開心果是常見的堅果之一，也是一種營養豐富、益智的果實，不僅是逢年過節上桌的佳品，也是眾多家庭常備的零食。很多人吃的時候也不免疑惑，開心果之名，是因為吃了就能讓人開心嗎？
開心果，又稱綠仁果、無名子或阿月渾子，是多年生的喬木、灌木類植株的果實，古代波斯國國王稱之為“仙果”，也被認為是美國花生。阿月渾子屬於旱亞熱帶的古老樹種，據傳最早生存於4000萬年前第三紀時期，人工栽培歷史有3500餘年，中國種植的品種是至今1300年前的唐代從中亞引入的。目前，開心果主要種植在美國、伊朗、土耳其、澳洲、敘利亞、希臘和義大利，美國更是世界上開心果資源大國，在中國主要種植在新疆地區。
開心果成熟時果殼自然開裂，內有棕紅色果皮與黃綠色果仁，自然狀態下的果殼則為奶黃色或淡灰白色，帶有少許黃色斑。中醫上認為它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症，"開心果"即以"開心解鬱"的功效而得名。唐代有個波斯後裔叫李珣的人，寫過一本專門收載海外藥物的《海藥本草》，書中就有開心果，他說：“其實狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子”。唐代另一位藥學家陳藏器在他寫的《本草拾遺》中，又把它叫作“胡榛子”。到了元代，御醫忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中，則取其譯音，稱為“必思答”。
開心果中不僅含有蛋白質、脂類和碳水化合物，還含有豐富的礦物質和維生素，可以滿足我們身體對各種營養物質的需求，這些營養物質與開心果中的生物活性物質更是能幫助我們抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗癌並保護我們的心血管系統。因此，吃了開心果不見得能讓人心情愉悅，但可以透過幫助我們打造健康體魄從而達到精神上的愉悅。
張帆 營養學博士
開心果是常見的堅果之一，也是一種營養豐富、益智的果實，不僅是逢年過節上桌的佳品，也是眾多家庭常備的零食。很多人吃的時候也不免疑惑，開心果之名，是因為吃了就能讓人開心嗎？
開心果，又稱綠仁果、無名子或阿月渾子，是多年生的喬木、灌木類植株的果實，古代波斯國國王稱之為“仙果”，也被認為是美國花生。阿月渾子屬於旱亞熱帶的古老樹種，據傳最早生存於4000萬年前第三紀時期，人工栽培歷史有3500餘年，中國種植的品種是至今1300年前的唐代從中亞引入的。目前，開心果主要種植在美國、伊朗、土耳其、澳洲、敘利亞、希臘和義大利，美國更是世界上開心果資源大國，在中國主要種植在新疆地區。
開心果成熟時果殼自然開裂，內有棕紅色果皮與黃綠色果仁，自然狀態下的果殼則為奶黃色或淡灰白色，帶有少許黃色斑。中醫上認為它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症，"開心果"即以"開心解鬱"的功效而得名。唐代有個波斯後裔叫李珣的人，寫過一本專門收載海外藥物的《海藥本草》，書中就有開心果，他說：“其實狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子”。唐代另一位藥學家陳藏器在他寫的《本草拾遺》中，又把它叫作“胡榛子”。到了元代，御醫忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中，則取其譯音，稱為“必思答”。
開心果中不僅含有蛋白質、脂類和碳水化合物，還含有豐富的礦物質和維生素，可以滿足我們身體對各種營養物質的需求，這些營養物質與開心果中的生物活性物質更是能幫助我們抗氧化、抗衰老、抗炎症、抗癌並保護我們的心血管系統。因此，吃了開心果不見得能讓人心情愉悅，但可以透過幫助我們打造健康體魄從而達到精神上的愉悅。
張帆 營養學博士