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蝦皮是補鈣冠軍，這是誤傳！

蝦皮的含鈣量高達991毫克/100克，吃25克（半兩）蝦皮可以獲得247毫克鈣，大致相當於250毫升牛奶的含鈣量。

但即便如此，蝦皮也不是很好的補鈣食品。

首先，蝦皮很輕，通常一個湯菜的加入量只有1~2克。

其次，傳統蝦皮中含有大量的鹽，如果長期吃，不僅不能補鈣，還會加大鈣的流失

。最後，由於人無法把蝦皮徹底嚼碎，因此蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。要想補鈣，奶類是首選，它們不僅含鈣量高，吸收率也好。

此外，豆製品、綠葉蔬菜等也都是不錯的選擇。如果要想讓蝦皮發揮較好的補鈣效果，可將其用水焯後烘乾，再將其磨碎，當成調料新增到各種炒菜裡。

蝦皮確實是一種含有高鈣質的食物，甚至100g中含鈣量高於牛奶，但蝦皮是不宜過多食用的食物，而且補鈣不光是要攝入鈣，還得做到其它助於骨骼的事項。

蝦皮中的含鈣量高達991mg鈣/100g，達到每日的補鈣程度大概需要攝入300mg左右，也就是一杯牛奶或者一大把子蝦皮。

蝦皮含鹽度很高，所以一般做菜只是當做調味小食放幾顆在裡面，不會直接吃一大把，不然就容易過多地攝入鈉。過量的鈉就容易造成其他一些影響了，比如口渴、高血壓、還會引起鈣質流失。

平時每天喝一杯250ml的牛奶已經可以攝入足量的鈣，而且方便快捷，還能補充優質蛋白，比起食用蝦皮來說更加經濟實惠。做菜時放少許蝦皮提鮮就是非常好的選擇，不僅輔助補鈣還美味，但最好不要作為主要補鈣食物。

另外保護骨骼健康不僅僅是要補鈣，還應該注意維生素D和維生素K2的補充（平時應該適當攝入瘦紅肉類、發酵豆製品、偶爾補充動物內臟），再來就是要多曬太陽，最好是每天20分鐘左右。