重要的是，還具有很好的醫藥價值，內含揮發性芳香烴類有機物質，有治外感風寒，健胃補痺，治痢疾等保健作用，所以說是上等的營養型蔬菜，屬於蔬菜中的上品。現如今，隨著人們對養生保健的觀念加強，這種樹上蔬菜被人們更加熱衷。特別是被有著經濟頭腦的種植者利用大棚進行反季栽培的香椿，在春節後上市時頗受人們追捧，也讓種植者取得不菲效益。所以，也被越來越多的人所種植。那麼，大棚種植香椿該如何進行田間管理呢？下面農嫂就這個問題，按照我們當地大棚香椿的種植技術方法來與你分享一下：

2 繁殖方式 香椿的種植有三種方式可行，可以用種子繁殖、亦可用枝條扦插來繁殖，還可以用根櫱繁殖，在種植香椿時，我們普通農戶栽種香椿時一般多是用根櫱和扦插的方式進行繁殖，但在大棚內種植香椿，由於用苗的數量較大，所以，在大棚內種植香椿時，一般是用種子進行育苗後，再進行移栽定植。下面主要的介紹一下種播的栽植方式。

利用種播繁殖時，選用的種子一定要用優質無破碎、當年或頭一年貯藏良好的種子作為種芽使用，杜絕使用多年或貯儲不利的種子做為種芽使用，這一步尤為重要，關係到後期收穫問題。優質的種子顏色一般呈黃褐色，種仁為黃白色，選用這樣的種子作為種芽使用，發芽率可達90%以上。

種子挑選好後，種前需要對種子進行浸泡做進一步的篩選處理。先將選好的種子膜翅搓掉，然後放到50℃左右熱水中浸燙2～3分鐘後撈出再以20℃溫水浸泡12～24小時，浸泡這期間要將哪些不成實的秕粒濾出，這樣目的是種後不容易出現缺苗狀況，使達到苗齊苗全的效果。

第二步在進行催芽處理，由於香椿種子最適宜的發芽溫度是在22-25℃，所以， 催芽前需採用保溫催芽技術，當種子浸泡吸收達到一定的水分以後即撈出，放在準備好的木板上或乾淨平滑的器皿上鋪開，保持種子均鋪厚為2～3cm，然後在再用乾淨的紗布浸溼後將覆蓋到種子上，放置於22℃左右的地方作保溼催芽處理。 催芽期間每日可用20～22℃清水將種子淋水一次，以保證種子種子對水分的需求，待看到大部分種子的胚根露出後即可播種。

播種時育種的苗床應選擇土質肥沃、背風向陽、排灌良好的田塊。所以，耕作時首先要施足底肥，並且施肥要均勻，然後在做深耕細作，整平苗床，作畦待播。

建議：底肥的使用量可均畝用腐熟的農家肥4500～5000kg，和100kg磷肥酸鈣及30斤尿素均翻後同時進行均撒使用。

作畦可根據當地地域的採光效能，調節開溝作畦的間距。我們這裡一般作1～1.2米寬/畦，畦溝內行距為25～30㎝、溝深為5～6㎝。

播種時要將畦內底水打足，等畦內的水滲下後，再將種子與細沙1：1進行混勻後撒播到苗床上，撒完種子後，再覆蓋上一層約1釐米深薄土，然後再蓋上地膜用來保溫保溼。在這期間，苗床的溫度保持在25℃左右，一般15天左右就會出齊苗。 等幼苗頂土時再去掉地膜，這樣可以讓種子更好的發芽。

1 幼苗期間的管理 待幼苗長到2~3片真葉和4~5片真葉各間苗一次，苗距控制在15釐米左右。當苗木長到6~8片葉時，選擇分苗移栽。移栽時選擇陰天或傍晚時分，帶水帶土，以株距20～40㎝的標準進行定苗，每畝約栽8500株左右。 栽後應及時澆水，並做好遮蔭防曬，減少水分的蒸騰。緩苗成功後，揭去遮蔭。

苗木生長超過60釐米時，噴生長調節劑進行矮化處理，可選用14～16%左右的多效唑300倍液，每十天噴一次，可連續噴施2次；或者植株長到一米時利用人工手段抹掉頂芽，促發側枝，形成多頭矮化。

於11月上旬做移棚定植工作，定植時苗木要按高矮順序並排於畦內，株行距均為20釐米，畝密度每平方米在150株左右為宜，然後覆土埋根，將水澆透。

2 定植後水肥力的施入 香椿苗木在定植時要澆足定根水，在香椿苗木萌芽期的時候，可以往枝幹上噴水，用來給香椿苗木補充水分，同時，在頂芽開始萌發時，一般每隔15天就要進行一次根處追肥。追施肥料應以有機肥為主。大棚種植香椿只要掌握春季肥料的施入偏氮性為佳，秋季以有機肥為主。這樣這樣施肥，能為香椿積蓄豐富的營養，有利於翌年的春季發芽。

3 定植後棚內的溫度的要求 在香椿苗木定植後的10～15天是緩苗期，這時的溫度，一般要求白天時應保持在20～25℃，晚上的溫度一般要保持在12～15℃左右。當香椿苗木的頂芽萌動後，這時白天的溫度一般保持在10～25℃，晚上的溫度一般保持在10℃左右即可，這樣的溫度一般40天左右即可收穫頭盆椿芽。

（1） 香椿的主要病害有立枯病、葉鏽病、白粉病等；蟲害主要有椿毛蟲和刺蛾。病害發病時間主要是在苗期，莖幹未木質化之前。

受立枯病危害時苗頸組織會受到破壞，出現植株倒伏和猝死的現象。受葉鏽病危害時，樹勢會急劇下降，葉面會出現鏽跡斑。受害的植株生長衰弱，出現早期落葉的現象。受白粉病危害時，葉片會捲曲枯焦，嫩枝染病後會扭曲變形，受危害嚴重時枝條會枯死。

（2）對於立枯病的防治：可噴磷酸二氫鉀，強株壯苗。嚴重時，可用1%雙效果靈500-800倍液進行灌根處理，每隔7天灌根1次，連續防治2-3次即可。 葉鏽病的防治辦法 ，首先要加強土肥水的管理，增強樹體的抗病性。其次可噴灑石硫合劑與五氯酚鈉的混合液進行噴施防治。 對於白粉病的有效防治方法是，及時的清除病枝，加強管理、底肥需增施磷、鉀肥，生長期間避免氮肥的過量使用。其次，可在香椿萌動和柚梢期可噴1次5波美度的石硫合劑或高脂膜100倍液進行葉面噴霧。

（3）最後，對於香椿的蟲害椿毛蟲、刺蛾的防治，在發生的時候，我們可以採用90%敵百蟲晶體800-1000倍液進行防治。如果在香椿定植前，發現有茶黃蟎為害，我們需要及時噴施15%達蟎靈乳油1500-2000倍液進行防治，每次間隔10-15天，防治2次即可。