蛋白粉總體來說分為兩類：第一類是乳清蛋白粉，第二類是植物蛋白粉。 乳清蛋白粉是採用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品。乳清蛋白含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收，因此乳清蛋白是蛋白質最好的來源。 植物蛋白粉最主要的是大豆蛋白粉，大豆蛋白粉是從大豆中提取的蛋白質，相對乳清蛋白而言，大豆蛋白不易被人體吸收，營養價值也相較於乳清蛋白低，正因為如此，市面上大豆蛋白的價格要低很多。因此，大豆蛋白粉是最經濟的蛋白粉。 在瞭解了蛋白粉的大類之後，我們再來仔細看看乳清蛋白。事實上，乳清蛋白粉也分為很多種，包括乳清分離蛋白粉，乳清濃縮蛋白粉，乳清複合蛋白粉等等。區分的方法很簡單，乳清分離蛋白的英文名是whey protein isolate, 消費者看產品的背面，發現蛋白質的含量會很高，幾乎不含脂肪，碳水化合物的含量很低。乳清濃縮蛋白相交於乳清分離蛋白最主要的區別是蛋白質的純度不如乳清分離蛋白粉高，但是商家標籤上並不會表上whey concentrate protein, 常常會把concentrate 省略，來誤導消費者，所以消費者一定要看清楚背後的說明，一般來說乳清濃縮蛋白的蛋白質的含量會在50%左右，脂肪會佔到5%，約有10%的膽固醇。第三種是複合蛋白粉，複合蛋白粉（whey blend）是一定量的乳清分離蛋白，乳清濃縮蛋白以及酪蛋白的混合物。酪蛋白相較於乳清分離蛋白純度沒有那麼高，吸收也較慢，但是吸收的時間會比較常，專業的健美運動員會在睡前補充酪蛋白以保證肌肉整晚都能得到充分的營養。商家會告訴你複合蛋白粉是最好的，但是事實上，從成本和蛋白質的純度來讀，複合蛋白的價值是不如乳清分離蛋白粉的。 總結來說，大豆蛋白不如乳清蛋白，乳清蛋白粉中質量最好的又是乳清分離蛋白粉，因此乳清分離蛋白粉的價格也最高，但在美國很有名的Twinlab和Dymatize兩個牌子很有口碑，PQFITNESS主頁上有詳細介紹。如果你比較瘦小，經濟承受能力又比較差的話，可以考慮乳清濃縮蛋白以及乳清複合蛋白，因為比較瘦的人補充一定的碳水化合物還有利於增重，但是如果你體內的體脂和膽固醇已經較高了，那麼乳清分離蛋白就是當仁不讓的選擇了。

鍛鍊後不需要立即食用蛋白質

　　很多人覺得他們每次鍛鍊之後需要補充大量的蛋白質才能讓肌肉增長達到最大化。其實，只有像施瓦辛格那樣的競技健美運動員才需要每四個小時補充一次蛋白質；對於其他人來說，在每次進餐的時候補充蛋白質就足夠了。

所以補充蛋白質不是一次性的，鍛鍊過後也不必急於補充，同時，每次補一點，吸收效果更好一些

而據一項研究顯示，與鍛鍊後進餐時食用相同數量蛋白質的人相比，在鍛鍊後立即食用蛋白質對肌肉生長和增加力量並沒有明顯的優勢。

　相信有在健身的人都很熟悉一個詞：蛋白質！

　　蛋白質對於健身人群十分重要！但是很多人卻沒有正確的蛋白攝入觀念！

　　這些是困擾大部分健身愛好者的問題！今天就帶大家一起來了解！

　　1.什麼樣的蛋白質最好？豆漿和牛奶誰好？

　　自然界中含有蛋白質的食物有很多？但不是每一樣都那麼好？

　　除了常聽的雞胸肉之外，牛豬肉、海鮮、豆腐、豆類等食物裡，都含有蛋白質營養成分，甚至蔬菜中也有。但是每一樣食物中蛋白質含量，氨基酸配比和人體吸收的程度都不一樣。

　　蛋白質的營養價值取決於消化度和該種蛋白質所含氨基酸的種類和組合 凡易被人體消化吸收和利用的蛋白質 其營養價值就高

　　人體蛋白質由20種氨基酸組成 其中12種是人體可以透過自身生化反應合成的稱為非必需氨基酸

　　還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱為必需氨基酸，而動物蛋白中 一般都含有人體必需的8種氨基酸 ，特別是蛋製品和乳製品

　　而植物蛋白中必需氨基酸含量很少。特別是缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。

　　而想要多量的蛋白質的你，所佔比例最高的幾個食物：瘦肉、魚蝦類、雞胸肉、乳製品，會是你的選擇。

　　2. 吃多少？

　　蛋白質的分量應該佔據日常飲食的30%左右！普通民眾每日的建議攝取量約0.8~1公克/每公斤，從事高強度運動的健身愛好者或運動員則建議在1.5-2公克/每公斤。比如70公斤的男性，一日約攝取105-140克的量。

　　3.什麼時候吃？

　　雖然一天所需的攝取量是那麼多，但在單次的飲食中，身體只能吸收少量的蛋白質。因此會建議，將一日所需攝取量，或是肌肉所需的量，分配的一天中的各餐之中。每餐均衡攝取，會比一次大量的食用更有幫助。

　　蛋白質攝取提示：

　　好的選擇：牛乳類、飲品的補充，不管在濃度上或是消化速度上，都是表現最佳的。而且用喝的，更容易計算攝取量

　　好的時機： 運動後的30~90分鐘內，攝取約35~40克的量。運動後的肌肉，就像海綿一樣吸收蛋白質來補充，這時候攝取蛋白質，會有更佳的效果！

　　蛋白質在增肌減脂之路上扮演不可或缺的角色，但如同世上大多數事物一般，蛋白質不是吃越多越好。

　　所有營養再多的食物，過量了就會變成不好。所以認識它、瞭解它，聰明的攝取，才會有最佳的幫助！

先說基本原理，再談具體操作。

補充蛋白質，目的是要維持血氨穩定，維持血液中游離氨基酸濃度的穩定。機體必須維持血氨穩定，高了就得想辦法降低血氨，就兩條路，促進肌肉合成和變成尿排出去; 低了就得想辦法提高血氨，也是兩條路，分解肌肉釋放氨基酸和消化蛋白質吸收氨基酸進入血液。所以，攝入足量蛋白，可以緩解肌肉分解，促進肌肉合成。

具體操作上,高強度力量訓練結束後,血氨會降低,此時應該補充一些吸收快的乳清蛋白以提升血氨.睡前可以補充一些吸收慢的酪蛋白如牛奶,以長時間穩定血氨.平時也可以適時補一些.中心思想就是穩定,類似少食多餐,一口氣補太急太多,也用不上就尿出去了.